You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > गुजराती व्यंजनों | गुजराती खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi | > गुजराती शाक ( सब्जी़ ) रेसिपी > वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी (मटर मुठिया की सब्जी)
वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी (मटर मुठिया की सब्जी)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 29, 2025
Table of Content
वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी | मटर मुठिया की सब्जी | गुजराती शाक | vatana muthia nu shaak in hindi | with 61 amazing images.
वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी | मटर मुठिया की सब्जी | गुजराती शाक यह पारंपरिक गुजराती सब्जी है। मटर मुठिया की सब्जी बनाना सीखें।
वटाना मुठिया नू शाक बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और बेकिंग सोडा डालकर, धिमी आँच पर १ सेकन्ड तक भुन लें। १ कप पानी और हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर ५ मिनट के लिए पका लें। परोसने के तुरंत पहले, पालक मेथी ना मुठीया, शक्कर और नारियल-धनिया मसाला डालकर हल्के हाथों मिला लें और १० मिनट के लिए या मटर के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धिमी आँच पर पका लें। धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
ताज़े नारियल और ताज़ा हरा धनिया से बने गाढ़े सॉस में पालक मेथी ना मुठीया के साथ धिमी आँच पर उबले हुए हरे मटर…. सुनने में बेहद स्वादिष्ट लग रहे हैं ना? मेरा यकीन मानें, मटर मुठिया की सब्जी जितना सुनने में स्वादिष्ट लगता है, उससे ज़्यादा खाने में।
यह गुजराती शाक एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर रोटली, कढ़ी और चावल के साथ रविवार के दोपहर के भोजन के लिए आनंद लिया जाता है। साथ ही, बच्चों को हरे मटर से बने व्यंजन पसंद आते हैं और इसलिए, उन्हें पौष्टिक खाना खिलाने का यह अच्छा तरीका है!
वटाना मुठिया नू शाक के लिए टिप्स। 1. मेथी और पालक के पत्तों पर नमक छिड़क कर सारा पानी निचोड़ देना बहुत जरूरी है, ताकि मुठिया का आटा चिपचिपा न हो. 2. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे कद्दूकस किए नारियल का प्रयोग करें। 3. इस नारियल के मसाले का उपयोग आलू, प्याज और बैगन जैसी सब्जियों को भरने के लिए ऊँधियु बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 4. मुठिया को आप पहले से बना सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले सब्जी बना लें।
आनंद लें वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी | मटर मुठिया की सब्जी | गुजराती शाक | vatana muthia nu shaak in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
वटाना मुठीया नू शाक रेसिपी - Vatana Muthia Nu Shaak ( Gujarati Recipe) in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
वटाना मुठीया नू शाक के लिए
2 कप हरे मटर (green peas)
१ कप पालक मेथी ना मुठिया , क्यूब्स में काट लें
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
एक चुटकी बेकिंग सोडा (baking soda)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नारियल धनिया का मसाला के लिए
1 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/3 कप कटा हुआ हरा लहसुन (chopped green garlic)
1 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
विधि
नारियल धनिया मसाला के लिए
- नारियल धनिया मसाला बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आवश्यकतानुसार नारियल धनिया मसाला का प्रयोग करें।
वटाना मुठीया नू शाक के लिए
- वटाना मुठीया नू शाक बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, हींग और बेकिंग सोडा डालकर, धिमी आँच पर 1 सेकन्ड तक भुन लें।
- 1 कप पानी और हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 5 मिनट के लिए पका लें।
- परोसने के तुरंत पहले, पालक मेथी ना मुठीया, शक्कर और नारियल-धनिया मसाला डालकर हल्के हाथों मिला लें और 10 मिनट के लिए या मटर के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धिमी आँच पर पका लें।
- वटाना मुठीया नू शाक को धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 296 कैलोरी |
| प्रोटीन | 7.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.9 ग्राम |
| फाइबर | 10.7 ग्राम |
| वसा | 19.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25 मिलीग्राम |
वटाना मुठीया नू शाक रेसिपी कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
