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फेन्यूग्रीक एण्ड मशरुम ब्राउन राईस
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
अकसर मधुमेह से पीड़ीत के लिए चावल मना होते हैं, क्योंकि यह रक्त में शक्करा की मात्रा को तेज़ी से बढ़ाते हैं। सफेद चावल के उच्च ग्लाईसमिक ईन्डेक्स् के असर को विरुद्ध करने के लिए, इन्हें रेशांक भरपुर ब्राउन राईस से बदलें और साथ ही लहसुन और मेथी जैसे मधुमेह के लाभदायक सामग्री के साथ-साथ रेशांक भरपुर सब्ज़ियाँ भी डालकर एक मज़ेदार व्यंजन बनाऐं जिसका संतुलित मात्रा में मज़ा लिया जा सकता है।
Tags
Preparation Time
20 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 कप कटी हुई मेथी (chopped fenugreek leaves, methi)
1 कप स्लाईस्ड मशरूम
2 टी-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 कप बैंगन के टुकड़े
1/2 कप सुरती पापड़ी के बीज
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भुन लें।
- मेथी, खूंभ, टमाटर, बैंगन, सुरती पापड़ी के बीज और लाल मिर्च पाउडर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- ब्राउन राईस, 21/4 कप गरम पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 151 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.6 ग्राम |
| फाइबर | 3.3 ग्राम |
| वसा | 2.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19.9 मिलीग्राम |
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