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गांठिया नू शाक रेसिपी (कठियाई गांठिया नू शाक)
Tarla Dalal
12 August, 2023
Table of Content
गाठिया नु शाक रेसिपी | काठियावाड़ी गाठिया नु शाक | गुजराती गाठिया सब्जी | गाठिया नु शाक रेसिपी हिंदी में | gathiya nu shaak recipe in hindi | with 29 amazing images.
गाठिया नु शाक तुरंत तैयार हो जाता है और उन दिनों के लिए आदर्श है जब आपको जल्दी में खाना पकाने की आवश्यकता होती है। जानें गाठिया नु शाक रेसिपी | काठियावाड़ी गाठिया नु शाक | गुजराती गाठिया सब्जी बनाने की विधि।
गुजराती गाठिया सब्जी एक पारंपरिक काठियावाड़ी व्यंजन है जो गाठिया (मोटे बेसन सेव) का उपयोग करके बनाया जाता है। काठियावाड़ एक सूखा और निर्जल क्षेत्र होने के कारण ताजी सब्जियों की उपलब्धता सीमित थी और इसलिए धूप में सुखाए गए खाद्य पदार्थों और फरसाण/स्नैक्स का उपयोग करके भोजन तैयार किया जाता था।
गाठिया नु शाक या सेव भाजी जो भी आप इसे कहना पसंद करते हैं, लेकिन यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और इसकी त्वरित और आसान तैयारी के कारण यह कामकाजी माताओं के लिए बहुत उपयुक्त है। हालाँकि यह काठियावाड़ी गाठिया नु शाक किसी भी गुजराती मेनू में अच्छी तरह से फिट बैठता है क्योंकि गुजरातियों को गाठिया बहुत पसंद है!
गाठिया नु शाक बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. ग्रेवी को गीला होने से बचाने के लिए परोसने से ठीक पहले उसमें गाठिया डालें। 2. इसके सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें। 3. आप चाहें तो शेक में थोड़ा सा गुड़ भी डाल सकते हैं। 4. इस रेसिपी को बनाने के लिए आप तीखा गाठिया का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
गठिया नू शाक के लिए
2 कप गाठिया (ganthia) , उपयोगी सलाह देखें
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
5 से 6 करी पत्ते (curry leaves)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
3/4 से 2 कप पानी (water)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
- गांठिया मसालेदार बेसन पेस्ट से बना एक कुरकुरा, डीप-फ्राइड स्नैक है। यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है।
- गाठिया नू शाक बनाने के लिए एक गहरे बाउल में दही, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें। 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह फेंटें और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई, करी पत्ता और सूखी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- टमाटर डालें और एक मिनट तक भूनें। दही का मिश्रण, स्वादानुसार नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- परोसने से ठीक पहले, गांठिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गाठिया नू शाक को धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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गाठिया नु शाक रेसिपी | काठियावाड़ी गाठिया नु शाक | गुजराती गाठिया सब्जी | गाठिया नु शाक रेसिपी हिंदी में | तो फिर अन्य शेक रेसिपी भी ट्राई करें:
- गाठिया रेसिपी | गुजराती स्टाइल गाठिया | भारतीय नमकीन जार स्नैक |
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गाठिया नु शाक रेसिपी | काठियावाड़ी गाठिया नु शाक | गुजराती गाठिया सब्जी | गाठिया नु शाक रेसिपी हिंदी में | तो फिर अन्य शेक रेसिपी भी ट्राई करें:
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गठिया नु शाक बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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गठिया नु शाक बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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एक कटोरे में 3/4 कप दही डालें। दही गाठिया नु शाक में तीखा और ताज़ा स्वाद जोड़ता है। दही गाठिया नु शाक को गाढ़ा करने में मदद करता है, जिससे यह अधिक चटपटा और कम सूखा बनता है।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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अच्छी तरह से फेंटें।
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२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
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एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१ टी-स्पून सरसों (राई) डालें।
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२ सूखी साबुत पंडी मिर्च डालें।
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५ से ६ करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें।
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कुछ सेकंड के लिए भूनें।
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१/२ कप बारीक कटा प्याज डालें। प्याज डिश में थोड़ा सा कुरकुरापन और बनावट जोड़ता है। प्याज डिश में एक मजेदार स्वाद भी जोड़ता है।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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१/२ टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट डालें।
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कुछ सेकंड के लिए भूनें।
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१/४ कप कटे हुए टमाटर डालें।
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एक मिनट के लिए भूनें।
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दही का मिश्रण डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ।
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मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
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परोसने से ठीक पहले २ कप गांठिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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गुजराती गाठिया सब्जी को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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एक कटोरे में 3/4 कप दही डालें। दही गाठिया नु शाक में तीखा और ताज़ा स्वाद जोड़ता है। दही गाठिया नु शाक को गाढ़ा करने में मदद करता है, जिससे यह अधिक चटपटा और कम सूखा बनता है।
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परोसने से ठीक पहले ग्रेवी में गाठिया डालें ताकि यह नरम न हो जाए।
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इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें।
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आप चाहें तो शाक में थोड़ा गुड़ भी मिला सकते हैं।
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आप रेसिपी बनाने के लिए तिखा गाठिया का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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एक कटोरे में 3/4 कप दही डालें। दही गाठिया नु शाक में तीखा और ताज़ा स्वाद जोड़ता है। दही गाठिया नु शाक को गाढ़ा करने में मदद करता है, जिससे यह अधिक चटपटा और कम सूखा बनता है।
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परोसने से ठीक पहले ग्रेवी में गाठिया डालें ताकि यह नरम न हो जाए।
| ऊर्जा | 406 कैलोरी |
| प्रोटीन | 11.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.7 ग्राम |
| फाइबर | 7.6 ग्राम |
| वसा | 25.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 41 मिलीग्राम |
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