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मकई कॅप्सिकम
Tarla Dalal
06 December, 2014
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Table of Content
दूध में पका हुआ और भारतीय मसालों के स्वाद से भरा मीठी मकई और शिमला मिर्च का चटपटा मेल। मकई कॅप्सिकम को विशिष्ट गुजराती व्यंजन को नहीं कहा जा सकता, लेकिन युवा पीढ़ी को यह अनोखी सब्ज़ी ज़रुर पसंद आएगी, क्योंकि इसमें मसाले और घी की मात्रा कम होती है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 कप उबले हुए मीठी मकई के दानें ( boiled sweet corn kernels (makai ke dane)
1 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
2 कप दूध (milk)
1/2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1/4 टी-स्पून सफेद कालीमिर्च का पाउडर
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें और ज़ीरा और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- जब बीज चटकने लगे, मैदा डालकर, धिमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए भुन लें।
- मकई और शिमला मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट के लिए भुन लें।
- धीरे-शीरे दूध डालकर, और डल्ले बनने से बचाने के लिए, लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर 4-5 मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होन जाने तक पका लें।
- शक्कर, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गरमा गरम परोसें।
- दूध को सब्ज़ीयों में डालरक मिलाने के लिए आप घुटनी का प्रयोग कर सकते हैं, जिससे डल्ले ना बनें।
| ऊर्जा | 238 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.2 ग्राम |
| वसा | 9.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
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