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रवा डोसा रेसिपी | सूजी का डोसा | झटपट रवा डोसा | | दक्षिण भारतीय रवा डोसा | क्रिस्पी सूजी डोसा |
Tarla Dalal
22 May, 2020
Table of Content
About Rava Dosa, How To Make Rava Dosa
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Ingredients
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Methods
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रवा डोसा का घोल बनाने लिए
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रवा डोसा बनाने के लिए
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परफेक्ट रवा डोसा बनाने के लिए प्रो टिप्स
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Nutrient values
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रवा डोसा रेसिपी | सूजी का डोसा | दक्षिण भारतीय रवा डोसा | rava dosa recipe in hindi, sooji dosa in hindi | with 19 amazing images.
पारंपरिक डोसा का एक आसानी से बनने वाला विकल्प! इन करारे रवा डोसा को सूजी और छाच से बने घोले से बनाया जाता है। चूंकी घोल में खमीर लाने इसे लंबे समय तक रखने की ज़रुरत नहीं होती, यह रवा डोसा अचानक आये मेहमानों के लिए पर्याप्त व्यंजन है!
रवा डोसा बनाना आसान है। पहला हिस्सा रवा डोसा बैटर बना रहा है। सूजी, मैदा, दही और १/२ कप पानी को बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाकर मुलायम घोल बना लें। हलचल। हरी मिर्च, जीरा, नारियल, काजू और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकता के अनुसार अधिक पानी डालें और एक पतली सूजी डोसा बैटर में अच्छी तरह मिलाएँ।
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसपर थोड़ा पानी छिड़के। पानी तुरंत सूख जाना चाहिए। थोड़े उपर से १/२ कप घोल डालें जिससे छेद बन जाये और तव को सभी दिशा में मोड़कर पतले गोल आकार में फैला लें। किनारों पर थोड़ा तेल डालकर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें और चँद्राकार में मोड़ लें। आपका सूजी डोसा तैयार है।
अचूक रवा डोसा रेसिपी बनाने के लिए मैं आपके साथ कुछ टिप्स साझा करना चाहूंगा। 1. हमने घर का बना ताज़ा दही का उपयोग किया है और यह एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है लेकिन, यदि आप वीगन हैं, तो इसे ना जोडें। 2. एक मुलायम घोल पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि घोल गांठ रहित हो। 3. पतले घोल को अच्छी तरह मिलाएं। घोल पैन पर आसानी से फैलने में सक्षम होने के लिए पॉरिंग कन्सिस्टन्सी में होना चाहिए। यह सचमुच पानी जैसा होना चाहिए और छाछ जितना पतला होना चाहिए। 4. डोसा तैयार करने के लिए कभी भी रोटी / पराठे के तवे का उपयोग न करें। इसके अलावा, रवा डोसा तैयार करने के लिए मोटे, भारी तले वाले तवा का उपयोग करें।
नीचे दिया गया है रवा डोसा रेसिपी | सूजी का डोसा | दक्षिण भारतीय रवा डोसा | rava dosa recipe in hindi, sooji dosa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
30 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
20 मिनट
Total Time
45 Mins
Makes
6 डोसे
सामग्री
रवा डोसा के लिए सामग्री
1 कप सूजी (rava / sooji)
2 टी-स्पून मैदा (plain flour , maida)
1/2 कप दही (curd, dahi)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टेबल-स्पून स्लाईस्ड नारियल ( sliced coconut )
2 टेबल-स्पून टुकड़ा किया हुआ काजू (broken cashew nut (kaju)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या अन्य कोई
नारियल का तेल (coconut oil) या अन्य कोई
फ्राईड कोकोनट चटनी , परोसने के लिए
साम्भर , परोसने के लिए
विधि
रवा डोसा के लिए विधि
- सूजी, मैदा, दही और 1/2 कप पानी को बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाकर मुलायम घोल बना लें।
- ढ़ककर 15 से 20 मिनट के लिए खमीर आने के लिए गरम जगह पर रख दें।
- हरी मिर्च, ज़ीरा, नारियल, काजू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- ज़रुरत अनुसार थोड़ा और पानी मिलाकर अच्छी तरह मिलाकर पतला घोल बना लें।
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसपर थोड़ा पानी छिड़के। पानी तुरंत सूख जाना चाहिए।
- तेल से हल्का चुपड़कर पयाज़ या आलू के स्लाईस से पोंछ लें।
- थोड़े उपर से 1/2 कप घोल डालें जिससे छेद बन जाये और तव को सभी दिशा में मोड़कर पतले गोल आकार में फैला लें।
- किनारों पर थोड़ा तेल डालकर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें और चँद्राकार में मोड़ लें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर 5 और डोसे बना लें। फ्राईड कोकोनट चटनी और साम्भर के साथ गरमा गरम परोसें।
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क्रिस्पी रवा डोसा के लिए पतला घोल बनाने लिए, एक गहरे कटोरे में 1 कप सूजी (rava / sooji) डालें।
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2 टी-स्पून मैदा (plain flour , maida) डालें। मैदा सभी सामग्रियों को एक साथ बाँधने में मदद करता है और यह एक कुरकुरी बनावट को प्राप्त करने में मदद करता है। आप विकल्प के रूप में चावल के आटे का उपयोग भी कर सकते हैं।
