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ठंडाई
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
एक शाही पेय जिसमें बादाम और दूध के साथ मसालों का हल्का स्वाद इस पेय को स्वादिष्ट बना देता है। इस पेस्ट को पहले से बनाकर रखें और उपवास के दिनों में जब भूग लगे, तब दूध में घोलकर पी लें।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
12 Mins
Total Time
17 Mins
Makes
6 ग्लास। के लिये। के लिये
सामग्री
ठंडाई पेस्ट में पीसने के लिये
1/4 कप बादाम , भीगोकर , छानकर , छिलका निकाली हुई
2 टेबल-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
10 to 12 नंबर काली मिर्च (peppercorns (kalimirch)
4 टी-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
2 चुटकी इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
केसर (saffron (kesar) strands) के कुछ रेशे , 1 टेबल-स्पून हलके गरम
1 टेबल-स्पून गुलाब जल
अन्य सामग्री
5 कप दूध (milk)
1/2 कप पिसी हुई शक्कर
सजाने के लिये
विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में दूध उबाले और पुरी तरह से ठंडा करें।
- ठंडाई पेस्ट डालकर अच्छि तरह से मिलायें।
- 3 से 4 घंटो तक फ्रिज में रखें।
- छन्नी से छानकर, शक्कर डालें और अच्छि तरह से मिलायें।
- गुलाब के पत्तों से सजाकर ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 271 कैलरी |
| प्रोटीन | 8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.9 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 13.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 26.7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 31.7 मिलीग्राम |
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