पालक डोसा रेसिपी | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा - Spinach Dosa


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पालक डोसा रेसिपी | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा | spinach dosa in hindi. पालक डोसा एक अनोखा स्नैक विचार है जो एक दिन में आपकी सब्जियों की जरूरतों को पूरा करता है। गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा बनाना सीखें।

यह पालक डोसा रेसिपी बनाने का तरीका शीघ्र और आसान है क्योंकि ये केवल तैयार आटों का उपयोग करता है और इसमें फर्मेंटेशन करने की भी कोई ज़रूरत नहीं है. इसलिए, वे गर्भवती महिलाएँ जो अम्लता (ऐसिडिटी) से पीड़ित हों, वे भी एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इस गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा का आनंद लें सकते हैं।

पालक डोसा बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी के साथ उडद की दाल और मेथी के दानों को मिलाइए और २ घंटों तक सोखने के लिए रख दीजिए अच्छी तरह से निथार लीजिए। १/२ कप पानी लेकर मिक्सर में मुलायम होने तक पिस लीजिए। उड़द दाल-मेथी के दानों के इस मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालिए, उसमें पालक की प्यूरी, गेहूँ का आटा, नमक और करीब १ कप पानी डालिए और अच्छी तरह से मिलाइए। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म कीजिए, उस पर पानी छिडकिए और मलमल के कपडे से उसे हल्के से पोंछिए। एक कलछुल भरकर उस पर घोल डालिए और गोलाकार में घुमाकर १७५ मि। मी। (७’’) के व्यास का पतला सा गोल बनाइए। उस पर तथा किनारों पर १/४ टीस्पून तेल डालिए और मध्यम आँच पर डोसे को दोनों तरफ से हल्के सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाइए। सांभर के साथ तुरंत परोसिए।

जब आप गर्भवती होते हैं, तो हर कोई आपको अधिक साग, विशेष रूप से पालक का उपयोग करने के लिए कहता रहता है, जो लोह का भंडार है। पालक, विटामिन ए और फोलिक एसिडफोलिक एसिड में भी समृद्ध है, जो दोनों एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, और आपके बच्चे की त्वचा के स्वस्थ विकास के लिए भी आवश्यक हैं। लेकिन हर दिन पालक को एक ही तरह पकाने से आप ज़रूर ऊब जाएँगे। इसे पालक डोसा जैसे अलग अलग तरीकों से शामिल करने से विश्‍वास मिलेगा कि आप बिना ऊबे (बोर हुए) हरी सब्जियों का सेवन जारी रखेंगे।

डायबिटिक जिन्हें अक्सर चावल के उपयोग के कारण डोसा से बचने की सलाह दी जाती है, वे स्नैक्स के समय 1 कीरई दोसाई का विकल्प भी चुन सकते हैं। इस डोसा से 3. 2 ग्राम फाइबर प्रति डोसा की पैदावार होती है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए भी उनके लिए फायदेमंद है।

हृदय रोगी, वरिष्ठ नागरिक, कैंसर रोगी और पीसीओएस वाले लोग भी इस पालक डोसा को अपने मेनू के एक भाग के रूप में शामिल कर सकते हैं। भूखे आने वाले बच्चों को भी तले हुए चिप्स की जगह यह पौष्टिक स्नैक परोसा जा सकता है।

पालक डोसा के लिए टिप्स 1. सभी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए पालक और मेथी को अच्छी तरह से धो लें। 2. कटा हुआ पालक के २१/२ कप का मिश्रण जब हल्का उबालकर, निथारकर और मिक्सर में ब्लेंड किया जाता है तो १/२ कप पालक प्यूरी मिलती है। 3. डोसा बैटर का गाढ़ापन डालने के लिये का होना चाहिए। 4. यह एक नरम डोसा है और इसलिए दोनों तरफ खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है।

आनंद लें पालक डोसा रेसिपी | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा | spinach dosa in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

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पालक डोसा रेसिपी | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा - Spinach Dosa recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    सोखने का समय:  २ घंटे   कुल समय :     ८ डोसे के लिये
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सामग्री
१/२ कप पालक की प्यूरी , उपयोगी सुझाव पढ़िए
१/४ कप उडद की दाल
१/२ टी-स्पून मेथी के दाने
१ कप गेहूँ का आटा
नमक , स्वादानुसार
२ टी-स्पून तेल पकाने के लिए

परोसने के लिए
सांभर
नारियल की चटनी
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी के साथ उडद की दाल और मेथी के दानों को मिलाइए और २ घंटों तक सोखने के लिए रख दीजिए अच्छी तरह से निथार लीजिए।
  2. १/२ कप पानी लेकर मिक्सर में मुलायम होने तक पिस लीजिए।
  3. उड़द दाल-मेथी के दानों के इस मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालिए, उसमें पालक की प्यूरी, गेहूँ का आटा, नमक और करीब १ कप पानी डालिए और अच्छी तरह से मिलाइए।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म कीजिए, उस पर पानी छिडकिए और मलमल के कपडे से उसे हल्के से पोंछिए।
  5. एक कलछुल भरकर उस पर घोल डालिए और गोलाकार में घुमाकर १७५ मि। मी। (७’’) के व्यास का पतला सा गोल बनाइए।
  6. उस पर तथा किनारों पर १/४ टीस्पून तेल डालिए और मध्यम आँच पर डोसे को दोनों तरफ से हल्के सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाइए।
  7. ७ और डोसे बनाने के लिए विधि क्रमांक ४ से ६ को दोहराइए।
  8. सांभर के साथ तुरंत परोसिए।

उपयोगी सुझाव

    उपयोगी सुझाव
  1. करीब २ १/२ कप कटी हुई पालक को हल्का उबालकर, निथारकर और फिर मिक्सर में डालकर पिसने से १/२ कप पालक प्यूरी बनती है।
विस्तृत फोटो के साथ पालक डोसा रेसिपी | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा

पालक डोसा कोनसी सामग्री से बनता है?

