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43 मेथी के दानें रेसिपी | Indian fenugreek seeds recipes in Hindi |
मेथी के दानें रेसिपी, Indian methi seeds recipes in Hindi
मेथी बीज रेसिपी | भारतीय मेथी बीज रेसिपी। मेथी या मेथी के बीज, एक ऐसे पौधे से आते हैं जो जड़ी-बूटी, सब्जी और मसाले के रूप में उपयोग के लिए जाना जाता है। मेथी के बीज भूरे-पीले रंग के और स्वाद में कड़वे होते हैं।
इनका उपयोग सदियों से भारतीय खाना पकाने में किया जाता रहा है, न केवल भोजन को अलग-अलग स्वाद प्रदान करने के कारण बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी।
मेथी के बीज सब्जी, अचार और विभिन्न प्रकार के मसालों में एक आम सामग्री है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं और अच्छे स्वास्थ्य को भी सुनिश्चित करते हैं।
How Methi Seeds Stops Diarrhoea
मेथी के बीज दस्त कैसे रोकते हैं रेसिपी | दस्त को ठीक करने का प्राकृतिक तरीका | दस्त के लिए मेथी दाना घरेलू उपचार | दस्त के लिए मेथी के बीजमेथी के बीज दस्त कैसे रोकते हैं रेसिपी हिंदी में | how methi seeds stops diarrhea recipe in hindi |
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मसालों के लिए मेथी के बीज की रेसिपी | Fenugreek Seeds Recipes for Masalas |
मेथी के बीजों को कुचलकर पाउडर बनाने के लिए, उन्हें अधिकतम स्वाद और सुगंध देने के लिए पहले सूखा भूना जाता है। फिर इन भुने हुए बीजों का उपयोग विभिन्न करी के लिए मसाला बनाने के लिए किया जाता है। सांभर बनाने के लिए हमें सबसे पहले सांभर मसाला बनाना होगा, जो मेथी के बीज, काली मिर्च, सौंफ और अन्य बीजों को भूनकर और फिर उन्हें बारीक पीसकर बनाया जाता है।
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दक्षिण भारतीय करी में मेथी के बीज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। छाछ रसम, चावल के साथ परोसी जाने वाली एक हल्की करी है, इसमें हल्की कड़वाहट के लिए सूखे मसाला पाउडर में मेथी के बीज का उपयोग किया जाता है।
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मेथी बीज के व्यंजन जिनमें किण्वन की आवश्यकता होती है |
डोसा और ढोकले में मेथी के बीज डाले जाते हैं और बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि ऐसा क्यों। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन सभी व्यंजनों में किण्वन की आवश्यकता होती है और मेथी के बीज किण्वन में मदद करते हैं, यानी यह प्रक्रिया को तेज करते हैं। आप न केवल मक्खन के साथ सबसे बुनियादी सादा डोसा बना सकते हैं, बल्कि आप पोहा पीली मूंग डोसा, ब्राउन राइस डोसा और साबूदाना डोसा भी बना सकते हैं।
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मेथी के बीज के फायदे
मेथी के दानें (मेथी के बीज): 1 चम्मच मेथी के दानें को रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट सुबह सेवन करने से मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का एक उल्लेखनीय इलाज है। मेथी के बीज रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के तरीके से दिल को लाभ पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं। मेथी के बीज लंबे समय से स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए सुझाए गए हैं। आधा गिलास पानी के साथ मेथी के बीज का एक चम्मच निगलने के लिए भी दस्त के लिए एक बहुत ही प्रसिद्ध घरेलू उपाय है। मेथी दाना मेथी के बीज के विस्तृत लाभ देखें।
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