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अचारी पनीर की रेसिपी | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर |
Tarla Dalal
08 June, 2020
Table of Content
अचारी पनीर की रेसिपी | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर | Achari paneer recipe in hindi | with 15 amazing images.
अचारी पनीर एक खुश्बूदार नुस्खा है, जिसके स्वाद का श्रेय इसमें उपयोग किए गए विविध प्रकार के दानों को जाता है।
दही, मैदा और कुछ मसाले मिलाकर बहुत ही साधारण पर स्वादिष्ट मिश्रण तैयार किया गया है और उसमें पनीर मिलाकर यह पंजाबी अचारी पनीर सब्ज़ी तैयार की गई है।
अचारी पनीर की तैयारी में समय नहीं लगता है और इसे एक झटके में तैयार किया जा सकता है। रेस्टोरेंट स्टाइल अचारी पनीर इतना आसान और त्वरित है कि आप इसे अपनी रोजमर्रा की भोजन सूची में शामिल कर सकते हैं।
अचारी पनीर मसालेदार अचार के साथ बनाया जाता है और किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ सबसे अच्छा लगता है। पकवान का स्वाद चटपटा और नमकीन होता है फिर भी इस व्यंजन का नाम पंजाबी अचारी पनीर रखा गया है |
यदि उपलब्ध हो तो सरसों के तेल का उपयोग करें क्योंकि यह हमारे रेस्तराँ शैली अचारी पनीर के स्वाद को बढ़ाएगा और इसे सही वांछित स्वाद देगा। हमने सादा आटा मिलाया है जो ग्रेवी में डाले गए दही को दही से रोकता है। आप बेसन का भी उपयोग कर सकते हैं।
देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ अचारी पनीर है? पनीर से बना जिसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता है जो वजन घटाने में सहायक होता है। चूंकि पनीर कार्ब्स में कम है और प्रोटीन में उच्च है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है। मधुमेह रोगियों के लिए, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें।
अचारी बैंगन और चटाकेदार पनीर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जरूर आज़माइए।
नीचे दिया गया है अचारी पनीर की रेसिपी | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर | Achari paneer recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
अचार पनीर की रेसिपी बनाने के लिए
1 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
1 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)
3/4 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
1 टी-स्पून मैदा (plain flour , maida)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादानुसार
विधि
- अचारी पनीर बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमें सौफ़, सरसों, मेथी के दानें, कलौंजी, ज़ीरा और हींग डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें प्याज़ डालकर 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें पनीर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें दही और मैदा डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- आँच को बंद कर दीजिए और उसमें धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- चपाती या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
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अचार पनीर बनाने के लिए | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर | achari paneer recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। एक प्रामाणिक स्वाद के लिए नियमित वनस्पति तेल के बजाय सरसों के तेल का उपयोग करें।
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तेल गरम होने के बाद, सौंफ डालें।
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सरसों डालें।
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मेथी के दाने डालें। यदि आप सरसों या मेथी के दाने की मात्रा बढ़ाते हैं, तो अचारी पनीर की ग्रेवी कड़वी लगेगी।
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कलौंजी डालें।
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जीरा डालें।
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हींग डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट तक या जब तक कि अचारी मसाले खुशबूदार न हो जाएं तब तक भून लें।
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प्याज को अचारी पनीर में जोड़ें।
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मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी होने तक भून लें।
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पनीर डालें। आप स्थानीय डेयरी या सुपरमार्केट से ताजे या जमे हुए रूप में रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं, वह दृढ़ हो, ना कि चूरा चूरा होने जैसा। आप विगन अचारी टोफू तैयार करने के लिए पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं। अचारी आलू बनाने के लिए पनीर के स्थान पर उबले आलू का उपयोग करें।
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हल्दी डालें।
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मिर्च पाउडर डालें।
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अचारी पनीर में काला नमक डालें |
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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फेंटा हुआ दही डालें। घर पर दही कैसे बनाएं, यह जानने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ दही की इस रेसिपी को देखें। यह आचार पनीर ग्रेवी को एक हल्का खट्टा स्वाद और मलाईदार बनावट देता है।
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मैदा डालें। वैकल्पिक रूप से, आप बेसन भी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए अचारी पनीर को पका लें।
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आंच बंद करें और धनिया डालें।
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नमक डालें और अचारी पनीर को | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर | Achari paneer recipe in hindi | अच्छी तरह मिलाएं।
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चावल या चपाती के साथ पंजाबी अचारी पनीर को गरमा-गरम परोसें।
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अचार पनीर बनाने के लिए | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर | achari paneer recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। एक प्रामाणिक स्वाद के लिए नियमित वनस्पति तेल के बजाय सरसों के तेल का उपयोग करें।
| ऊर्जा | 381 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.8 ग्राम |
| फाइबर | 0.2 ग्राम |
| वसा | 29 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16.8 मिलीग्राम |
