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राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी रेसिपी | स्वस्थ भोपला सोया सब्जी | सोया चन्क्स् वेजिटेबल रेसिपी | Rajasthani kaddu aur soya ki sabzi in Hindi | with 30 images.
राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी एक लोकप्रिय सूखी राजस्थानी सब्जी है। स्वस्थ भोपला सोया सब्जी बनाना सीखें।
हर प्रांत का उनके मनपसंद सब्ज़ीयों को पकाने का अपना अनोखा तरीका होता है। यहाँ, हमने मशहुर राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी चुनी है जिसे अकसर आलू और कद्दू से बनाया जाता है और हमने स्टार्च भरपुर आलू को सोया चन्क्स् से बदला है।
हर तरह से, यह राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी प्रामाणिकता को पुरा करता है। कलौंजी जैसे मसाले और दही का प्रयोग हवेली जैसा रुप और स्वाद प्रदान करते हैं।
राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी में इस्तेमाल होने वाले सोया चंक्स के कई फायदे हैं. सोया चंक्स के लिए सोया प्रोटीन उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सकारात्मक परिणाम प्रदान कर सकता है। रजोनिवृत्ति के बाद के वर्षों में सोया प्रोटीन महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है। सोया वसा और सोडियम में कम है, और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
स्वस्थ भोपला सोया सब्जी विटामिन ए, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और विटामिन सी से भरपूर है। वजन कम करने वालों के लिए, राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी केवल 87 कैलोरी के साथ एकदम सही समाधान है।
आनंद लें राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी रेसिपी | स्वस्थ भोपला सोया सब्जी | सोया चन्क्स् वेजिटेबल रेसिपी | Rajasthani kaddu aur soya ki sabzi in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 कप लाल कद्दू के टुकड़े
1/2 कप सोया चंक्स
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek (methi) seeds)
1 टी-स्पून कलौंजी
2 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
विधि
- राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी, सोया चंक्स को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, निथार कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों, मेथी दानें, कलौंजी, तेज़पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालेँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।
- लाल कद्दू के टुकड़े, नमक, शक्कर, सोया चन्कस् और 13/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर 10-12 मिनट या कद्दू के नरम होने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 87 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.6 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 4.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.4 मिलीग्राम |
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