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प्लैटॅन ऐरीसेरी
Tarla Dalal
17 September, 2014
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Table of Content
प्लैटॅन (केला) भारत में उपजाऊ श्रेत्रों में तट किनारे उगने वाली आम सब्ज़ी है। यह व्यंजन, जिसे केले से बनाया गया है, बेहद आसान है और यह गरमा गरम चावल और दाल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 टेबल-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) / अन्य
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून उड़द दाल (urad dal)
3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई
8 to 10 करी पत्ते (curry leaves)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
विधि
- प्रत्येक केले को धोकर 2 भाग में काट लें और 2-3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- छिलकर छोटे टुकड़ो में काटकर एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- केले, नमक और हल्दी पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- नारियल डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर और 4-5 मिनट तक भुन लें।
- गरमा गरम परोसें।
- केले को छिलकर काटकर तुरंत प्रयोग कर लें क्योंकि यह पकाने के समय कड़े हो जाते हैं।
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