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राइस अप्पे रेसिपी

Tarla Dalal
02 January, 2025


Table of Content
राइस अप्पे रेसिपी | चावल के अप्पे | दक्षिण भारतीय राइस अप्पे | दक्षिण भारतीय नाश्ता | rice appe in hindi | with 28 amazing images.
चावल के अप्पे एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो कच्चे चावल और उड़द की दाल से बनाया जाता है। कच्चे चावल और उड़द दाल का एक अच्छी तरह से अनुपात वाला बैटर किण्वित, तड़का और एक अप्पे के साँचे में पकाया जाता है, ताकि स्वादिष्ट, फूले हुए और स्वाद से भरे चावल के अप्पे मिलें।
बनाने में आसान, लेकिन इडली और डोसा की तुलना में थोड़ा अधिक आकर्षक, चावल के अप्पे दक्षिण भारत में शाम के नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है, सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, और एक कप गर्म कॉफी या चाय के साथ।
राइस अप्पे रेसिपी पर नोट्स। 1. राइस अप्पे रेसिपी | पनियाराम | दक्षिण भारतीय राइस अप्पे | बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में, कच्चे चावल डालें। सुनिश्चित करें कि आप सभी गंदगी को दूर करने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। 2. बैटर को फरमेंट करने के लिए ८ घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें। अगर मौसम ठंडा है तो इसमें थोड़ा और समय लग सकता है। 3. अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे १/४ टीस्पून तेल से चिकना कर लें। इसे ब्रश से चिकना कर लें क्योंकि यह अच्छी तरह से और समान रूप से चिकना हो जाता है जो बहुत महत्वपूर्ण है। 4. १ टीस्पून तेल का उपयोग करके चावल के अप्पे की निचली सतह सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं नहीं तो राइस अप्प अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं।
देखिए इसे हेल्दी साउथ इंडियन राइस अप्पे क्यों कहा जाता है? राइस अप्पे उड़द की दाल और कच्चे चावल का एक उत्तम संयोजन है जो इसे पूर्ण प्रोटीन बनाता है। राइस अप्पे (कच्चे चावल और उड़द की दाल) के मामले में अनाज की दाल का कॉम्बो सभी ९ आवश्यक अमीनो एसिड से युक्त एक पूर्ण प्रोटीन के रूप में काम करेगा। मधुमेह रोगियों को राइस अप्पे को सीमित मात्रा में खाना चाहिए क्योंकि इसमें कार्ब की मात्रा अधिक होती है।
अच्छे कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए सुनिश्चित करें कि आप हेल्दी साउथ इंडियन राइस अप्पे तुरंत परोसें। चावल के अप्पे के ठंडा होने के बाद, कुरकुरा बाहरी सख्त हो जाता है और थोड़ा चिवट जाता है।
आनंद लें राइस अप्पे रेसिपी | चावल के अप्पे | दक्षिण भारतीय राइस अप्पे | दक्षिण भारतीय नाश्ता | rice appe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
राइस अप्पे रेसिपी - Rice Appe recipe in hindi
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
10 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
28 अप्पे
सामग्री
राइस अप्पे के लिए सामग्री
1 कप चावल (chawal)
1/4 कप उड़द दाल (urad dal)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
8 to 10 करी पत्ते (curry leaves)
तेल ( oil ) , चुपडने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
सांभर
नारियल की चटनी
विधि
- अप्पे बनाने के लिए, कच्चे चावल, उड़द की दाल और पर्याप्त गुनगुने पानी को एक गहरे बाउल में मिलाएं और 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।
- मिक्सर में डालकर 1/2 कप पानी मिलाकर मुलायम होने तक पीस लें।। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालकर, नमक डालेॆ और अच्छी तरह मिला लें।
- ढक्कन से ढक कर 10 से 12 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए अलग रखें।
- किण्वन के बाद, एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों, जीरा, प्याज, हरी मिर्च, कडीपत्ते और हींग डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लें।
- इस तड़के को घोल में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें।
- प्रत्येक सांचे में 1 बड़ा चम्मच घोल डालें ।
- थोडे तेल का उपयोग करके, निचली सतह सुनहरे भूरे रंग की होने तक पका लें और फिर एक कांटे का उपयोग करके प्रत्येक अप्पे को उल्टा कर दें और थोड़े तेल का उपयोग करके उन्हें दूसरी तरफ भी पका लें।
- शेष घोल के साथ अधिक अप्पे बनाएं।
- सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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राइस अप्पे | पनियाराम | दक्षिण भारतीय चावल के अप्पे बनाने की विधि | एक गहरे बाउल में, कच्चे चावल डालें। सुनिश्चित करें कि आप सभी गंदगी को दूर करने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
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उड़द दाल डालें। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
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पर्याप्त पानी डालें।
- इसे ढक्कन से ढक दें।
- 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
- एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से निथार लें और एक तरफ रख दें।
- मिश्रण को मिक्सर में डालें। बड़े जार का उपयोग करें ताकि जब मिश्रण को मिक्सर के अंदर डाला जाए तो यह ओवरफ्लो न हो।
- लगभग 1/2 कप पानी डालें।
- मुलायम होने तक ब्लेंड करें।
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मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें।
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इसे ढक्कन से ढक दें।
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किण्वन करने के लिए 8 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें। अगर मौसम ठंडा है तो इसमें थोड़ा और समय लग सकता है।
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बैटर में किण्वन आने के बाद, एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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जीरा डालें।
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सरसों डालें।
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करी पत्ते डालें। करी पत्ता एक अच्छा स्वाद देता है और यह एक दक्षिण भारतीय रेसिपी के लिए जरूरी है।
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हींग डालें।
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हरी मिर्च डालें।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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प्याज़ डालें।
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2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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इस तड़के को फर्मेंटेड बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- नमक स्वादअनुसार डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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अप्पे के सांचे को मध्यम आँच पर गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें। इसे ब्रश से चिकना कर लें ताकि यह अच्छी तरह से और समान रूप से चिकना हो जाए है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।
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प्रत्येक साँचे में चम्मच या हाथ से 1 टेबल-स्पून बैटर डालें।
- 1 टीस्पून तेल का उपयोग करके निचली सतह को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं नहीं तो ये अच्छे से नहीं पकेंगे और जल भी सकते हैं।
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फिर प्रत्येक अप्पे को फॉर्क की मदद से उलट पलट कर दूसरी तरफ से भी पका लें।
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और चावल के अप्पे | पनियाराम | दक्षिण भारतीय चावल के अप्पे | बनाने के लिए बचे हुए बैटर का प्रयोग करें।
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चावल अप्प | पनियाराम | दक्षिण भारतीय चावल के अप्पे | को तुरंत सांभर और हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
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राइस अप्पे | पनियाराम | दक्षिण भारतीय चावल के अप्पे बनाने की विधि | एक गहरे बाउल में, कच्चे चावल डालें। सुनिश्चित करें कि आप सभी गंदगी को दूर करने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
ऊर्जा | 59 कैलरी |
प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 5.7 ग्राम |
फाइबर | 0.5 ग्राम |
वसा | 3.6 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 1.2 मिलीग्राम |
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