सुरण चना दाल सीख कबाब - Suran Chana Dal Seekh Kebab ( Kebabs and Tikkis Recipes)


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रतालू या सूरण को चना दाल और मिले-जुले मसालों के साथ मिलाकर शानदार सीख कबाब बनते हैं जो बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।

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सुरण चना दाल सीख कबाब - Suran Chana Dal Seekh Kebab ( Kebabs and Tikkis Recipes) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ टुकड़े के लिये
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सामग्री
३ टेबल-स्पून तेल
१/२ कप चना दाल
१ १/२ कप बारीक कटे हुए रतालू
१/२ कप सलाईस्ड प्याज़
१ १/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ कप कटा हुआ पुदिना
१ टेबल-स्पून चाट मसाला
१/४ टी-स्पून गरम मसाला
नमक सवादअनुसार
तेल , चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. पॅन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें, चना दाल डालकर उनके गुलाबी होने तक भुन लें।
  2. ठंडा कर मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. दुसरे पॅन में बचे हुए १ टेबल-स्पून तेल को गरम करें, प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर, प्याज़ को पार्दर्शी होने तक भुन लें।
  4. रतालू डालकर धिमी आँच पर ५-७ मिनट तक पका लें।
  5. १/२ कप पानी डालकर ढ़ककर रतालू के नरम होने तक और सारा पानी सूख जाने तक पका लें।
  6. ठंडा कर, बिना पानी का प्रयोग किये, पुदिना डालकर मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
  7. इस मिश्रण को बाउल में डालें, चना दाल पाउडर, चाट मासला, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
  8. मिश्रण को २ बराबर भाग में बाँट लें और सीख (धातू के बने सीख) का प्रयोग कर, मिश्रण के प्रत्येक भाग को उसमें फसांकर अपनी ऊंगलीयों से २०० मिमी (८") लंबे कबाब बना लें।
  9. हर एक कबाब पर थोड़ा तेल लगायें और इन्हें कोयला या इलेक्ट्रिक बार्बेक्यू में उनके सभी तरफ सुनहरा होने तक पका लें (लगभग ३-४ मिनट के लिए)।
  10. हर एक कबाब को ४ भाग में काट लें और गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per piesce
ऊर्जा133 कैलरी
प्रोटीन2.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट11 ग्राम
फाइबर1.8 ग्राम
वसा8.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए164.9 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.4 मिलीग्राम
विटामिन सी0.8 मिलीग्राम
फोलिक एसिड16.5 mcg
कैल्शियम21.5 मिलीग्राम
लोह0.9 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम9.8 मिलीग्राम
पोटेशियम135.4 मिलीग्राम
जिंक0.3 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Kebabs and Tikkis-HindiBuy this cookbook

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