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आलू खिचड़ी रेसिपी (व्रत के लिए भारतीय आलू खिचड़ी)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
आलू खिचड़ी रेसिपी | फराली आलू की खिचड़ी | पोटैटो खिचड़ी | कसे हुए आलू की खिचड़ी | फराली शींग बटाटा खिचड़ी | potato khichdi in hindi | with 26 amazing images.
आलू खिचड़ी रेसिपी | व्रत, उपवास के लिए भारतीय आलू खिचड़ी | कद्दूकस की हुई आलू की खिचड़ी | नवरात्रि व्रत की रेसिपी आमतौर पर उपलब्ध सामग्री से बनाई जाने वाली एक त्वरित रेसिपी है। जानिए कद्दूकस की हुई आलू की खिचड़ी बनाने की विधि।
आलू खिचड़ी बनाने के लिए, आलू को छीलेकर मोटा कस लें। मलिनकिरण (discoloration) से बचने के लिए उन्हें पर्याप्त पानी में डालें। छान लें। अपनी हथेलियों के बीच में निचोड़कर पानी को पूरी तरह से निकाल दें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और करी पत्ते डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। आलू और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर ८ मिनट तक या आलू के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। हरी मिर्च की पेस्ट, नींबू का रस, धनिया और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ। आलू खिचड़ी को गर्म - गर्म परोसें।
बिना किसी अनाज या दाल के बनी एक तृप्तिदायक और स्वादिष्ट खिचड़ी - क्या आप इस पर विश्वास कर सकते हैं? खैर, पेश है आलू से बनी एक अनोखी खिचड़ी। जो लोग साबूदाने की खिचड़ी पसंद नहीं करते हैं उनके लिए यह कद्दूकस की हुई आलू की खिचड़ी एक अच्छा विकल्प है।
कुटी हुई मूंगफली, हरी मिर्च और नींबू के रस से भरपूर, इस स्वादिष्ट नवरात्रि व्रत की रेसिपी में तीखापन और तीखापन का मनभावन संयोजन है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।
यह भारतीय आलू खिचड़ी व्रत, उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है। जबकि हमने इस खिचड़ी में करी पत्ते और धनिया का इस्तेमाल उपवास के लिए किया है, आप चाहें तो इसे डालने से टाल सकते हैं। इस खिचड़ी का आनंद एक कटोरी दही या मूँगफली दही चटनी के साथ तृप्तिदायक भोजन के रूप में लें।
आलू खिचड़ी बनाने के टिप्स। 1. आलू को गांठदार होने से बचाने के लिए उसे मोटा-मोटा कद्दूकस कर लेना चाहिए। 2. साथ ही कद्दूकस किए हुए आलू को ज्यादा देर तक पानी में न रखें। वे काले हो सकते हैं। 3. नमक को सेंधा नमक (सेंधा नमक) से बदला जा सकता है।
आनंद लें आलू खिचड़ी रेसिपी | फराली आलू की खिचड़ी | पोटैटो खिचड़ी | कसे हुए आलू की खिचड़ी | फराली शींग बटाटा खिचड़ी | potato khichdi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
आलू खिचड़ी के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1 1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) , वैकल्पिक
1/4 कप भूनी और क्रश की हुई मूंगफली (roasted and crushed peanuts)
1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
विधि
- आलू खिचड़ी बनाने के लिए, आलू को छीलेकर मोटा कस लें। मलिनकिरण (discoloration) से बचने के लिए उन्हें पर्याप्त पानी में डालें। छान लें।
- अपनी हथेलियों के बीच में निचोड़कर पानी को पूरी तरह से निकाल दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और करी पत्ते डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- आलू और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 8 मिनट तक या आलू के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- हरी मिर्च की पेस्ट, नींबू का रस, धनिया और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- आलू खिचड़ी को गर्म - गर्म परोसें।
आलू खिचड़ी रेसिपी (व्रत के लिए भारतीय आलू खिचड़ी) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 303 कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.7 ग्राम |
| फाइबर | 3.3 ग्राम |
| वसा | 15.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
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