कर्ड राईस - Curd Rice, South Indian Curd Rice Recipe
तरला दलाल द्वारा
દહીંવાળા ભાત - ગુજરાતી માં વાંચો (Curd Rice, South Indian Curd Rice Recipe in Gujarati)
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कर्ड राईस हर दक्षिण भारतीय के हृदय के करीब होता है, खासतौर पर ब्राम्हन के लिए, जो यह मानने में नहीं कतराते हैं कि यह व्यंजन उनके लिए प्रशाद के समान है। किसी भी प्रकार के दक्षिण भारतीय खाने को परोसें, लेकिन वह खाना अधुरा होता है जब तक अंत में कर्ड राईस ना परोसा जाये, जो शरीर को ठंडक प्रदान करता है, जो अन्य तीखे व्यंजन के स्वाद को संतुलित बनाता है।
Method- चावल और दही को एक बाउल में मिलाकर, आलू मैशर का प्रयोग कर, हल्के हाथों मसल लें। एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, उड़द दाल, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- चावल-दही का मिश्रण, नमक और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 376 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.8 ग्राम |
| वसा | 18.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 मिलीग्राम |
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