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राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी रेसिपी
Tarla Dalal
03 April, 2023
Table of Content
राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी रेसिपी | राजस्थानी कढ़ी पकोरा | Rajasthani pakoda kadhi recipe in Hindi | with 43 amazing images.
राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी का मुख्य आकर्षण कुरकुरा और ताजा बेसन पकोड़ा है! जानिए राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी रेसिपी | राजस्थानी कढ़ी पकोरा | बनाने की विधि।
राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी को धनिया, हरी मिर्च के साथ ताजी बेसन की पकौड़ी बनाकर बनाई जाती है और इन पकौड़ियों को मुंह में पानी लाने वाली कढ़ी में डाला जाता है।
राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी में कई तरह के मसालों का भरपूर स्वाद होता है और पकौड़े एक अतिरिक्त आकर्षण हैं जो कढ़ी पकोरा को पूरी तरह से अनूठा बनाते हैं!
सुनिश्चित करें कि आप राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी को पकौड़े डालने के बाद सिर्फ एक या दो मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे स्वाद को अवशोषित कर लें लेकिन नरम न हों।
राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी बनाने के टिप्स: 1. आप पकोड़े और कढ़ी पहले से बना सकते हैं। फिर परोसने से ठीक पहले कढ़ी गरम करें और पकौड़े डालकर २ मिनट तक पकाएँ। 2. बेसन को एक गहरे बाउल में डालें। बेसन को छानकर उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह दानेदार कणों से बच जाएगा।
आनंद लें राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी रेसिपी | राजस्थानी कढ़ी पकोरा | Rajasthani pakoda kadhi recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
पकौड़े के लिए
1 कप बेसन ( besan )
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
नमक (salt) स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
कढ़ी के लिए
2 कप दही (curd, dahi)
2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
1/2 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/2 टी-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)
1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
4 to 6 करी पत्ते (curry leaves)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
विधि
- दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और 21/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंटकर मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, सौंफ, खड़ा धनिया, ज़ीरा, मेथी दानें, अधरक, कड़ी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका ले।
- सभी सामग्री को 5 टेबल-स्पून पानी के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच से घोल डालते हुए थोड़े-थोड़े पकौड़े को मध्यम आँच पर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर रख दें।
- परोसने के तुरंत पहले, पकौड़ो कप गरमा गरम कढ़ी में डालकर हल्के हाथों मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 310 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 24.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 10.7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 27.3 मिलीग्राम |
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