रसवाला चना | Rasawala Chana ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल  द्वारा
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हममम… यह कठोल से बना एक खट्टा मीठा व्यंजन है जो आपकी ज़ूबान को यादों से भर देगा। बेसन कठोल को ज़रुरी गाढ़ापन प्रदान करता है, लेकिन बेसन को धिमी आँच पर भुरा होने तक सूखा ज़रुर भुनें वरना वह कठोल को कच्चा स्वाद प्रदान कर सकता है। इस व्यंजन को परोसने के बहुत पहले ना बनाऐं, क्योंकि कुछ समय बाद यह गाढ़ा हो जाता है।
Method- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, बेसन डालकर ३० सेकन्ड या बेसन के सुनहरा होने तक भुन लें।
- काला चना, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, इमली का पानी, गुड़, नमक, धनिया और ११/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ८-१० मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- रोटली और छास के साथ गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझावः- ३/४ कप कच्चा काला चना आपको लगभग २ कप भिगोए काले चने प्रदान करेगा।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 162 कैलरी |
प्रोटीन | 5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
फाइबर | 2.4 ग्राम |
वसा | 8.2 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 41.4 मिलीग्राम |
रसवाला चना has not been reviewed
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Recipe lover 2013,
June 18, 2013
Very healthy kala chana dish and good source of protein. The tamrind water lends a lovely flavor to the gravy and jaggery adds the sweetness.
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