  1. पालक डोसा १/२ कप पालक प्यूरी, १/४ कप उडद की दाल, १/२ टीस्पून मेथी के दाने, १ कप गेहूँ का आटा, स्वादानुसार नमक और खाना पकाने के लिए २ टी-स्पून तेल से बना है।

अगर आपको पालक डोसा पसंद है

  1. अगर आपको पालक डोसा पसंद है, तो फिर अन्य स्वस्थ डोसा व्यंजनों को भी आजमाएँ।

पालक डोसा के लिए पालक की प्यूरी बनाने के लिए

  1. पालक डोसा के लिए पालक की प्यूरी बनाने के लिए, पालक का एक गुच्छा लें, पालक का एक गुच्छा ३ कप मोटे कटा हुआ पालक हैं और पालक के डंठल को निकाल दें। वही पालक चुनें जो गहरे हरे रंग की पत्तियां हों और उनमें पीलेपन के कोई निशान न हों। पत्तियों को ताजा और कोमल दिखना चाहिए, न कि मुरझाया हुआ या खरोंच वाला होना चाहिए। उन पालक से बचें जिनके पास एक पतला लेप है क्योंकि यह क्षय का संकेत है।
  2. तनो को हटाने के बाद, पालक के पत्तों को मोटा काट लें।
  3. बहते पानी के नीचे या पानी से भरे कटोरे में पत्तियों को अच्छी तरह से धोएं। यह पत्तियों पर गंदगी के अवशेषों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पालक प्यूरी बनाने की विस्तृत रेसिपी के लिए क्लिक करें।

पालक डोसा का घोल बनाने के लिए

  1. पालक डोसा का घोल बनाने के लिए | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा | spinach dosa in hindi | एक गहरे कटोरे में १/४ कप उडद की दाल डालें।
  2. १/२ टीस्पून मेथी के दाने डालें।
  3. पर्याप्त पानी डालें और इसे २ घंटे तक भीगने दें।
  4. एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें और पानी को निकाल दें।
  5. पीसने के लिए १/२ कप पानी डालें।
  6. इसे मिक्सर जार में डालें और मिश्रण को मुलायम होने तक पीस लें।
  7. उड़द दाल-मेथी के बीज के मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
  8. १/२ कप पालक प्यूरी डालें।
  9. १ कप गेहूँ का आटा डालें।
  10. स्वादानुसार नमक डालें।
  11. घोल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए लगभग १ कप पानी डालें।
  12. पालक डोसा रेसिपी के | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा | spinach dosa in hindi | घोल को बहुत अच्छी तरह मिलाएं। घोल गांठ रहित होना चाहिए। पॉरिंग कन्सिस्टन्सी का एक घोल बनाने के लिए आवश्यक हो तो आप १ से २ टेबल-स्पून पानी जोड़ सकते हैं।

पालक डोसा बनाने के लिए

  1. पालक डोसा बनाने के लिए | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा | spinach dosa in hindi | एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
  2. उस पर थोड़ा पानी छिड़कों।
  3. मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें।
  4. उस पर एक करछुल घोल डालें।
  5. गोलाकार में घुमाकर १७५ मि। मी। (७’’) के व्यास का पतला सा गोल बनाइए।
  6. इसके ऊपर और किनारों पर १/४ टीस्पून तेल डालें।
  7. पालक डोसा रेसिपी को | स्पिनेच डोसा | कीरई दोसाई | गर्भावस्था और बच्चों के लिए पालक डोसा | spinach dosa in hindi | मध्यम आंच पर एक तरफ पकाएं।
  8. पलटें और डोसा को दूसरी तरफ से भी हल्का भूरा होने तक पकाएं।
  9. पालक डोसा को एक प्लेट में निकालें।
  10. ७ और डोसा बनाने के लिए चरणों को दोहराएं।
  11. सांभर के साथ तुरंत परोसिए।

पालक डोसा के स्वास्थ्य को लेकर फायदे

  1. पालक डोसा - गर्भावस्था के लिए एक लोहे से भरपूर नाश्ता।
  2. पालक, इस रेसिपी का एक मुख्य घटक है, जो प्रति डोसा १.५ मिलीग्राम लोह देता है।
  3. पर्याप्त फोलेट के साथ लोह एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
  4. गेहूं का आटा और पालक इस डोसे को फाइबर से भरपूर बनाता हैं, पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी देता है।
  5. गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ, बच्चे, मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और वजन पर नजर रखने वाले इस डोसे का आनंद ले सकते हैं।
  6. नरम और चबाने में आसान होने के कारण, इस डोसे का आनंद वरिष्ठ नागरिकों द्वारा लिया जा सकता है, जिन्हें अक्सर चबाने में समस्या होती है।
  7. यह डोसा मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है - हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व है।

पालक डोसा के लिए टिप्स

  1. सभी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए पालक और मेथी को अच्छी तरह से धो लें।
  2. कटा हुआ पालक के २१/२ कप का मिश्रण जब हल्का उबालकर, निथारकर और मिक्सर में ब्लेंड किया जाता है तो १/२ कप पालक प्यूरी मिलती है।
  3. डोसा बैटर का गाढ़ापन डालने के लिये का होना चाहिए।
  4. यह एक नरम डोसा है और इसलिए दोनों तरफ खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है।

पोषक मूल्य प्रति dosa
ऊर्जा94 कैलरी
प्रोटीन3.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16.2 ग्राम
फाइबर3.2 ग्राम
वसा1.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम15.9 मिलीग्राम

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