रिंगणा वटाना - Ringna Vatana


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Ringna Vatana - Read in English 

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मेरीनेट किये हुए बैंगन को हरे मटर के साथ मिलाकर एक मज़ेदार सब्ज़ी बनायी गई है! रिंगणा वटाना में दोनो मसालों का मिश्रण और प्याज़-धनिया का पेस्ट का प्रयोग किया गया है, जिससे यह सब्ज़ी दो गुना स्वादिह्ट बनती है! यास रखें कि इस सब्ज़ी को बनाने के लिए बड़े आकार वाले बैंगन का प्रयोग करें और उन्हें थोड़े बड़े टुकड़ो में काटे जिससे वह मसल ना जाए।

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Ringna Vatana recipe - How to make Ringna Vatana in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
४ कप बैंगन के टुकड़े
१ १/२ कप हरे मटर
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून नींबू का रस

मिलाकर पाउडर बनाने के लिए
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम प्याज़-धनिया का पेस्ट बनाने के लिए (बिना पानी का प्रयोग किये हुए)
१/२ कप कटा हुआ प्याज़
१/४ कप कटा हुआ हरा धनिया
हरी मिर्च , कटी हुई
१/२ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
इलायची
लहसुन की कलियाँ

सजाने के लिए
धनिया का पत्ता
विधि
    Method
  1. बैंगन के टुकड़े और तैयार पाउडर को एक गहरे बाउल में मिलाकर हल्के हाथों मिला लें और १० मिनट के लिए रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, प्याज़-धनिया का पेस्ट और १ टेबल-स्पून पानी डालकर, मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
  4. मेरिनेट किये हुए बैंगन के टुकड़े, हरे मटर, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Fada Ni Khichadi ( Microwave) 
Phulka Recipe, Indian Chapati Recipe 
भाखरी 

Nutrient values प्रति मात्राः
ऊर्जा 112 कॅलरी
प्रोटीन 5.8 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट 15.6 ग्राम
रेशांक 12.7 ग्राम
विटामीन सी 24.7 मिलीग्राम
फोलिक एसिड 48.6 एमसीजी

RECIPE SOURCE : Healthy Subzis-HindiBuy this cookbook
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Reviews

रिंगणा वटाना
5
 on 07 Nov 16 07:28 PM


Mutter aur baigan ki yeh subzi amma ne kal khane ne banayee. Tasty thi. pasand ayee
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Shivani, We are very happy to know you have loved the recipe. Do try more and more recipes and let us know how you liked them. Happy Cooking !!
Reply
08 Nov 16 08:33 AM