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टमाटर का कूट रेसिपी (हैदराबादी टमाटर करी)

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Tarla Dalal • Updated : Oct 29, 2025

Tamatar ka Kut, Hyderabadi Tomato Curry Recipe

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Tamatar ka Kut, Hyderabadi Tomato Curry Recipe - Read in English

Table of Content

About Tamatar Ka Kut, Hyderabadi Tomato Curry Recipe

Ingredients

Methods

अगर आपको हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी पसंद है

हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी कौनसी सामग्री से बनाई जाती है?

मूंगफली नारियल का पाउडर के लिए

टमाटर का कूट के लिए टमाटर का मिश्रण

टमाटर का कुट के लिए

टमाटर का कुट के लिए टिप्स

टमाटर का कुट के स्वास्थ्य लाभ

Nutrient values

हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी | हैदराबादी टमाटर करी | आसान टमाटर का कुट | tamatar ka kut in Hindi | with 35 amazing images.

टमाटर का कुट रेसिपी | हैदराबादी टमाटर करी | त्वरित और आसान टमाटर का कुट | स्वस्थ भारतीय टमाटर का कूट चावल या रोटियों के साथ एक पुष्टिकारक और आरोग्यजनक व्यंजन है।

तलंगाना क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, हैदराबादी टमाटर करी टमाटर की एक शाही और मसालेदार करी है जिसे बूने हुए तिल, मूंगफली और नारियल के पाउडर से स्वादिष्ट बनाया गया है। इस नुस्खे में 'कुट' का मतलब है भुने और पीसे हए सूखे मसालों का मिश्रण।

इस अंडारहित टमाटर का कुट में एक शाही और मलाइदार स्वाद के साथ टमाटर के हल्के खट्टे स्वाद के चिन्ह् भी हैं। तड़के में कलौंजी और लहसुन का उपयोग इस व्यंजन को अत्यधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।

आप इस रेसिपी में डाले जाने वाले मसालों की सूची से हैरान हो सकते हैं, लेकिन ये भारतीय मसाले इस सुगंधित करी का रहस्य हैं। यह स्वस्थ भारतीय टमाटर का कूट विटामिन ए, विटामिन सी और लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत है - ये सभी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और हृदय और त्वचा सहित अंगों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। मधुमेह, हृदय रोग और वजन बढ़ने वाले लोग इस स्वस्थ करी को अपने आहार में चीनी के अतिरिक्त शामिल कर सकते हैं।

टमाटर का कुट के लिए टिप्स। 1. घर पर इमली का गूदा बनाना सीखें। आप इसे बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं. 2. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इस रेसिपी में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से बच सकते हैं।

आप अन्य हैदराबादी व्यंजन जैसे मिर्ची का सालन और खुबनी का मीठा भी ट्राई कर सकते हैं।

आनंद लें हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी | हैदराबादी टमाटर करी | आसान टमाटर का कुट | tamatar ka kut in Hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

टमाटर का कुट, हैदराबादी टमाटर करी रेसिपी - Tamatar ka Kut, Hyderabadi Tomato Curry Recipe in hindi

सामग्री

Main Ingredients

2 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)

1/4 कप मूंगफली (raw peanuts)

1 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)

1/4 कप कसा हुआ सूखा नारियल (grated dry coconut, kopra)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)

1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)

1 1/2 टेबल-स्पून इमली का पल्प (tamarind pulp)

1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)

नमक (salt) , स्वादानुसार

2 टी-स्पून तेल ( oil )

1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1/4 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)

1 1/2 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन (grated garlic)

4 to 5 करी पत्ते (curry leaves)

विधि

एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में मूंगफली, तिल, नारियल और ज़ीरा को मध्यम आँच पर 3 मिनट तक भून लीजिए। एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
मिक्सर में बिना पानी के पीसकर बारीक पाउडर बना लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में, टमाटर, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सूखा भुना हुआ पाउडर, लहसुन की पेस्ट, अदरक की पेस्ट, इमली का पल्प, शक्कर, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और धीमी आँच पर 14 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
पूरी तरह ठंडा होने पर, मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लीजिए।
इसे दूसरे एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 3/4 कप पानी के साथ अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए, उसमें सरसों, ज़ीरा, प्याज़, लहसुन और कड़ीपत्ते डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
इस तड़के को टमाटर के मिश्रण डालकर, अच्छी तरह मिलाइए और 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाइए।
गरमा गरम परोसिए।

अगर आपको हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी पसंद है

1. अगर आपको हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी पसंद है, तो अन्य हैदराबादी रेसिपी भी ट्राई करें जैसे
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2. टमाटर का कुट रेसिपी के लिए | हैदराबादी टमाटर करी | झटपट और आसान टमाटर का कुट | स्वस्थ भारतीय टमाटर का कुट, टमाटर के मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।

हैदराबादी टमाटर का कुट रेसिपी कौनसी सामग्री से बनाई जाती है?

