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सेव टमेटा रेसिपी (गुजराती सेव टमेटा नू शाक)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 27, 2025
Table of Content
About Sev Tameta, Gujarati Sev Tameta Nu Shaak Recipe
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Ingredients
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Methods
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सेव टमेटा नू शाक कैसे बनाये
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सेव टमेटा के जैसी रेसिपी
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Nutrient values
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सेव टमेटा रेसिपी जिसे गुजराती सेव टमेटा नू शाक के नाम से भी जाना जाता है, बहुत लोकप्रिय गुजराती सब्जी है जिसे झटपट बनाया जा सकता है और इसे बनाने में १५ मिनट से ज़्यादा समय नहीं लगता।
सेव टमाटर सब्जी न्यूनतम और सबसे बुनियादी सामग्री से बनाई जाती है जो हर भारतीय घर की रसोई में आसानी से उपलब्ध होती है! इस सेव टमाटर सब्जी में सेव और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है और साथ में तड़का भी लगाया जाता है। थके हुए और लंबे दिन की थकान के कारण, बिना कुछ सोचे इस गुजराती सेव टमेटा नू शाक को पकाएँ क्योंकि यह आसान है।
सेव टमेटा रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग और अदरक डालें। अदरक हमारी सब्जी में एक अद्भुत स्वाद लाएगा। इसके अलावा, हमने टमाटर डाले हैं। हमने उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लिया है, इसके बाद भारतीय मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, चीनी और नमक डाला है। 1 कप पानी डालें और टमाटर के नरम होने और मसाले के पकने तक इसे धीमी आंच पर पकने दें। सेव डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेव टमेटा को तुरंत रोटी और बाजरे के रोटला के साथ परोसें।
सेव टमाटर सब्जी को घर पर ही बना लें, जितना हो सके परोसने के समय के करीब, वरना सेव नरम हो जाएँगे। कोई भी मोटा बेसन सेव इस्तेमाल करें जो सब्ज़ी में डालने के तुरंत बाद बिखर न जाए। इस सेव टमेटा रेसिपी में ठीक रहेगा. आप टमाटर की ग्रेवी पहले बना सकते हैं और परोसने से ठीक पहले, गरम करें, सेव डालें और परोसें। सेव टमेटा एक ऐसी सब्ज़ी है जिसे खाने के लिए मेरे परिवार में कोई भी झंझट नहीं करता और चूँकि यह सब्ज़ी बनाना बहुत आसान है, इसलिए मैं इसे हफ़्ते में एक बार दिन के किसी भी खाने में बनाती हूँ।
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सेव टमेटा रेसिपी - Sev Tameta, Gujarati Sev Tameta Nu Shaak Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
सेव टमेटा रेसिपी के लिए
1 1/2 कप सेव (sev) , बाज़ार में आसानी से उपलब्ध
2 1/4 कप टमाटर के टुकड़े (tomato cubes)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
विधि
सुलभ सुझावः
- जितना हो सके, इस व्यंजन को परोसने से पहले बनाऐं वरना सेव नरम हो जाती है।
सेव टमेटा रेसिपी के लिए
- सेव टमेटा रेसिपी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग और अदरक डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 8 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आंच से उतारें, सेव डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सेव टमेटा | गुजराती सेव टमेटा नू शाक को रोटली के साथ तुरंत परोसें।
सेव टमेटा रेसिपी (गुजराती सेव टमेटा नू शाक) Video by Tarla Dalal
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सेव टमेटा रेसिपी तैयार करने के लिए | गुजराती सेव टमेटा नू शाक | सेव टमाटर | सेव टमाटर सब्जी | एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
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हींग डालें।
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अदरक डालें। परंपरागत रूप से, सेव टमेटा नू शाक में प्याज और लहसुन नहीं होता है, इसलिए हमने इसे नहीं जोड़ा है। सेव टमेटा नु शाक एक लोकप्रिय जैन सब्जी है।
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जब जीरा चटकने लगे, टमाटर डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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लाल मिर्च पाउडर डालें। लाल मिर्च पाउडर की मात्रा यह कम या ज्यादा मसालेदार बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार करें।
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शक्कर डालें। यह टमाटर के खटेपन को संतुलित करेगा और सेव टमाटर की सब्जी को स्वादिष्ट बनायेगा।
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नमक डालें।
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अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए ८ मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
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१ कप पानी डालें। यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो अधिक पानी डाल सकते हैं।
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अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच मे हिलाते हुए, २ मिनट तक पकाएं। अब हमारी टमाटर सेव की सब्जी तैयार है।
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सेव टमेटा नू शाक को आंच से हटा दें, सेव को मिलाएं और धीरे से मिलाएं ताकि सेव टूट न जाए। जितना संभव हो उतने परोस ने के नजदीक के समय पर घर पे टमेटा नु शाक बनाएं जिससे सेव खस्ता रहै। किसी भी मोटे बेसन के सेव का इस्तेमाल करें। आप टमाटर की ग्रेवी को पहले बना कर रख सकते हे और परोसने से पहले गर्म कर सकते है फिर सेव डालें और परोसे।
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सेव टमेटा | गुजराती सेव टमेटा नू शाक | सेव टमाटर | सेव टमाटर सब्जी को तुरंत रोटियों के साथ परोसें।
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| ऊर्जा | 307 कैलोरी |
| प्रोटीन | 8.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.7 ग्राम |
| फाइबर | 7.0 ग्राम |
| वसा | 18.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 37 मिलीग्राम |
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