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रैप्स और रोल्स के लिए टॉर्टिला रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
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Table of Content
इन पारंपरिक टोर्टीला के बिना कोई भी मेक्सिकन रैप अधूरा है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
4 टोर्टीला
सामग्री
Main Ingredients
1 कप मकई का आटा (maize flour, makai ka atta)
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून अजवायन (carom seeds, ajwain) , ऐच्छिक
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , आटा गूँथने के लिए
मकई का आटा (maize flour, makai ka atta) , बेलने के लिए
विधि
- मकई का आटा, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, 1 टी-स्पून तेल और नमक को एक बाउल में मिलाकर, गरम पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। 10 मिनट के लिए रख दें।
- बचे हुए 1 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर दुबारा गूँथ लें।
- 4 बराबर भाग में बाँटकर प्रत्येक भाग को 2 प्लास्टिक शीट के बीच रखकर, 250mm. (10") व्यास के गोल आकार में बेल लें। टोर्टीला को आसानी से बेलने के लिए थोड़ा सूखा आटा छिड़कें।
- एक तवा या कढ़ाई को उलटा रखकर गरम करें और गरम होने पर, हल्के हाथों से रोटी रखें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारे मूड़ ना जाए (विधी क्रमांक 2 देखें)।
- उपरी परत पर छोटे दाग आने तक पका लें। रोटी को पलट कर और कुछ सेकन्ड तक पका लें।(विधी क्रमांक 3 देखें)।
- बचे हुए आटे का प्रयोग कर 3 और रोटी बनायें।
| ऊर्जा | 110 कैलोरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.0 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
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