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चना पनीर रेसिपी (छोले पनीर)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
चना पनीर रेसिपी | छोले पनीर | छोले पनीर मसाला | पनीर के साथ चना मसाला | चना पनीर रेसिपी हिंदी में | chana paneer recipe in hindi | with 36 amazing images.
मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक!! छोले पनीर मसाला में सामग्री का एक असामान्य मिश्रण है, जिसमें पोटैशियम से भरपूर चना और प्रोटीन से भरपूर पनीर मसालेदार टमाटर की ग्रेवी के साथ है जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श बनाता है। चना पनीर रेसिपी | छोले पनीर | छोले पनीर मसाला | चना मसाला विद पनीर बनाना सीखें ।
चना पनीर एक उत्तर भारतीय व्यंजन है। यह पनीर, सफ़ेद छोले, सुगंधित पदार्थ, टमाटर, जड़ी-बूटियों और मसालों से बनी एक मसालेदार और स्वादिष्ट पंजाबी करी है। आप सब्ज़ी को और भी ज़्यादा सेहतमंद बनाने के लिए पनीर की जगह टोफू भी डाल सकते हैं। ताज़ी क्रीम और कसूरी मेथी इस छोले पनीर मसाला को अतिरिक्त स्वाद देती है।
चना मसाला विद पनीर की ग्रेवी में एक बेहतरीन तीखापन और खट्टापन होता है जो छोले और पनीर के साथ मिलकर इसे एक सेहतमंद सब्ज़ी बनाता है। यह ढाबा- स्टाइल छोले पनीर मसाला भी पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक करी है और इसे फुल्का, पराठा, चावल, जीरा चावल या तंदूरी रोटी के साथ एक संतोषजनक भोजन के लिए परोसा जाता है।
चना पनीर बनाने के लिए सुझाव: 1. पनीर के बजाय आप इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए टोफू भी जोड़ सकते हैं। 2. आप मसाला पनीर का उपयोग भी कर सकते हैं या घर का बना पनीर बना सकते हैं। 3. पनीर क्यूब्स डालने के बाद ग्रेवी को धीरे से मिलाना सुनिश्चित करें।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये के लियेके लिये
सामग्री
चना पकाने के लिए
1 कप काबुली चना (kabuli chana) , 8 घंटे भिगोया हुआ
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
नमक (salt) स्वादानुसार
अन्य सामग्री
2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़ों में तोड़ी हुई
2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
2 टी-स्पून छोले मसाला
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
विधि
- चना पनीर बनाने के लिए, टमाटर और सूखी लाल मिर्च को मिक्सर में डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे पैन में तेल डालें और गरम होने पर जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें।
- टमाटर-लाल मिर्च का पल्प, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, छोले मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पके हुए काबुली चने डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- सूखी मेथी के पत्ते, ताज़ा क्रीम और धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर के क्यूब्स डालें, धीरे से मिलाएँ और ढक्कन से ढँक दें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- चना पनीर को बटर नान या जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें।
- एक प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ और छाना हुआ काबुली चना डालें।
- लौंग, दालचीनी, इलायची, नमक और 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 343 कैलोरी |
| प्रोटीन | 12.0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.1 ग्राम |
| फाइबर | 8.8 ग्राम |
| वसा | 21.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
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