महाराष्ट्रीयन पंचामृत रेसिपी | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये

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Tarla Dalal

12 May, 2021

महाराष्ट्रीयन पंचामृत रेसिपी | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये

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Maharashtrian panchamrut recipe | panchamrut sweet and sour | spicy panchamrut | how to make panchamrut | - Read in English

Table of Content

About Maharashtrian Panchamrut, Panchamrut Sweet And Sour

Ingredients

Methods

पंचामृत बनाने के लिए

महाराष्ट्रियन पंचामृत के लिए टिप्स

Nutrient values

महाराष्ट्रीयन पंचामृत रेसिपी | पंचामृत मीठा और खट्टा | मसालेदार पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाएं मसालेदार महाराष्ट्रीयन संस्करण है, जो पारंपरिक पूजा थली का हिस्सा है, और पारंपरिक महाराष्ट्रीयन शादी के दोपहर के भोजन में एक संगत के रूप में भी परोसा जाता है। पंचामृत कैसे बनाएं सीखें।

महाराष्ट्रीयन पंचामृत बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, तब करी पत्ता डालें और धीमी आंच पर १० सेकंड के लिए भूनें। मेथी के दाने डालें और धीमी आंच पर १० सेकंड के लिए भूनें। हींग डालें और धीमी आंच पर १० सेकंड के लिए भूनें। हल्दी पाउडर डालें और धीमी आंच पर १० सेकंड के लिए भूनें। इमली का पल्प, मिर्च पाउडर, किशमिश, काजू, गुड़ और १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट या गुड़ के गलने तक पकाएँ। मूंगफली का पाउडर, सूखा नारियल का पाउडर, तिल का पाउडर, १/२ कप पानी, गोडा मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट या मिश्रण में उबाल आने तक पकाएँ। महाराष्ट्रीयन पंचामृत को गर्म - गर्म परोसें।

विभिन्न क्षेत्र और समुदाय पंचामृत के विभिन्न संस्करण तैयार करते हैं - कुछ दूध उत्पादों के साथ, कुछ फलों और शहद के साथ, और इसी तरह। पंचामृत मीठा और खट्टा एक पवित्र अर्थ के साथ एक व्यंजन है, इस अर्थ में कि यह अधिकांश पूजाओं के दौरान भगवान को चढ़ाया जाता है। यहाँ इस लोकप्रिय महाराष्ट्रियन संगत को तैयार करने की प्रामाणिक विधि दी गई है।

मसालेदार पंचामृत एक मीठी और खट्टी चटनी की तरह है, जिसमें विभिन्न प्रकार के गुड़ से लेकर इमली, कुचल नट और बीज, और सूखे मेवे भी होते हैं। मिर्च पाउडर और गोडा मसाला जैसे मसाला पाउडर का उपयोग नुस्खा को मसालेदार स्पर्श देने के लिए किया जाता है। हमें यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे।

गणेश चतुर्थी और गुड़ी पड़वा जैसे विशेष अवसरों पर मसालेदार पंचामृत को महाराष्ट्रीयन भाजी, महाराष्ट्रियन रोटियों / पोली, महाराष्ट्रीयन दल, वरण / अम्ती / कलावन, महाराष्ट्रीयन भात (चावल) और महाराष्ट्रीयन मीठे व्यंजन की संगत के रूप में परोसा जाता है।

महाराष्ट्रीयन पंचामृत के लिए टिप्स 1. इमली का गूदा इस रेसिपी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है इसमें खट्टापन जोड़ने के लिए। जानिए कैसे बनाएं इमली का पल्प। 2. किशमिश के डंठल हटाने और उपयोग करने से पहले उन्हें फेंक देना याद रखें। 3. इसकी कच्ची महक को दूर करने के लिए तिल, मूंगफली और सूखे नारियल को भूना जाता है। 4. एक प्रकार के रूप में, आप मिर्च पाउडर के बजाय, आवश्यक चरपराहट के लिए कटा हुआ शिमला मिर्च का उपयोग भी कर सकते हैं।

महाराष्ट्रीयन पंचामृत रेसिपी | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये | panchamrut in hindi.

