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हेल्दी चना पालक सब्जी | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले |
Tarla Dalal
08 July, 2021
Table of Content
हेल्दी चना पालक सब्जी | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | healthy chana palak sabzi recipe in hindi | with 20 amazing images.
हेल्दी चना पालक सब्जी एक बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी है जो आपको ना केवल स्वाद के मामले में संतुष्टि देगी लेकिन पौष्टिक्ता के मामले में भी! पालक और काबुली चने के आहार तत्व भरपुर मेल को ना केवल एक लेकिन दो स्वादिष्ट पेस्ट से मज़ेदार बनाया गयाहै- एक प्याज़ से बना और दुसरा बैंगन और टमाटर से।
आम मसाले और मसाला पाउडर के साथ यह दोनो पेस्ट, पालक और काबुली चने को एक बेहद मज़ेदार चना पालक करी में बदलने में मुख्य भाग निभाते हैं।
आइए देखते हैं कि हम इस सब्ज़ी हेल्दी चना पालक सब्जी रेसिपी को क्यों कहते हैं। दो प्रमुख तत्व काबुली चना और पालक हैं। काबुली चना जिसे छोले के रूप में भी जाना जाता है, भारत में चोले में लोकप्रिय है, यह एक जटिल कार्ब है जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। चीकू फाइबर में उच्च होते हैं जिसके परिणामस्वरूप आपके पेट को परिष्कृत कार्ब्स की तुलना में बहुत अधिक भरा हुआ महसूस होता है। पालक आयरन के सबसे अमीर पौधों में से एक है और इसे सभी के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। कच्चा पालक अघुलनशील फाइबर में बहुत समृद्ध है।
हेल्दी चना पालक रेसिपी के लिए कुछ रोचक टिप्स। 1. तेल के गर्म होते ही बैगन के टुकड़े डालें। हालांकि आप स्वस्थ चना पालक रेसिपी में बैंगन का विशिष्ट स्वाद नहीं बना पाएंगे, अगर आपको यह पसंद नहीं है या यह पसंद नहीं है तो इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। 2. पौष्टिक पालक चोलेरेसिपी तैयार करने के लिए आप घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। 3. सूखे आम का पाउडर डालें। वैकल्पिक रूप से, आप उस खट्टे संकेत के लिए अनारदाना पाउडर, चाट मसाला या ताजे नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। 4. पालक डालें। यदि उपलब्ध हो तो आप छोटी पालक (Baby Spinach) का उपयोग भी कर सकते हैं।
गेहूं का आटा का पराठा, फुल्का या तंदूरी रोटी के साथ हेल्दी चना पालक परोसें।
आनंद लें हेल्दी चना पालक सब्जी | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | healthy chana palak sabzi recipe in hindi | नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
हेल्दी चना पालक सब्जी रेसिपी - Healthy Chana Palak Sabzi Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
22 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
42 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
स्वस्थ चना पालक सब्ज़ी के लिए
1 1/2 कप उबला हुआ काबुली चना (boiled kabuli chana)
1 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 कप बैंगन के टुकड़े (brinjal, baingan, eggplant cubes)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
25 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
१ टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
पीसकर मुलायम प्याज़ का पेस्ट बनाने के लिए (थोड़ा पानी का प्रयोग कर)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
8 लहसुन की कली (garlic cloves)
2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
सजाने के लिए
विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, बैंगन डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 4 से 5 मिनट या बैंगन के नर होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें। ज़रुरत पड़ने पर थोड़ा पानी छिड़के। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- बैंगन और टमाटर को मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई गरम करें, ज़ीरा डालकर धिमी आँच पर 30 सेकन्ड के लिए सूखा भुन लें।
- दालचीनी, लौंग और तैयार प्याज़ का पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए सूखा भुन लें। प्याज़ को जलने से बचाने के लिए, ज़रुरत हो तो थोड़ा पानी छिड़के।
- तैयार बैंगन-टमाटर का पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर और 1 मिनट के लिए सूखा भुन लें।
- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचुर, धनिया पाउडर, नमक, काबुली चना और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए 10 मिनट तक पका लें।
- प्याज़ के रिंग्स्, धनिया और लेमन वेज से सजाकर गरमा गरम परोसें।
हेल्दी चना पालक सब्जी | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | Video by Tarla Dalal
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अगर आप को हेल्दी चना पालक सब्जी | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | healthy chana palak sabzi recipe in hindi | पसंद है, तो फिर देखें हेल्दी ग्रेवी वाली सब्जी़ का कलेक्शन।
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अगर आप को हेल्दी चना पालक सब्जी | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | healthy chana palak sabzi recipe in hindi | पसंद है, तो फिर देखें हेल्दी ग्रेवी वाली सब्जी़ का कलेक्शन।
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पालक छोले बनाने के लिए, हमें प्याज की पेस्ट की भी आवश्यकता होगी। एक बड़े मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटे हुए प्याज डालें।
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लहसुन की कडी डालें।