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1/2 कप दही (curd, dahi) डालें। हमने घर का बना ताज़ा दही का उपयोग किया है और यह एक अच्छा स्वाद प्रदान करता है लेकिन, यदि आप वीगन हैं, तो इसे ना जोडें।
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१/२ कप पानी डालें।
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एक मुलायम घोल पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि घोल गांठ रहित हो।
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ढक्कन से ढक कर, इसे कम से कम १५ से २० मिनट के लिए गरम स्थान पर भिगोने दें।
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1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies) डालें। आप दक्षिण भारतीय रवा डोसा के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ अदरक भी मिला सकते हैं।
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1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera) डालें।
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2 टेबल-स्पून स्लाईस्ड नारियल डालें। यह वैकल्पिक है।
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2 टेबल-स्पून टुकड़ा किया हुआ काजू (broken cashew nut (kaju) डालें। ये एक स्वादिष्ट स्वाद देता हैं और क्रिस्पी रवा डोसा को अच्छा बाइट देता हैं।
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नमक (salt) स्वादअनुसार डालें।
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लगभग २ १/२ कप पानी डालें और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे गांठ रहीत हो जाए।
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पतले घोल को अच्छी तरह मिलाएं। घोल पैन पर आसानी से फैलने में सक्षम होने के लिए पॉरिंग कन्सिस्टन्सी में होना चाहिए। यह सचमुच पानी जैसा होना चाहिए और छाछ जितना पतला होना चाहिए।
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झटपट रवा डोसा तैयार करने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा पानी छिड़केंऔर वे तुरंत सिज़ल करना चाहिए। डोसा तैयार करने के लिए कभी भी रोटी / पराठे के तवे का उपयोग न करें। इसके अलावा, रवा डोसा तैयार करने के लिए मोटे, भारी तले वाले तवा का उपयोग करें।
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एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे पोंछ लें।
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१/२ कप घोल डालें और सभी दिशाओं में तवा को झुकाएं ताकि यह एक पतला सर्कल बन सके। यदि आप इस पर समर्थक नहीं हैं, तो धीरे-धीरे रवा डोसा बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करके घोल डालें। पहले पैन के किनारों से घोल डालना शुरू करें और फिर पैन के बीच में आ जाएं। तवे में पतला घोल डालते हुए गरम तवे पर एक जाली बनेगी और हमारा कुरकुरा रवा डोसा बनेगा। क्रिस्पी रवा डोसा पाने के लिए तवा सुपर हॉट होना चाहिए।
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पक्षों और विशेष रूप से छोटे छिद्रों पर 2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) स्मियर करें। इसके अलावा, आप हमारे कुरकुरे रवा डोसा को एक प्यारा स्वाद देने के लिए घी या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
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मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ लें।
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९ और सूजी के डोसा बनाने के लिए शेष बेटर के साथ दोहराएं। हर बार पैन पर डालने से पहले घोल को हिलाना याद रखें। सूजी में कटोरे के नीचे बसने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए हमेशा अपने रवा डोसा बनाने से पहले घोल को हिलाएं।
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रवा डोसा रेसिपी | सूजी का डोसा | दक्षिण भारतीय रवा डोसा | rava dosa recipe in hindi, sooji dosa in hindi | के लिए एक मध्यम आकार के रवा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
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घोल की स्थिरता भी बहुत महत्वपूर्ण है, यह नीर डोसा के समान होना चाहिए।
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रवा डोसा | सूजी का डोसा | दक्षिण भारतीय रवा डोसा | rava dosa recipe in hindi, sooji dosa in hindi | बनाते समय सुनिश्चित करें कि तवा बहुत गरम हो।
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घोल डालते समय, इसे तवा के ऊपर से डालें, इससे डोसा में छोटे-छोटे छेद बनाने में मदद मिलती है।
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रवा डोसा को | सूजी का डोसा | दक्षिण भारतीय रवा डोसा | rava dosa recipe in hindi, sooji dosa in hindi | तेल लगाकर मध्यम आंच पर पकने दें।
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| ऊर्जा | 147 कैलरी |
| प्रोटीन | 4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.2 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 5.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2.7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
