चेट्टीनाड करी (दक्षिण भारतीय व्यंजन) रेसिपी

चेट्टीनाड मसाला के लिए

1/2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)

1 टी-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)

1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , तोड़ी हुई

3 इलायची (cardamom, elaichi)

1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)

2 to 3 इलायची (cardamom, elaichi)

25 मिलीमीटर दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

अन्य सामग्री

1 टेबल-स्पून खसखस (poppy seeds, khus-khus)

2 टेबल-स्पून टुकड़ा किया हुआ काजू (broken cashew nut (kaju)

25 मिलीमीटर अदरक (ginger, adrak) का टुकड़ा

6 लहसुन की कली (garlic cloves)

3 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

3 टमाटर ( tomatoes ) , आधे उबले और कसे हुए

नमक (salt) स्वादअनुसार

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

4 to 5 करी पत्ते (curry leaves)

3 कप उबाली हुई मिली-जुली सब्जियाँ ( boiled mixed vegetables ) (फूलगोभी , मटर , फण्सी आदि)

1/2 कप नारियल का दूध (coconut milk)