1. टमाटर का कुट 2 1/2 कप मोटे तौर पर कटे हुए टमाटर, 1/4 कप मूंगफली, 1 टेबल-स्पून तिल (तिल), 1/4 कप सूखा कसा हुआ नारियल, 1 टी-स्पून जीरा, 1 मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर (हल्दी), 1 टीस्पून धनिया (धनिया) पाउडर, 1 टीस्पून लहसुन (लेहसुन) पेस्ट, 1 टीस्पून अदरक (अद्रक) पेस्ट, 1 1/2 टेबलस्पून इमली (इमली) का पल्प, 1/2 टीस्पून चीनी, नमक स्वाद के लिए, 2 टीस्पून तेल, 1/2 टीस्पून सरसों के बीज (राई / सरसों), 1/2 टीस्पून जीरा (जीरा), 1/4 टीस्पून कलौंजी, 1 1/2 टीस्पून कसा हुआ लहसुन (लेहसुन) और 4 से 5 करी पत्ते (कड़ी पत्ता)।

मूंगफली नारियल का पाउडर के लिए

1. मूंगफली नारियल का पाउडर के लिए, एक छोटे नॉन स्टिक पैन में 1/4 कप मूंगफली डालें।
2. १ टेबल-स्पून तिल डालें।
3. १/४ कप सूखा कसा हुआ नारियल डालें।
4. १ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
5. 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सूखा भून लें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. पानी का प्रयोग किये बिना मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

टमाटर का कूट के लिए टमाटर का मिश्रण

1. टमाटर का कुट रेसिपी | हैदराबादी टमाटर करी | झटपट और आसान टमाटर का कुट | स्वस्थ भारतीय टमाटर का कुट के टमाटर मिश्रण के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में, २ १/२ कप मोटे कटे हुए टमाटर डालें।
2. १ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर डालें।
3. १ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
4. १ टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
5. सूखा भुना पाउडर डालें।
6. १ टी-स्पून लहसुन की पेस्ट डालें।
7. १ टी-स्पून अदरक की पेस्ट डालें।
8. १ १/२ टेबल-स्पून इमली का पल्प डालें।
9. १/२ टी-स्पून शक्कर डालें। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इतनी कम मात्रा में चीनी मिलाना टाल सकते हैं।
10. नमक स्वादानुसार डालें।
11. 1 कप पानी डालें।
12. अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आंच पर 14 मिनट तक पकाएं।
13. पूरी तरह ठंडा करें, मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण चिकना हो और टमाटर का कोई टुकड़ा न रह जाए।

टमाटर का कुट के लिए

1. टमाटर का कुट रेसिपी | हैदराबादी टमाटर करी | झटपट और आसान टमाटर का कुट | स्वस्थ भारतीय टमाटर का कुट के लिए, टमाटर के मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
2. 3/4 कप पानी डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
4. तड़के के लिए, एक छोटे नॉन स्टिक पैन में 2 टी-स्पून तेल गरम करें।
5. 1/2 टी-स्पून सरसों के दाने डालें।
6. 1/2 टी-स्पून जीरा डालें।
7. 1/4 टी-स्पून कलोंजी डालें।
8. 1 1/2 टी-स्पून कसा हुआ लहसुन डालें।
9. 4 से 5 करी पत्ते (कड़ी पत्ता) डालें।
10. 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
11. तड़के को टमाटर के मिश्रण पर डालें।
12. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
13. टमाटर का कुट रेसिपी | हैदराबादी टमाटर करी | झटपट और आसान टमाटर का कुट | स्वस्थ भारतीय टमाटर का कुट गर्म परोसें।

टमाटर का कुट के लिए टिप्स

1. घर पर इमली का पल्प बनाना सीखें। आप इसे बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
2. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इस व्यंजन में चीनी डालना टाल सकते हैं।

टमाटर का कुट के स्वास्थ्य लाभ

1. टमाटर का कुट - एक स्वस्थ संगत।
2. टमाटर कैलोरी में कम और फाइबर स्केल पर उच्च होते हैं। यह उन्हें वजन पर नजर रखने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है।
3. मूंगफली में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करता है।
4. नारियल MCT (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) का एक स्रोत है जो वजन घटाने में सहायता के लिए जाना जाता है।
5. हृदय रोगी, मधुमेह रोगी और वजन पर नजर रखने वाले इस हैदराबादी करी को उच्च फाइबर वाली रोटियों जैसे ज्वार प्याज की रोटी या मल्टीग्रेन रोटी के साथ चुन सकते हैं। वे चीनी मिलाने से बचना चुन सकते हैं।

ऊर्जा	133 कैलोरी
प्रोटीन	3.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8.4 ग्राम
फाइबर	3.0 ग्राम
वसा	9.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	15 मिलीग्राम

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