चना पालक - Healthy Chana Palak Sabzi Recipe


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चना पालक एक बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो आपको ना केवल स्वाद के मामले में संतुष्टि देगी लेकिन पौष्टिक्ता के मामले में भी! पालक और काबुली चने के आहार तत्व भरपुर मेल को ना केवल एक लेकिन दो स्वादिष्ट पेस्ट से मज़ेदार बनाया गयाहै- एक प्याज़ से बना और दुसरा बैंगन और टमाटर से। आम मसाले और मसाला पाउडर के साथ यह दोनो पेस्ट, पालक और काबुली चने को एक बेहद मज़ेदार सब्ज़ी में बदलने में मुख्य भाग निभाते हैं।

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चना पालक - Healthy Chana Palak Sabzi Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ १/२ कप भिगोए और उबाले हुए काबुली चने
१ कप कटा हुआ पालक
१ टी-स्पून तेल
१ कप बैंगन के टुकड़े
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून ज़ीरा
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
लौंग
१ टी-स्पून गरम मसाला
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून अमचुर
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम प्याज़ का पेस्ट बनाने के लिए (थोड़ा पानी का प्रयोग कर)
१/२ कप कटा हुआ प्याज़
लहसुन की कलियाँ
२ टी-स्पून कटा हुआ अदरक

सजाने के लिए
कुछ प्याज़ के रिंग्स्
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
एक लेमन वेज
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, बैंगन डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर ४ से ५ मिनट या बैंगन के नर होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें। ज़रुरत पड़ने पर थोड़ा पानी छिड़के। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
  2. बैंगन और टमाटर को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गरम करें, ज़ीरा डालकर धिमी आँच पर ३० सेकन्ड के लिए सूखा भुन लें।
  4. दालचीनी, लौंग और तैयार प्याज़ का पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर २-३ मिनट के लिए सूखा भुन लें। प्याज़ को जलने से बचाने के लिए, ज़रुरत हो तो थोड़ा पानी छिड़के।
  5. तैयार बैंगन-टमाटर का पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर और १ मिनट के लिए सूखा भुन लें।
  6. गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचुर, धनिया पाउडर, नमक, काबुली चना और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, १ से २ मिनट तक पका लें।
  7. पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए १० मिनट तक पका लें।
  8. प्याज़ के रिंग्स्, धनिया और लेमन वेज से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Fresh Curds ( Low Calorie Healthy Cooking ) 
How To Make Curd Or Dahi At Home 
Low Fat Curds 
Masala Roti 
Oats Roti 
Soya Curds 
प्याज़ कि रोटी 

Nutrient values per serving
Energy161 cal
Protein6.6 g
Carbohydrates23.7 g
Fiber11.9 g
Fat4.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A1189.5 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B31.5 mg
Vitamin C21.8 mg
Folic Acid101.5 mcg
Calcium111.1 mg
Iron2.3 mg
Magnesium74.5 mg
Phosphorus130.4 mg
Sodium24 mg
Potassium445 mg
Zinc1.1 mg

RECIPE SOURCE : Healthy Subzis-HindiBuy this cookbook
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