पोहा मूंग दाल डोसा रेसिपी | घर पर बनाएं पोहा मूंग दाल डोसा | मूंग दाल पोहा डोसा - Poha Yellow Moong Dal Dosa


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Poha Yellow Moong Dal Dosa - Read in English 

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पोहा मूंग दाल डोसा रेसिपी | घर पर बनाएं पोहा मूंग दाल डोसा | मूंग दाल पोहा डोसा | पोहा पीली मूंग दाल का डोसा | poha yellow moong dal dosa in hindi.

हालांकि यह कोई किण्वन नहीं मूंग दाल डोसा के लिए एक घंटे और आधा भिगोने की आवश्यकता होती है, बैटर को किण्वित करने की आवश्यकता नहीं होती है। तो यह तात्कालिक है। घी में पकाया जा रहा डोसा की समृद्ध सुगंध नाश्ते का खाना या स्नैक के रूप में भी अनुकूल है।

मेथी के बीज की स्वादिष्ट सुगंध, पोहा से प्राप्त कुरकुरा बनावट, अर्ध-मसालेदार स्वाद और अच्छा रंग यह सेट करते हैं कि मूंग दाल कैसे बनाये दूसरों की तुलना में एक पायदान अधिक है। इसे चटनी और गर्म सांभर के साथ तावा से उतारते तुरंत परोसें।

पोहा मूंग दाल डोसा बनाने के लिए, पोहा, पीली मूंग दाल और मेथी के दानों को एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में मिलाएं और १ मिनट ३० मिनट के लिए भिगो दें। छान दें। नारियल और १ कप पानी के साथ चिकनी होने तक मिक्सर में ब्लेंड करें। मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें। इस पर बैटर का एक कडछुल डालें और इसे फैलाकर १७५ मि। मी। (७”) व्यास का गोल बना लें। इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी डालें और मध्यम आंच पर डोसा भूरे रंग का होने तक पकाएं। पलटकर और दूसरी तरफ पकने तक पकाएं। सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें। शेष बेटर के साथ ११ और डोसा बनाएं। पोहा मूंग दाल डोसा को नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।

जैसे अलग-अलग आटे से बनी रोटियों में अलग-अलग फ्लेवर होते हैं, वैसे ही अलग-अलग बैटर से बने डोसे में भी अलग-अलग फ्लेवर होते हैं। न केवल स्वाद बल्कि डोसा की सुगंध और बनावट भी बैटर में इस्तेमाल सामग्री के अनुसार बदलती रहती है। कुछ बैटर को किण्वित करना पड़ता है जबकि कुछ को नहीं। पोहा मूंग दाल डोसा बाद वाली किस्म का है।

पोहा मूंग दाल डोसा के लिए टिप्स 1. सुनिश्चित करें कि आप इस नुस्खा के लिए जाड़ा पोहा का उपयोग करें। 2. इसके अलावा पीली मूंग दाल अच्छी तरह से धोए जाने के बाद पोहा और मेथी दाना डालें। 3. इस डोसे को तुरंत परोसें, जैसे कोई भी डोसा।

आप पोहा डोसा या डोसा जैसी अन्य डोसा रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।

आनंद लें पोहा मूंग दाल डोसा रेसिपी | घर पर बनाएं पोहा मूंग दाल डोसा | मूंग दाल पोहा डोसा | पोहा पीली मूंग दाल का डोसा | poha yellow moong dal dosa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।




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पोहा मूंग दाल डोसा रेसिपी | घर पर बनाएं पोहा मूंग दाल डोसा | मूंग दाल पोहा डोसा - Poha Yellow Moong Dal Dosa recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १ घंटा ३० मिनट   कुल समय :     १२ डोसा के लिये
Show me for डोसा

सामग्री

पोहा मूंग दाल डोसा के लिए सामग्री
१ कप मोटा पोहा
३/४ कप पीले मूंग दाल , धोकर छानी हुई
१ टी-स्पून मेथी के दानें
१/२ कप कसा हुआ नारियल
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टी-स्पून जीरा
नमक , स्वादअनुसार
घी , पकाने के लिए