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कटा हुआ अदरक डालें।
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धीरे-धीरे २ टेबल-स्पून पानी डालें।
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इसे एक मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें और एक तरफ रख दें।
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पालक छोले बनाने के लिए, हमें प्याज की पेस्ट की भी आवश्यकता होगी। एक बड़े मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटे हुए प्याज डालें।
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चना पालक करी रेसिपी तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद बैगन के टुकड़े डालें। चना पालक रेसिपी में बैंगन का विशिष्ट स्वाद आप नहीं बना पाएंगे, अगर आपको यह पसंद नहीं है या या आपके पास नहीं है तो इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
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धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ४ से ५ मिनट तक या बैंगन के टुकड़ों को नरम होने तक पकाएं।
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खाना पकाने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें। उन्हें आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें। ठंडा होने पर बैंगन के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालें।
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टमाटर डालें।
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मिक्सर में एक स्मूद प्यूरी बनने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
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चना पालक करी रेसिपी तैयार करने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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- हेल्दी चना पालक सब्जी बनाने के लिए | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | healthy chana palak sabzi recipe in hindi | एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाही को गरम करें और उसमें जीरा डालें।
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जब बीज चटकने लगे, दालचीनी और लौंग डालें।
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- तैयार प्याज की पेस्ट डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए या जब तक प्याज अच्छी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं।
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तैयार बैंगन-टमाटर की प्यूरी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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गरम मसाला डालें। हमने घर का बना गरम मसाला पाउडर इस्तेमाल किया है।
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मिर्च पाउडर डालें।
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आमचूर पाउडर डालें। वैकल्पिक रूप से, आप उस चटपटे संकेत के लिए अनारदाना पाउडर, चाट मसाला या ताजे नींबू के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।
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धनिया पाउडर डालें।
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नमक और काबुली चना डालें।
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१/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्तर पर आप उबले हुए काबुली चना का छाना हुआ पानी भी डाल सकते हैं।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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पालक डालें। यदि उपलब्ध हो तो आप छोटे पालक का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि आप कटे हुए पालक के माउथफिल को पसंद नहीं करते हैं, तो पत्तियों को ब्लांच करें, प्यूरी बनाने के लिए पकी हुइ पालक प्यूरी तैयार करके पालक चोले में उपयोग करें।
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हेल्दी चना पालक सब्जी को | बैंगन और टमाटर के साथ चना पालक | चना पालक करी | पौष्टिक पालक चोले | healthy chana palak sabzi recipe in hindi | अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर १० मिनट तक पकाएं।
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चना पालक रेसिपी को गरमा गरम प्याज़ के रिंग्स्, धनिया और नींबू की सब्जी के साथ परोसें। मेथी छोले की रेसिपी, मसालेदार छोले, पेशावरी छोले हमारी वेबसाइट की कुछ और चुनिंदा छोले रेसिपी हैं जिन्हें आप ट्राई करना पसंद कर सकते हैं!
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- तेल के गर्म होते ही बैगन के टुकड़े डालें। हालांकि आप स्वस्थ चना पालक रेसिपी में बैंगन का विशिष्ट स्वाद नहीं बना पाएंगे, अगर आपको यह पसंद नहीं है या यह पसंद नहीं है तो इसे छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- पौष्टिक पालक चोले रेसिपी तैयार करने के लिए आप घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- सूखे आम का पाउडर डालें। वैकल्पिक रूप से, आप उस खट्टे संकेत के लिए अनारदाना पाउडर, चाट मसाला या ताजे नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
- पालक डालें। यदि उपलब्ध हो तो आप छोटी पालक (Baby Spinach) का उपयोग भी कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 161 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.7 ग्राम |
| फाइबर | 11.9 ग्राम |
| वसा | 4.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
हेल्दी चना पालक सब्जी रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
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