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भिन्डा सम्भारीया
Tarla Dalal
11 June, 2021
Table of Content
ता़जी भिंडी से बना एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन, इस भिन्डा सम्भारीया में भिंडी को मज़ेदार तिल के स्वाद वाले नारियल और धनिया के मिश्रण से भरा गया है और अपने ही रस में पकाया गया है। बेहतरीन स्वाद के लिए, बेहद छोटी और नरम भिंडी चुनें और पारंपरिक गुजराती मसालों के साथ इसके रसभरे स्वाद का मज़ा लें। यह व्यंजन किसी भी त्यौहार या खाने के लिए पर्याप्त होता है!
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
भिंडी सांभरिया के लिए सामग्री
2 कप भिंडी (bhindi)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
मिक्स करके भरवां मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
6 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
6 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टेबल-स्पून तिल (sesame seeds, til)
2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
विधि
- भिंडी सांभरिया बनाने के लिए भिंडी को धोकर सावधानी से लंबाई में काट लें, ताकि खंड अलग न हों।
- प्रत्येक भिंडी में थोड़ा सा भरवां मिश्रण भरकर एक तरफ रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और हींग डालें।
- भरवां भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर मध्यम आंच पर १२ से १५ मिनट या भिंडी के पक जाने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- भिंडी सांभरिया को गरमा गरम परोसें।
- आप भरवां मिश्रण में २ टेबल-स्पून दरदरी पिसी हुई मूंगफली भी मिला सकते हैं।
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अगर आपको भिंडी सांभरिया रेसिपी | भरवां भिंडी फ्राई | गुजराती स्टाइल भरवां भिंडी | भिंडा सांभरिया | bhindi sambhariya in Hindi | पसंद है, तो फिर हमारे गुजराती व्यंजनों का संग्रह और कुछ व्यंजनों देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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- भिंडी सांभरिया कोनसी सामग्री से बनाया जाता है? गुजराती स्टाइल भरवां भिंडी २ कप भिंडी, २ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून हींग, ६ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल, ६ टेबल-स्पून कटा हरा हुआ धनिया, १ टी-स्पून चीनी, १ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर, २ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर, १/२ टी-स्पून गरम मसाला, १ टेबल-स्पून तिल, २ टेबल-स्पून नींबू का रस, १ टेबल-स्पून तेल और स्वादअनुसार नमक से बनाया जाता है।
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यह भिंडी कुछ इस तरह दिखती है।
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भिंडी को धोकर टिशू से सुखा लें।
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भिंडी के किनारे काट लें।
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लंबाई में सावधानी से काट लें, ताकि खंड अलग न हों। देखिए चाकू से भिंडी काटते हुए तस्वीर।
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यह भिंडी कुछ इस तरह दिखती है।
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एक कांच के कटोरे में ६ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल डालें।
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६ टेबल-स्पून कटा हरा हुआ धनिया डालें।
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१ टी-स्पून चीनी डालें।
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१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१ टेबल-स्पून तिल डालें।
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२ टेबल-स्पून नींबू का रस डालें।
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१ टेबल-स्पून तेल डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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एक कांच के कटोरे में ६ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल डालें।
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प्रत्येक भिंडी में थोड़ा सा भरवां मिश्रण भरकर एक तरफ रख दें।
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एक कढ़ाई में ३ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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१/२ टी-स्पून हींग डालें।
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भरवां भिंडी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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ढककर मध्यम आंच पर १२ से १५ मिनट तक या भिंडी के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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पक जाने के बाद भिंडी कुछ इस तरह दिखती है।
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भिंडी सांभरिया को | भरवां भिंडी फ्राई | गुजराती स्टाइल भरवां भिंडी | भिंडा सांभरिया | bhindi sambhariya in Hindi | गरमा गरम परोसें।
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प्रत्येक भिंडी में थोड़ा सा भरवां मिश्रण भरकर एक तरफ रख दें।
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आप भरवां मिश्रण में २ टेबल-स्पून दरदरी पिसी हुई मूंगफली भी मिला सकते हैं।
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आप भरवां मिश्रण में २ टेबल-स्पून दरदरी पिसी हुई मूंगफली भी मिला सकते हैं।
| ऊर्जा | 406 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.1 ग्राम |
| फाइबर | 5.7 ग्राम |
| वसा | 37.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.7 मिलीग्राम |
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