राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी - Rajasthani Pakoda Kadhi
तरला दलाल द्वारा
Added to 475 cookbooks
This recipe has been viewed 41429 times
राजस्थानी पकौड़ा कढी की खास बात है इसमें मिलाए गए करारे और ताज़े बेसन के पकौड़े! यह कढी को करारा और चबाने योग्य रुप प्रदान करता है जो कढ़ी को और भी मज़ेदार बनाता है। अपको यह कढ़ी और भी स्वादिष्ट लगेगी क्योंकि इसमें आम मसालों के साथ-साथ कुछ चुनिंदा मसालें डाले गए हैं। राजस्थान के मौसम अनुसार इस तरह का स्वाद मिलना ज़रुरी है।
पकौड़े के लिए- सभी सामग्री को ५ टेबल-स्पून पानी के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच से घोल डालते हुए थोड़े-थोड़े पकौड़े को मध्यम आँच पर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर रख दें।
कढ़ी के लिए- दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और २१/२ कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंटकर मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, सौंफ, खड़ा धनिया, ज़ीरा, मेथी दानें, अधरक, कड़ी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ५ मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका ले।
परोसने की विधी- परोसने के तुरंत पहले, पकौड़ो कप गरमा गरम कढ़ी में डालकर हल्के हाथों मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
Other Related Recipes
Accompaniments
Nutrient values per serving
| Energy | 259 cal |
| Protein | 9.6 g |
| Carbohydrates | 22.7 g |
| Fiber | 5 g |
| Fat | 12.8 g |
| Cholesterol | 10.7 mg |
| Vitamin A | 277.6 mcg |
| Vitamin B1 | 0.2 mg |
| Vitamin B2 | 0.1 mg |
| Vitamin B3 | 0.9 mg |
| Vitamin C | 2.4 mg |
| Folic Acid | 52 mcg |
| Calcium | 159.9 mg |
| Iron | 1.9 mg |
| Magnesium | 55 mg |
| Phosphorus | 194.4 mg |
| Sodium | 36.9 mg |
| Potassium | 295.4 mg |
| Zinc | 0.6 mg |
2 reviews received for राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी
2 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Gandhi Dhwani,
October 18, 2014
Its a wonderful recipe. Just loved the taste of kadhi.. Its amazing!!! The pakodis in kadhis tastes so good that you can have it even without kadhi.. must try..!
See more favourable reviews...
No critical reviews posted for this recipe
Helpful reviews for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe