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चेट्टीनाड करी

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User 

Tarla Dalal

 19 September, 2014

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Table of Content

यह तमिल नाडू की एक तीखी करी है जो सादे पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छी लगती है। इस करी के लिए चेट्टीनाड मसाले को एक हफ्ते पहले बनाकर हव बंद डब्बे में रखा जा सकता है।

Soaking Time

0

Preparation Time

15 Mins

None Time

15 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

30 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

चेट्टीनाड मसाला के लिए

अन्य सामग्री

विधि
आगे बढ़ने की विधी
  1. खस-खस और काजू को 1/2 कप गरम पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, अदरक, लहसुन और पीसा हुआ चेट्टीनाड मसाले के साथ 1/4 कप पानी डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर उनके पार्दर्शी होने तक भुन लें।
  4. टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर, टमाटर के मसाले के साथ अच्छी तरह मिलने तक या किनारे से तेल अलग होने तक भुन लें।
  5. तैयार पेस्ट और कड़ी पत्ता डालकर 2 मिनट के लिए भुन लें।
  6. 1 कप पानी और सब्ज़ीयाँ डालकर, ढ़ककर ग्रेवी के गाढ़े होने तक पका लें।
  7. नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक धिमी आँच पर उबाल लेँ।
  8. गरमा गरम परोसें।
चेट्टीनाड मसाला के लिए
  1. एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और सभी सामग्री डालकर इनमें से खुशबु आने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।

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