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अफगानी पनीर रेसिपी (रेस्टोरेंट स्टाइल अफगानी पनीर)
Tarla Dalal
03 September, 2024
Table of Content
अफगानी पनीर रेसिपी | रेस्तरां शैली अफगानी पनीर | पनीर अफगानी | घर पर कैसे बनाएं अफगानी पनीर | अफगानी पनीर टिक्का | afghani paneer in hindi.
अफगानी पनीर टिक्का मुगलों की रसोई से है। जानिए कैसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल अफगानी पनीर। मुगल महाराजाओं के पास बहुत से रसोइये थे, जिन्होंने सही भोजन तैयार करने के लिए रसोई में मेहनतकश घंटे बिताए। वे खाने का सही अनुभव सुनिश्चित करने के लिए ज्यादातर सामग्री को पीसकर पाउडर करते थे। इस पनीर अफगानी का मसाला पाउडर, इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
अफगानी पनीर बनाने के लिए, एक मिक्सर जार में तरबूज के बीज, काजू और खसखस को मिलाएं और एक चिकनी पाउडर मिलने तक मिलाएं। फिर ताजी क्रीम, दूध, मक्खन, सफेद मिर्च पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पेस्ट और नमक को मिलाकर एक मैरीनेड बना लें। पनीर के क्यूब्स को इस पाउडर और मैरीनेड के साथ मिलाएं, धीरे से टॉस करें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।प्रत्येक साते स्टिक या कटार में मैरीनेट किए गए पनीर के 6 टुकड़े थ्रेड करें। एक नॉन-स्टिक तवा (ग्रिल्ड) गरम करें, इसे थोड़े से तेल से चिकना करें, इस पर 4 मैरीनेट किए हुए पनीर के साते स्टिक रखें और लगभग एक मध्यम आंच पर थोड़ा तेल डालकर पकाएं। 10 मिनट या जब तक वे सभी पक्षों से भूरे रंग के नहीं हो जाते।
इस रेस्तरां शैली अफगानी पनीर में, पनीर बेहद ताजा होना चाहिए, अन्यथा यह टूट जाएगा। बड़े क्यूब्स बनाएं और छोटे न हों ताकि साते स्टिक पर डालने के दौरान टुकड़े न टूटें। पनीर को कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना यह सुनिश्चित करता है कि मैरिनेड का सभी स्वाद अवशोषित हो जाए।
इस अफगानी पनीर टिक्का को तवा से तुरंत परोसना याद रखें।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 साते
सामग्री
अफगानी पनीर के लिए सामग्री
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून खरबूजे का बीज
3 टेबल-स्पून काजू (cashew nuts, Kaju)
1 टेबल-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)
मिक्स करके मैरिनड बनाने के लिए सामग्री
1/4 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream)
2 टेबल-स्पून दूध (milk)
2 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 टी-स्पून सफेद कालीमिर्च का पाउडर
1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , चिकनाई और पकाने के लिए
विधि
अफगानी पनीर बनाने की विधि
- अफगानी पनीर बनाने के लिए, पनीर, तैयार पाउडर और तैयार मैरिनड को एक गहरे कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं।
- 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
- प्रत्येक साते स्टिक या एक कटार में मैरिनट किए हुए पनीर के 6 टुकड़े थ्रेड करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे थोड़े से तेल से चिकना करें, इस पर 4 मैरीनेट किए हुए पनीर के साते स्टिक रखें और मध्यम आंच पर थोड़ा तेल डालकर लगभग 10 मिनट या जब तक वे सभी पक्षों से भूरे रंग के हो जाएं तब तक पकाएं।
- 4 और अधिक साते बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 और 4 को दोहराएं।
- अफगानी पनीर को तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 439 कैलोरी |
| प्रोटीन | 11.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.0 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 39.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 56 मिलीग्राम |
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