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अचारी पनीर पुलाव रेसिपी
Tarla Dalal
04 August, 2021
Table of Content
About Achari Paneer Pulao, Paneer Tikka Rice
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Ingredients
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Methods
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अन्य पनीर रेसिपी
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अचारी पनीर बनाने के लिए
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अचारी पनीर पुलाव बनाने के लिए
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अचारी पनीर पुलाव के लिए टिप्स
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Nutrient values
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अचारी पनीर पुलाव रेसिपी | स्वादिष्ट अचारी पनीर पुलाव | होटल जैसा अचारी पनीर पुलाव | achari paneer pulao in hindi | with 28 amazing images.
अचारी पनीर पुलाव रेसिपी | भारतीय पनीर टिक्का पुलाव | पनीर टिक्का चावल | अचारी बिरयानी एक आदर्श पार्टी किराया है। भारतीय पनीर टिक्का पुलाव बनाना सीखें।
अचारी पनीर पुलाव बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें सरसों, मेथी के दानें, जीरा, कलोंजी और सौंफ डालें। जब बीज चटकने लगे, तब हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और आंच बंद कर दें। दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरी मिर्च का अचार और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर क्यूब्स डालें, धीरे से मिलाएँ और ३० मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए अलग रखें। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, शाहजीरा और इलायची डालें। जब शाहजीरा चटकने लगे, तब चावल और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएँ। मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
अचारी पनीर पुलाव धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
पनीर, सौंफ और कलौंजी जैसे अचारी मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिसे चावल के साथ उछाला जाता है, जिसे दालचीनी, लौंग, इलायची और अजवायन जैसे विशिष्ट मसालों के साथ पूर्णता के लिए पकाया जाता है। यह एक हल्के अचार के साथ एक अच्छा पनीर टिक्का चावल खाने का एहसास देता है, लेकिन यह एक ही पैकेज में आता है, जिससे इसे परोसना या पैक करना सुविधाजनक हो जाता है।
पके हुए चावल जिसमें दाने अलग हों और एकदम नरम पनीर बनाना इस अचारी बिरयानी का सार है। जबकि आप रेडीमेड पनीर खरीद सकते हैं, जब आपके पास समय हो तो घर पर पनीर बनाने की कोशिश करें।
भारतीय पनीर टिक्का पुलाव के इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए आपको बस एक कटोरी रायता और शायद एक पापड़ चाहिए। वे सब मिलकर एक पौष्टिक और तृप्तिदायक भोजन बनाते हैं।
अचारी पनीर पुलाव के लिए टिप्स। 1. अचारी पनीर बनाने के लिए ताजा दही का प्रयोग करें। 2. मैरिनेड बनाने से पहले दही को अच्छी तरह से फेंट लें, ताकि यह मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए. 3. दही डालने से पहले गैस बंद कर देना याद रखें। यह दही को फूटने से रोकने के लिए है। 4. अचारी पनीर पुलाव को हल्के हाथ से मिला लीजिये नहीं तो पनीर के टुकड़े टूट जायेंगे।
आनंद लें अचारी पनीर पुलाव रेसिपी | स्वादिष्ट अचारी पनीर पुलाव | होटल जैसा अचारी पनीर पुलाव | achari paneer pulao in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
अचारी पनीर के लिए सामग्री
1 1/4 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
1 टेबल-स्पून हरी मिर्च का अचार
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अचारी पनीर पुलाव के लिए अन्य सामग्री
3 कप भिगोया और पकाया हुआ बास्मति चावल (soaked and cooked long grain rice (Basmati chawal)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 to 2 दालचीनी (cinnamon, dalchini) की डंडी
1/2 टी-स्पून विलायती जीरा (caraway seeds, shahjeera)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
गार्निश के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
अचारी पनीर पुलाव बनाने की विधि
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, शाहजीरा और इलायची डालें।
- जब शाहजीरा चटकने लगे, तब चावल और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएँ।
- मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- अचारी पनीर पुलाव धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
अचारी पनीर बनाने की विधि
- एक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें सरसों, मेथी के दानें, जीरा, कलोंजी और सौंफ डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और आंच बंद कर दें।
- दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हरी मिर्च का अचार और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर क्यूब्स डालें, धीरे से मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए अलग रखें।
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अगर आपको अचारी पनीर पुलाव पसंद है, तो नीचे दिए गए हमारे पनीर के संग्रह और लोकप्रिय पनीर रेसिपीओ को देखें।
- पनीर पराठा
- पनीर मखमली
- पनीर नगेट्स
- पनीर ओपन टोस्ट
