पालक पनीर - Palak Paneer, How To Make Homemade Palak Paneer Recipe


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પાલક પનીર ની રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Palak Paneer, How To Make Homemade Palak Paneer Recipe in Gujarati) 

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यह सबसे पसंदीदा शाकाहारी पंजाबी व्यंजन है जिसमें पनीर का संयोजन किसी सब्ज़ी के साथ किया जाता है। पंजाब में दूध की प्रचूरता के कारण दूध के उत्पादक जैसे कि पनीर का बहुत उपयोग किया जाता है।

पनीर का पालक के साथ संयोजन अत्यधिक पौष्टिक तो है ही, पर साथ ही यह स्वाद, बनावट और सुगंध का भी एक शानदार मिश्रण है। इस नुस्खे में पनीर को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तला गया है। पर आप चाहें तो पनीर को बिना तले भी सब्ज़ी में मिला सकते हैं।

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Palak Paneer, How To Make Homemade Palak Paneer Recipe

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २० मात्रा के लिये
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सामग्री
१० कप कटी हुई पालक , महत्वपूर्ण सुझाव पढ़े
१ १/२ कप पनीर, 12 मि.मी. टुकडों मे कटे हुए
२ टेबल-स्पून तेल
३/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
लहसुन की कलियाँ , कसी हुई
25 मि.मी. (1") अदरक का टुकड़ा , कसा हुआ
हरी मिर्च , बारीक कटी हुई
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
३/४ कप ताज़ा टमाटर का पल्प
नमक, स्वादानुसार
१ टी-स्पून पंजाबी गरम मसाला
२ टेबल-स्पून ताज़ा क्रीम
विधि
    Method
  1. एक बर्तन में उबलते हुए पानी में पालक को डालकर 2 से 3 मिनट तक के लिए उबाल लीजिए।
  2. छानकर, उसे ठंडे पानी से धोकर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
  3. मिक्सर में पीसकर उसकी मुलायम पेस्ट बना लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  4. एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और उसमें प्याज़ डालकर उसे मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भून लीजिए।
  5. उसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
  6. उसमें टमाटर का पल्प डालकर लगातार हिलाते हुए मिश्रण के तेल छोडने तक भून लीजिए।
  7. उसमें पालक के प्युरी और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
  8. उसमें नमक, गरम मसाला और ताज़ा क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  9. उसमें पनीर डालकर, अहिस्ते से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
  10. गरमा-गरम परोसिए।

महत्वपूर्ण सुझाव

    महत्वपूर्ण सुझाव
  1. पालक के ४ जूडी से लगभग १० कप कटी हुई पालक मिलती है।
Accompaniments

Ajwaini Roti 
Bajra Aloo ki Roti 
Bajra and Cauliflower Roti 
Bajra Kand Rotis 
Chawal ki Roti 
Coriander Rotis ( Recipe To Boost Immunity) 
Lehsuni Bajra Aur Kaddu ki Roti 

Nutrient values per serving
Energy320 cal
Protein11.8 g
Carbohydrates15 g
Fiber5.8 g
Fat23.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A10078.3 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.5 mg
Vitamin B31.3 mg
Vitamin C73.6 mg
Folic Acid234.9 mcg
Calcium482.8 mg
Iron5.3 mg
Magnesium121.6 mg
Phosphorus213.7 mg
Sodium114 mg
Potassium505.7 mg
Zinc0.6 mg

RECIPE SOURCE : Punjabi KhanaBuy this cookbook

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Reviews

पालक पनीर
5
 on 04 Aug 18 04:35 PM


हर दिल अज़ीज और सब का पसंदीदा शाकाहारी पंजाबी व्यंजन जो अब भारत के किसी भी कोने में पालक-पनीर का रोटी-नान या चपाटी के साथ इसे खाना पसंद करते है। ऐसे और भी अच्छी रेसिपी को ढूढने के लिए तरलाजी के वेबसाईट पर सर्च कीजिए।