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हेल्दी दूधी कोफ्ता करी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
बेक्ड दूधी कोफ्ता करी रेसिपी | हेल्दी दूधी कोफ्ता करी रेसिपी | नॉन फ्राइड लौकी कोफ्ता करी | बेक्ड दूधी कोफ्ता करी रेसिपी हिंदी में | baked doodhi kofta curry recipe in hindi | with 36 amazing images.
बेक्ड दूधी कोफ्ता करी एक शाकाहारी व्यंजन है जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। जानें कि कैसे बनाएं बेक्ड दूधी कोफ्ता करी | हेल्दी दूधी कोफ्ता करी रेसिपी | नॉन फ्राइड लौकी कोफ्ता करी |
दूधी कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें लौकी (दूधी) और एक समृद्ध, मसालेदार टमाटर आधारित करी से बने पकौड़े शामिल हैं। कोफ्ते का यह बेक्ड संस्करण पारंपरिक तले हुए कोफ्ते में स्वाद से समझौता किए बिना एक स्वस्थ मोड़ जोड़ता है।
हेल्दी दूधी कोफ्ता करी रेसिपी डिश एक स्वादिष्ट करी में भिगोए गए मुलायम कोफ्तों का एक आदर्श संयोजन है, जो इसे एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनाता है। यह आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर है, और गर्भवती माताओं और छोटे बच्चों के लिए भी एक बढ़िया भोजन है। नॉन फ्राइड लौकी कोफ्ता करी पारंपरिक कोफ्ता करी का एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक रूप है।
बेक्ड दूधी कोफ्ता करी बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप कोफ्तों को थोड़े तेल में भी तल सकते हैं। 2. करी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप परोसने से पहले इसमें थोड़ा सा घी या मक्खन मिला सकते हैं। 3. कोफ्ते डालने के बाद ग्रेवी को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो वे टूट सकते हैं।
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Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 servings
सामग्री
दूधी कोफ्ते के लिए
1 कप कसी हुई लौकी (grated bottle gourd (doodhi / lauki)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप बेसन ( besan )
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) स्वादानुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
पेस्ट बनाने के लिए
3/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , ब्लांच करके टुकड़ों में तोड़ी हुई
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
अन्य सामग्री
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
नमक (salt) स्वादानुसार
1/2 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
विधि
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। तैयार टमाटर का पेस्ट, हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसने से ठीक पहले, करी में दूधी कोफ्ते डालें, धीरे से मिलाएँ और 1 से 2 मिनट तक उबालें।
- हेल्दी दूधी कोफ्ता करी गरमागरम परोसें।
- हेल्दी दूधी कोफ्ता करी रेसिपी बनाने के लिए, लौकी से सारा अतिरिक्त पानी निचोड़कर निकाल दें।
- इसमें प्याज़, बेसन, हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, हरा धनिया और बेकिंग सोडा डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को गोल बॉल का आकार दें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।
- पहले से गरम ओवन में 180° c (360° f) पर 15 मिनट तक बेक करें। एक तरफ़ रख दें।
| ऊर्जा | 92 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम |
| वसा | 3.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16.1 मिलीग्राम |
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