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अचारी पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाही लें, तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
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मेथी के दाने डालें। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
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जीरा डालें। जो इस रेसिपी को एक अच्छा स्वाद देता है।
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कलोंजी डालें। इसे प्याज के बीज के रूप में भी जाना जाता है और बंगाली रेसिपी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
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सौंफ डालें। यह एक सुगंधित जड़ी बूटी है और इस रेसिपी को बहुत अच्छा स्वाद देता है।
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मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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मिर्च पाउडर डालें। यह रेसिपी को अच्छा रंग देता है और मसालेदार बनाता हैं।
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आंच बंद कर दें। दही डालें। यह मैरिनेट को क्रीम बनाता है और पनीर को एक आधार और रेसिपी को एक अच्छा खट्टापन भी देता है।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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हरी मिर्च का अचार डालें। यह सभी सुपरमार्केटों में रेडीमेड उपलब्ध होते है और इस रेसिपी के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण और एक आवश्यक सामग्री है।
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नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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पनीर क्यूब्स डालें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला पनीर वास्तव में ताजा और नरम हो, अगर आपको लगता है कि आपका पनीर नरम नहीं है, तो उसे कुछ घंटों के लिए गरम पानी में रखें और वह नरम हो जाएगा।
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धीरे से मिलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है वरना पनीर के क्यूब्स टूट जाएंगे।
- इसे ढक्कन से ढक दें।
- ३० मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। यह आचार पनीर के जायके को बढ़ाने में मदद करता है।
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अचारी पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाही लें, तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
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एक चौड़ा नॉन-स्टिक पैन लें, तेल गरम करें और दालचीनी डालें।
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लौंग डालें।
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शाहजीरा डालें। यदि आपके पास ये नहीं हैं तो आप हमेशा जीरे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन शाहजीरा निश्चित रूप से बेहतर स्वाद देता हैं।
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इलायची डालें।
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जब शाहजीरा चटकने लगे तो चावल डालें। सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से पकाया गया हो क्योंकि अंडरकुक्ड खराब और कच्चा स्वाद देगा और ओवरकुक किया तो वह मसी हो जाएगा।
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नमक डालें।
- अचारी पनीर पुलाव पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
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मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें।
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अचारी पनीर पुलाव को धीरे से मिलाएं वरना पनीर के टुकड़े टूट जाएंगे।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए अचारी पनीर पुलाव को पकाएं।
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अचारी पनीर पुलाव को | स्वादिष्ट अचारी पनीर पुलाव | होटल जैसा अचारी पनीर पुलाव | achari paneer pulao in hindi | धनिया से गार्निश करके परोसें।
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एक चौड़ा नॉन-स्टिक पैन लें, तेल गरम करें और दालचीनी डालें।
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अचारी पनीर बनाने के लिए ताजे दही का प्रयोग करें।
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मैरिनेड बनाने से पहले दही को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि यह मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
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दही डालने से पहले, गैस बंद कर देना याद रखें। यह दही को फटने से रोकने के लिए है।
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अचारी पनीर पुलाव को हल्के हाथ से मिला लीजिये नहीं तो पनीर के टुकड़े टूट जायेंगे।
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अचारी पनीर बनाने के लिए ताजे दही का प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 377 कैलरी |
| प्रोटीन | 10.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.5 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 19.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7.8 मिलीग्राम |
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