सामग्री

महाराष्ट्रीयन पंचामृत के लिए सामग्री

1/2 कप भूनी और क्रश की हुई मूंगफली (roasted and crushed peanuts)

1/2 कप भूने हुए सूखे नारियल का पाउडर

1/4 कप भूने हुए तिल का पाउडर

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

10 to 12 करी पत्ते (curry leaves)

1/2 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/4 कप इमली का पल्प (tamarind pulp)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टेबल-स्पून किशमिश (raisins, kismis)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ काजू (chopped cashew nut)

1/2 कप कटा हुआ गुड़ ( chopped jaggery )

1/2 टेबल-स्पून गोडा मसाला ( goda masala )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

महाराष्ट्रीयन पंचामृत बनाने की विधि

महाराष्ट्रीयन पंचामृत बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
जब बीज चटकने लगे, तब करी पत्ता डालें और धीमी आंच पर 10 सेकंड के लिए भूनें।
मेथी के दाने डालें और धीमी आंच पर 10 सेकंड के लिए भूनें।
हींग डालें और धीमी आंच पर 10 सेकंड के लिए भूनें।
हल्दी पाउडर डालें और धीमी आंच पर 10 सेकंड के लिए भूनें।
इमली का पल्प, मिर्च पाउडर, किशमिश, काजू, गुड़ और 1/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट या गुड़ के गलने तक पकाएँ।
मूंगफली का पाउडर, सूखा नारियल का पाउडर, तिल का पाउडर, 1/2 कप पानी, गोडा मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट या मिश्रण में उबाल आने तक पकाएँ।
महाराष्ट्रीयन पंचामृत को गर्म - गर्म परोसें।

पंचामृत बनाने के लिए

1. महाराष्ट्रीयन पंचामृत रेसिपी | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये | panchamrut in Hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें। सरसों डालें और उन्हें चटकने दें।
2. जब सरसों चटकने लगे, करी पत्ते डालकर धिमी आंच पर १० सेकन्ड तक भुन लें।
3. मेथी के बीज डालें और धिमी आंच पर १० सेकन्ड तक भुन लें।
4. हींग डालें और धीमी आंच पर १० सेकन्ड तक भुन लें।
5. हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर १० सेकन्ड तक भुन लें। यह महाराष्ट्रियन पंचामृत में | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये | panchamrut in Hindi | एक समृद्ध रंग को जोड़ता है।
6. इमली का पल्प डालें। यह महाराष्ट्रियन पंचामृत को | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये | panchamrut in Hindi | अच्छा खट्टापन देगा।
7. मिर्च पाउडर डालें। मिर्च पाउडर की जगह १/४ कप कटी हुई हरी मिर्च या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
8. थोड़ी सी मिठास पाने के लिए किशमिश डालें।
9. इसमें काजू डालें। इसको एक सुखद क्रंच देना आवश्यक है।
10. इमली के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए इसमें गुड़ मिलाएं। गुड़ को हमेशा इमली के पल्प से दोगुना होना चाहिए।
11. स्थिरता को समायोजित करने के लिए १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या गुड़ के पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मिश्रण पैन के किनारों और तले से चिपकन जाए।
12. क्रश की हुई मूंगफली, नारियल और तिल पाउडर डालें। ये पंचामृत के लिए प्रामाणिक सामग्री हैं। सुनिश्चित करें कि ये भुने हुए हो, ताकी आपको कोई कच्ची सुगंध नहीं मिले। यहां तिल पाउडर क्रश की हुई मूंगफली से आधी मात्रा का उपयोग किया जाना चाहिए।
13. १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
14. तुरंत अपने स्वाद की कलियों को खुश करने के लिए और थोड़े मसालेदार स्पर्श के लिए गोडा मसाला डालें।
15. नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक या एक उबाल आने तक पकाएं। आवश्यकता पड़ने पर बीच-बीच में हिलाते रहें।
16. महाराष्ट्रियन पंचामृत को | खट्टा मीठा पंचामृत | पंचामृत | पंचामृत कैसे बनाये | panchamrut in Hindi | ठंडा करे और संगत के रूप में परोसें।

महाराष्ट्रियन पंचामृत के लिए टिप्स

1. इमली का पल्प इस रेसिपी में खट्टापन जोड़ने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है। इमली का पल्प बनाना सीखें।
2. याद रखें की उपयोग करने से पहले किशमिश की दंडी को निकाले और उन्हें त्याग दें।
3. तिल, मूंगफली और सूखे नारियल की कच्ची महक को दूर करने के लिए भूना जाता है।
4. एक भिन्नता के रूप में, आप मिर्च पाउडर के बजाय, आवश्यक तीखापन देने के लिए कटी हुई हरी मिर्च या शिमला मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	286 कैलरी
प्रोटीन	6.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	28.1 ग्राम
फाइबर	2.8 ग्राम
वसा	17.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	6 मिलीग्राम