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खट्टा मीठा चना चाट
Tarla Dalal
17 March, 2014
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Table of Content
इस थोड़ी खट्टी और थोड़ी मीठी, चटपटी चना चाट को आप लाख कोशिश करने पर भी खाए बिना नही रह सकते। आपको नही लगता कि कैलशियम और प्रोटीन का इससे अच्छा कोई संगम हो सकता है।
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Preparation Time
20 Mins
None Time
0 Mins
Total Time
20 Mins
Makes
4 servings
सामग्री
Main Ingredients
4 खाखरा
1/2 कप उबाले हुए आलू
3/4 कप उबला हुआ काबुली चना (boiled kabuli chana) (सुलभ सुझाव की सहायता लीजिए)
1 कप कटा हुआ लो फॅट पनीर
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ आम
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
ऊपर से डालने के लिए
4 टेबल-स्पून दही (curd, dahi) (सुलभ सुझाव की सहायता लीजिए)
3 टेबल-स्पून मिले-जुले फल
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
विधि
- संपूर्ण गेहूँ के खाखरे को मोटा मोटा कुचल लीजिए।
- खाखरे को शेष सामग्री के साथ एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- परोसने से पहले चाट को 4 बराबर भागो में बाँट कर बाउलो में डालिए। ऊपर से दहीं, स्वीट एण्ड सार डिप, पुदीना चटनी, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालिए। तुरंत परोसिए।
- 1/3 कप काबुली चने को पर्याप्त पानी में 6 से 8 घंटे या रातभर भिगो दीजिए। कुकर में 4 सीटी आने तक पकाइए और व्यंजन विधी के अनुसार प्रयोग कीजिए।
- इस व्यंजन में ताज़े दही का प्रयोग कीजिए। परोसने से पहले अच्छी तरह फेंटकर ठंडा कर लीजिए।
| ऊर्जा | 235 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.9 ग्राम |
| फाइबर | 5.2 ग्राम |
| वसा | 9.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2.4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33.6 मिलीग्राम |
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