ड्रमस्टिक करी रेसिपी (दक्षिण भारतीय ड्रमस्टिक आलू सब्जी)

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (लगभग 3/4 कप बनाए)

1/2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)

1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई

2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

5 लहसुन

1 टेबल-स्पून इमली (tamarind (imli)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 कप पानी (water)

अन्य सामग्री

4 सहजन फली (drumsticks , saijan ki phalli, saragavo ) , 75 मिमी (3") के टुकड़ो में कटे हुए

1 कप आलू के टुकड़े (potato cubes)

1 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)

नमक (salt) स्वादअनुसार

2 टेबल-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

2 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)

10 to 12 करी पत्ते (curry leaves)

भिगोया और पकाया हुआ चावल (soaked and cooked rice, chawal) , परोसने के लिए