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रसवाला चना
Tarla Dalal
14 January, 2025
Table of Content
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यह वन-पॉट रसावाला काला चना सब्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरे परिवार को प्रभावित करेगा, यह केवल 30 मिनट में तैयार हो जाता है। रसावाला चना सब्जी रेसिपी | गुजराती स्टाइल रसावाला चना | रसावाला चना नू शाक रेसिपी बनाना सीखें |
गुजराती स्टाइल रसावाला चना, एक स्वादिष्ट छोले पर आधारित करी है जो साधारण सामग्री से बनी ग्रेवी में बनाई जाती है, जिसमें काले छोले को टमाटर की समृद्ध और तीखी ग्रेवी में उबाला जाता है। इस शाकाहारी करी में मसालों का एक शानदार मिश्रण है जो एक गर्म और सुगंधित अनुभव प्रदान करता है। ताज़ा मिश्रित मसाला स्वाद में गहराई जोड़ता है।
रसावाला चना नू शाक रेसिपी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद उबले हुए चावल या रोटी के साथ लिया जा सकता है। इसका हार्दिक और संतोषजनक स्वभाव इसे सप्ताह के रात के भोजन या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। कोमल छोले, स्वादिष्ट ग्रेवी और सुगंधित मसालों का संयोजन वास्तव में एक यादगार पाक अनुभव बनाता है।
रसावाला काला चना बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. काले चने (काले छोले) को रात भर भिगोएँ। इससे पकाने का समय काफी कम हो जाता है और पाचन क्षमता में सुधार होता है। 2. आप एक समृद्ध, कारमेल जैसी हल्की मिठास के लिए थोड़ा गुड़ मिला सकते हैं। 3. चने में मसाला डालने के बाद, थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इससे स्वाद एक साथ खूबसूरती से मिल जाते हैं। 4. बेहतरीन खट्टे स्वाद के लिए ताज़ी इमली का गूदा या इमली का सांद्रण इस्तेमाल करें।
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Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
30 Mins
Total Time
45 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
रसावाला चना के लिए
2 1/2 कप काला चना , भिगोया हुआ और छना हुआ
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
4 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 कप पानी का उपयोग करके मसाला पेस्ट बनाने के लिए
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
10 से 12 लहसुन की कली (garlic cloves)
1 कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 1/2 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
विधि
- {span class=bold1}रसावाला चना सब्जी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ काला चना, तेजपत्ता, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, थोड़ा नमक और 2 कप पानी मिलाएँ।
- मध्यम आँच पर 1 सीटी और धीमी आँच पर 4 सीटी आने तक पकाएँ। भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
- पके हुए चने से साबुत मसाले निकाल कर अलग रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- तैयार मसाला पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पका हुआ काला चना, स्वादानुसार नमक और गाढ़ापन ठीक करने के लिए 1/2 कप गर्म पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- {span class=bold1}रसावाला चना सब्जी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
| ऊर्जा | 259 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर | 13 ग्राम |
| वसा | 11.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45.7 मिलीग्राम |
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