कर्ड राइस रेसिपी | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | Curd Rice, South Indian Curd Rice Recipe


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દહીંવાળા ભાત - ગુજરાતી માં વાંચો (Curd Rice, South Indian Curd Rice Recipe in Gujarati) 

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कर्ड राइस रेसिपी | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in hindi | with 20 amazing images.

जैसे खिचड़ी गुजराती के लिए है, राजमा चावल पंजाबी के लिए है, दही चावल दक्षिण-भारतीयों के लिए है। दही चावल को थाइर सद्दाम, दही चावल और दद्दोजनम के नाम से भी जाना जाता है। दक्षिण-भारतीय तड़के के साथ सबसे बुनियादी सामग्री, दही और चावल का उपयोग करके बनाई गई एक बहुत ही सरल डिश को पकाने में १५ मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

दक्षिण भारत में, खीर और मिठाई को भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है। यह दही चावल है जो अंत में आता है, एक पारंपरिक प्रसार के लिए एक स्वादिष्ट और सुखदायक अंत के रूप में।

साथ ही, दक्षिण भारतीय दही चावल भी एक आरामदायक एक-डिश भोजन है जो अपने ठंडे स्वाद और घरेलू सुगंध के साथ तृप्त और ताज़ा है।

बहुत से लोग दक्षिण भारतीय दही चावल को स्कूल, काम या यात्रा पर ले जाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन मानते हैं।

कर्ड राइस रेसिपी, साउथ इंडियन कर्ड राइस रेसिपी, दही चावल बनाने के लिए, चावल और दही को एक बाउल में मिलाकर, आलू मैशर का प्रयोग कर, हल्के हाथों मसल लें। एक तरफ रख दें। कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, उड़द दाल, हरी मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें। चावल-दही का मिश्रण, नमक और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। दही चावल को तुरंत परोसें या १ घंटे के लिए सर्द करें और ठंडा परोसें। यदि आपके पास बचे हुए चावल हैं, तो यह एक बीन्गो है क्योंकि यह रेसिपी झटपट बन जाएगी।

बनाने में आसान, यह पौष्टिक थाइर सदाम चावल को दही के साथ मिलाकर सरसों और हरी मिर्च के साथ तड़का लगाकर बनाया जाता है। दही डालने से पहले चावल को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि दही फट न जाए।

सादे दही चावल को नींबू के अचार या आम के अचार के साथ परोसा जा सकता है। दही चावल दक्षिण भारतीय लंच में खाते हैं।

आनंद लें कर्ड राइस रेसिपी | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

सामग्री

कर्ड राइस के लिए
२ १/२ कप ताज़ा दही
३ कप पके हुए चावल
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
२ टी-स्पून उड़द दाल
कड़ी पत्ता
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
विधि
कर्ड राइस बनाने के लिए

    कर्ड राइस बनाने के लिए
  1. कर्ड राइस बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में चावल और २ टेबल-स्पून पानी डालकर, आलू मैशर की मदद से हल्का सा मैश कर लें।
  2. दही और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  3. एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और उड़द की दाल डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
  4. हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भुन लें।
  5. तड़के को तैयार दही-चावल के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  7. दही चावल को तुरंत परोसें या १ घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ कर्ड राईस की रेसिपी

अगर आपको कर्ड राइस रेसिपी पसंद है

  1. जैसे खिचड़ी गुजराती के लिए है, राजमा चावल पंजाबी के लिए है, कर्ड राइस दक्षिण-भारतीयों के लिए है। दही चावल को थायिर सदम, दही भात और दद्दोजनाम के नाम से भी जाना जाता है। एक प्रामाणिक दक्षिण-भारतीय तड़के के साथ सबसे बुनियादी सामग्री दही और चावल का उपयोग करके बनाई गई एक बहुत ही सरल डिश को पकाने में १५ मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। यहां कुछ अन्य दक्षिण-भारतीय चावल व्यंजन हैं जो आपको पसंद आ सकते हैं:

कर्ड राइस बनाने के लिए

  1. कर्ड राइस बनाने के लिए | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in Hindi | हम सबसे पहले चावल पकाएंगे। आप चावल को प्रेशर कुकर में पका सकते हैं, हम उन्हें एक पैन में पकाने जा रहे है। सबसे पहले, लगभग ३/४ कप चावल को पानी साफ होने तक अच्छी तरह धो लें।
  2. पर्याप्त पानी में ३० मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने से खाना पकाने के समय को कम करने में मदद मिलती है।
  3. चावल को छान कर, एक तरफ रख दें।
  4. एक बर्तन में पानी उबाल लें।
  5. १ टेबल-स्पून तेल डालें। तेल डालने से चावल के दाने पर उसकी की परत चढ़ जाती है और चावल के दाने पकते समय एक दूसरे से चिपकते नहीं है।
  6. साथ ही, स्वादानुसार नमक भी मिला लें।
  7. चावल को उबलते पानी में डालें।
  8. बीच-बीच में एक या दो बार चलाते हुए चावल को गलने तक पकाएं। मध्यम आंच पर इसमें लगभग १० से १२ मिनट का समय लगेगा।
  9. एक छलनी में डालें और पानी को छान लें।
  10. चावल को एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें। चावल के अलावा, आप ब्राउन राइस, रोल्ड ओट्स, बाजरा आदि के साथ भी दद्दोजनाम बना सकते हैं। दही डालने से पहले चावल को पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है, ताकि लंच बॉक्स के लिए व्हे को अलग होने से रोका जा सके।
  11. कर्ड राइस (थायर सद्दाम) बनाने के लिए | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in Hindi | चावल को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
  12. २ टेबल-स्पून पानी डालें। बहुत से लोग एक प्रवाही स्थिरता के लिए थोड़ा दूध भी डालते हैं, यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
  13. एक साथ मिलाएं और आलू मैशर का उपयोग करके इसे हल्का सा मैश कर लें। अगर चावल को अच्छी तरह मैश नहीं किया गया, तो दही डालने पर दाने सख्त हो जाएंगे।
  14. दही डालें। घर का बना दही तैयार करने के लिए आप हमारी विस्तृत रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ देख सकते हैं। ताजा दही का उपयोग करना उचित है, लेकिन अगर आपका दही थोड़ा खट्टा है तो दूध डालें।
  15. साथ ही नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। नमक डालते समय सावधान रहें क्योंकि हमने चावल बनाते समय भी नमक डाला था।
  16. एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
  17. तेल गरम होने पर सरसों डालें।
  18. उड़द की दाल डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड तक या सुनहरा भूरा होने तक भुन लें।
  19. हरी मिर्च डालें। इसके अलावा, आप इसे और अधिक पौष्टिक और रंगीन बनाने के लिए अपनी पसंद की किसी भी सब्जी डालकर टॉस कर सकते हैं।
  20. कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आंच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
  21. तैयार दही-चावल के मिश्रण में तड़का डालें।
  22. अच्छी तरह मिलाएं ताकि तड़का समान रूप से फैल जाए।
  23. दक्षिण भारतीय दही चावल (कर्ड राइस) में धनिया डालें। आप इसे एक अच्छा स्वाद देने के लिए अनार और तले हुए काजू के साथ भी डाल सकते हैं।
  24. अच्छी तरह मिला लें और आपका कर्ड राइस रेसिपी | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in Hindi | तैयार है!
  25. कर्ड राइस को | दही चावल | साउथ इंडियन तड़केवाले दही चावल | दही भात | curd rice in Hindi | तुरंत परोसें या १ घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें। आप दक्षिण भारतीय दही चावल का आनंद एसे ही ले सकते हैं या मसालेदार आम के अचार, पोडी और पापड़म के साथ भी ले सकते हैं।
  26. नाश्ते से लेकर मिष्ठान तक के पारंपरिक दक्षिण-भारतीय व्यंजनों के हमारे विशाल संग्रह पर नज़र डालें और कुछ और व्यंजन सीखें।

वरिष्ठ नागरिकों के लिए नरम दही चावल

  1. वरिष्ठ नागरिकों के लिए नरम दही चावल। नरम, आसानी से चबाया जाने वाला भोजन वही है जो बुजुर्ग लोग हमेशा लक्ष्य रखते हैं। यह कर्ड राइस आरामदायक भोजन के लिए एक आदर्श उदाहरण है। यह वन डिश मील है जो एक बार में उनकी ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करता है। दही प्रोटीन (8.5 मिलीग्राम) और कैल्शियम (272.1 मिलीग्राम) का एक समृद्ध स्रोत है - हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक २ पोषक तत्व हैं। इसके अलावा, यह प्रोबायोटिक है और आंत के लिए काफी स्वस्थ है। आप इसके साथ सलाद को जोड कर कुछ मात्रा में फाइबर भी मिला सकते हैं। हमारे अन्य रेसिपी देखें जो वरिष्ठ नागरिक को के लिए चबाने में आसान और वरिष्ठ नागरिक को के लिए निगलने में आसान
Accompaniments

Assorted Pickle 
Crunchy Vegetable Pickle 
Cucumber and Carrot Pickle 
Instant Chilli Pickle 
Instant Lemon Pickle ( Zero Oil) 
Pickled Cucumber ( Chinese Cooking ) 
Pickled Vegetables 
Red and White Radish Pickle, Mooli ka Achar 
Sweet and Sour Mango Pickle 
Sweet and Sour Tomato Chutney 
Sweet Peach Pickle, Stewed Peach 
झटपट आम का अचार 
झटपट गाजर और शिमला मिर्च का अचार रेसिपी | 15 मिनट में गाजर का अचार | शिमला मिर्च का अचार 
झटपट नींबू का अचार रेसिपी | निम्बू का अचार | झटपट नींबू का खट्टा अचार | आसान नींबू का अचार  
ड्रमस्टिक पिकल रेसिपी | सहजन का अचार | 
ताजा हल्दी और अदरक का अचार रेसिपी | कच्ची हलदी का आचार | अदरक हलदी का आचार | अंबा हलदी का आचार 
नींबू का मीठा अचार रेसिपी | नींबू का खट्टा मीठा अचार | आसान भारतीय निम्बू का मीठा अचार 
मेन्गो पिकल 
लहसुन का अचार रेसिपी | पंजाबी लहसुन का अचार | लहसुन का अचार बनाने की विधि | 
हरे लहसुन का अचार रेसिपी | हरे लहसुन का टेस्टी अचार | उच्च रक्तचाप के लिए स्वस्थ अचार | लो सोडियम शुगर फ्री अचार 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा376 कैलरी
प्रोटीन8.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट36.9 ग्राम
फाइबर1.8 ग्राम
वसा18.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल20 मिलीग्राम
सोडियम28 मिलीग्राम
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Reviews

कर्ड राईस
5
 on 11 Apr 21 01:33 PM


I want to make this recipe.. your recipe was awesome..
| Hide Replies
Tarla Dalal    Thanks for the feedback !!! Keep reviewing recipes and articles you loved.
Reply
13 Apr 21 07:49 AM
कर्ड राईस
5
 on 18 Jan 17 05:22 PM


Curd Rice, South Indian Curd Rice Recipe kabhi test change karne ke liye bahoot achcha hai khas kar fast ke dino me