कॉलिफ्लावर करी - Cauliflower Curry


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Cauliflower Curry - Read in English 

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टमाटर, प्याज़ और खुशबुदार मसाले का पेस्ट फूलगोभी के सौम्य स्वाद को निहारते है और मिलकर यह चटपटा स्वादिष्ट कॉलिफ्लावर करी बनाते है। इस सब्ज़ी को गाढ़ा बनाने के लिये इसमे थोड़ा पनीर मिलायें और इसे दिखने मे भी बेहतर बनायें।

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Cauliflower Curry recipe - How to make Cauliflower Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ १/२ कप कसी हुई फूलगोभी
१ १/२ कप कटे हुए टमाटर
२ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१/२ कप चूरा किया हुआ पनीर

पीसकर मुलायम तीखा पेस्ट बनाने के लिये (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
हरी मिर्च , कटी हुइ
६ to ७ लहसुन की कलियाँ
25 mm. (1") अदरक का टुकड़ा
लौंग
इलायची
५ to ६ कालीमिर्च
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिये
२ टेबल-स्पून कट हुआ हरा धनिया

परोसने के लिये
पराठे
विधि
    Method
  1. टमाटर को मिक्सर मे पीसकर मुलायम पल्प बनाकर रख दें।
  2. गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मे तेल गरम करें और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर ३-४ मिनट या प्याज़ के सुनहरे होने तक भुन लें।
  3. तैयार तीखा पेस्ट डालकर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ३-४ मिनट पकायें।
  4. फूलगोभी, हल्दी पाउडर, टमाटर का पल्प और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। ढ़ककर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ५-७ मिनट पकायें।
  5. पनीर डालकर अच्छी तरह मिालयें और मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिये पकायें।
  6. धनिया से सजाकर पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Cauliflower and Paneer Lifafa Paratha 
Cauliflower Parathas 
Spinach Stuffed Parathas 
Vegetable Paratha, Mixed Vegetable Paratha 
मसाला पराठा 

Nutrient values per serving
Energy164 cal
Protein4.6 g
Carbohydrates9 g
Fiber2.8 g
Fat12.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A355.5 mcg
Vitamin B1-0.1 mg
Vitamin B2-0.1 mg
Vitamin B30.6 mg
Vitamin C44.5 mg
Folic Acid19.5 mcg
Calcium149.2 mg
Iron1.1 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium32.1 mg
Potassium187.7 mg
Zinc0.3 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook

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