परोसने के लिए सामग्री
नारियल की चटनी
सांभर
विधि
पोहा मूंग दाल डोसा बनाने की विधि

    पोहा मूंग दाल डोसा बनाने की विधि
  1. पोहा मूंग दाल डोसाबनाने के लिए, पोहा, पीली मूंग दाल और मेथी के दानों को एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में मिलाएं और १ मिनट ३० मिनट के लिए भिगो दें। छान दें।
  2. नारियल और १ कप पानी के साथ चिकनी होने तक मिक्सर में ब्लेंड करें।
  3. मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें।
  5. इस पर बैटर का एक कडछुल डालें और इसे फैलाकर १७५ मि। मी। (७”) व्यास का गोल बना लें।
  6. इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी डालें और मध्यम आंच पर डोसा भूरे रंग का होने तक पकाएं।
  7. पलटकर और दूसरी तरफ पकने तक पकाएं।
  8. सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
  9. शेष बेटर के साथ ११ और डोसा बनाएं।
  10. पोहा मूंग दाल डोसा को नारियल की चटनी और सांभर के साथ तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पोहा मूंग दाल डोसा रेसिपी | घर पर बनाएं पोहा मूंग दाल डोसा | मूंग दाल पोहा डोसा

पोहा मूंग दाल डोसा के जैसी रेसिपी

  1. अगर आपको पोहा पीली मूंग दाल डोसा पसंद है, तो अन्य डोसा रेसिपी भी ट्राई करें।

सही डोसा बनाने के लिए टिप्स

  1. चावल और उड़द दाल को अच्छी तरह से धोने के बाद पोहा और मेथी दाना डालें।
  2. यदि तवा बहुत गरम हो जाता है, तो तवा का तापमान नीचे लाने के लिए थोड़ा पानी छिड़कें। ऐसा करने से डोसा पैन से नहीं चिपकेगा। पोहा पीली मूंग दाल डोसा बनाने के लिए तवा का आदर्श तापमान बहुत महत्वपूर्ण है।
  3. यदि आपने बड़ी मात्रा में घोल बनाया है, तो हमेशा एक अलग कटोरे में आवश्यक मात्रा में घोल को लें और घोल की स्थिरता को समायोजित करें।

डोसा क्या है?

  1. सीधे शब्दों में कहें तो डोसा एक पैनकेक है। डोसा पूरे दक्षिण भारत में सबसे लोकप्रिय स्नैक में से एक है और समय के साथ यह पूरे देश में और विश्व में भी लोकप्रिय हो गया है। डोसा बनाने के लिए एक गर्म तवे पर बैटर को फैलाकर इसे थोड़े तेल या कभी-कभी बिना तेल के कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। अधिकांश लोग इन दिनों एक नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करते हैं, आप एक पारंपरिक लोहे के तवे का उपयोग भी कर सकते हैं, जो स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ आपको पोषक तत्व भी प्रदान करेगा। बेसिक डोसा बैटर चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है। सामग्री को भिगोया जाता है, पीसकर बैटर तैयार किया जाता है और ८ से १० घंटे के लिए किण्वन आने के लिए रख दिया जाता है। डोसा पक रहा हो, तब उसके ऊपर मसाला पाउडर जैसे कि इडली मिलागई पोडी या अन्य सामग्री जैसे भुना हुआ नारियल, कटे हुए प्याज, कटे हुए टमाटर इत्यादि डालकर उसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
  2. बैटर या डोसे की पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा बदलाव अलग-अलग परिणाम दे सकते हैं। उदाहरण के लिए कर्नाटक के प्रसिद्ध बेन्ने डोसा को लें। बैटर बनाते समय थोड़े से मुरमुरे का उपयोग किया जाता है, डोसा को मक्खन के साथ पकाया जाता है और वो भी केवल एक ही तरफ बिना पलटाए। आपको एक तरफ नरम डोसा मिलेगा और दूसरी तरफ बिल्कुल कुरकुरा और सुनहरा-लाल डोसा मिलेगा। मक्खन की सुगंध आपको जरूर मोहित कर देगी!
  3. सीरियल्स और लेन्टिल के विविध संयोजन से पेसारट्टू, मूंग दाल डोसा या अडाई डोसा जैसे डोसा बनाया जाता है। कर्नाटक का नीर डोसा भी निश्चित रूप से आजमाने लायक है। आप अलग-अलग ग्रैन जैसे कि ब्राउन राइस, नाचनी, सामा इत्यादि से डोसा बना सकते हैं। रवा डोसा, राइस रवा डोसा, इंस्टेंट ओट्स डोसा और बकव्हीट डोसा जैसे झटपट डोसा रेडीमेड सामग्री से बैटर तैयार कर के बना सकते हैं। आपको इस बैटर को किण्वित नहीं करना होता है। इसलिए, वे जल्दी से सुबह के नाश्ते के लिए एकदम सही है, जब आपने पिछली रात नाश्ते की योजना नहीं बनाई हो। 
  4. विविध फिलिंग के साथ स्टफ करके डोसा को और भी रोमांचक बनाया जाता है। इसका सबसे क्लासिक उदाहरण मैसूर मसाला डोसा है, जिस पर चटनी लगाकर आलू की भाजी के साथ स्टफ किया जाता है। आप पनीर या पालक डालकर स्टफिंग को रचनात्मक बना सकते हैं। स्टफ्ड स्प्राउट्स डोसा और स्टफ्ड व्हीट डोसा जरूर ट्राई करें। जब बच्चे स्कूल से घर आएं, तो उन्हें स्टफ्ड डोसा कोन्स या चॉकलेट डोसा परोसें! 
  5. डोसा आमतौर पर सांभर और एक या अधिक चटनी के साथ परोसा जाता है। यदि डोसा अपने आप में ही मसालेदार हो, तो नारियल की चटनी जैसी चटनी के साथ परोसें। अगर आप सादा डोसा परोस रहे हैं, तो टमाटर की चटनी या धनिया चटनी के साथ परोसें। डोसा को विभिन्न सामग्रियों के साथ, विभिन्न रूपों में और किसी की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। डोसा रेसिपीओ के हमारे संग्रह को जरूर आजमाएं। 

पोहा पीली मूंग दाल डोसा बनाने के लिए

  1. पोहा मूंग दाल डोसा रेसिपी बनाने के लिए | घर पर बनाएं पोहा मूंग दाल डोसा | मूंग दाल पोहा डोसा | पोहा पीली मूंग दाल का डोसा | poha yellow moong dal dosa in hindi | एक गहरे बाउल में पोहा डालें। यहाँ हमने रेसिपी के लिए मोटा पोहा का उपयोग किया है।
  2. इसमें धुली हुई और छानी हुई पीली मूंग दाल डालें।
  3. साथ ही, १ टी-स्पून मेथी के दानें डालें।
  4. इसमें पर्याप्त पानी डालें और इसे १ घंटे ३० मिनट तक भीगने के लिए रख दें।
  5. एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त पानी को निकाल दें। पोहा-पीला मूंग दाल का मिश्रण भिगोने और छानने के बाद कुछ इस प्रकार दिखता है।
  6. इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
  7. सम्मिश्रण के लिए १ कप पानी डालें।
  8. इन सामग्रियों को एक मिक्सर में डालें और मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। सम्मिश्रण के बाद घोल कुछ इस तरह दिखता है। यह घोल  गांठ से मुक्त होना चाहिए और पॉरिंग कन्सिस्टन्सी होनी चाहिए।
  9. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
  10. थोड़ा बारीक कटा हुआ अदरक भी डालें।
  11. अतिरिक्त स्वाद के लिए बारीक कटा हरा धनिया डालें।
  12. जीरा डालें।
  13. स्वादानुसार नमक डालें।
  14. घोल को अच्छी तरह मिलाएं। झटपट मूंग दाल डोसा का घोल तैयार है।
  15. बीना किण्वन मूंग दाल डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवा पर थोड़ा पानी छिड़कें।
  16. एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछें। यह डोसा बनाने के लिए पैन तैयार करने के लिए है।
  17. तवा पर घोल का एक बड़ा कडछुल डालें।
  18. इसे फैलाकर १७५ मि। मी। (७”) व्यास का गोल बना लें।
  19. इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें।
  20. मध्यम आंच पर डोसा को भूरा होने तक पकाएं।
  21. पलटे और तब तक फिर से पकाएं जब तक दूसरी तरफ से भी पक न जाए।
  22. सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
  23. शेष घोल के साथ ११ और डोसा बनाने के लिए दोहराएं।
  24. पोहा पीली मूंग दाल डोसा को तुरंत नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।

पोषक मूल्य प्रति dosa
ऊर्जा114 कैलरी
प्रोटीन2.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट10.1 ग्राम
फाइबर1.4 ग्राम
वसा6.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम3.4 मिलीग्राम

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