53 बेबी कॉर्न रेसिपी | बेबी कॉर्न  के व्यंजन |  बेबी कॉर्न रेसिपीओ का संग्रह | baby corn recipes in Hindi | Indian recipes using baby corn in Indian cooking in hindi |

बेबी कॉर्न रेसिपी | बेबी कॉर्न  के व्यंजन |  बेबी कॉर्न रेसिपीओ का संग्रह | baby corn recipes in Hindi | Indian recipes using baby corn in Indian cooking in hindi. बेबी कॉर्न आमतौर पर भारत में अधिकांश सब्जी की दुकानों और सुपरमार्केट में उपलब्ध है। यद्यपि हम इसे सब्जी के रूप में कहते हैं और मानते हैं, यह वास्तव में कुछ भी नहीं है, लेकिन मकई को परिपक्व होने से पहले काटा जाता है। इसलिए यह नरम और कोमल है।

हालांकि बहुत से लोग बेबी कॉर्न से प्यार करते हैं और हर बार जब वे बाजार जाते हैं तो इसे खरीदते हैं, फिर भी कई लोग इसे पकाने के तरीके के बारे में संदेह करते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि फ्लेवर को सोखने में बेबी कॉर्न को कुछ समय लगता है। कभी-कभी, हम इसे सीधे एक डिश में जोड़ते हैं और सोचते हैं कि यह ब्लांड क्यों है!

इंडियन बेबी कॉर्न रेसिपी | Indian  Baby Corn Recipes in hindi |

1. पौष्टिक हरियाली करी : तीव्र स्वादयुक्त अवयवों से तैयार होती यह करी कम वसा का उपयोग करके वास्तव में बहुत ही मज़ेदार बनती है। 

पौष्टिक हरियाली करी

इस करी में उपयोग की गई सब्जियाँ लोहतत्व, फाईबर और विटामीन–सी के उत्कृष्ट स्त्रोत हैं। ओटस् इस करी का गाढ़ापन बढ़ाने में मदद करता है, ताकि आप मैदे और कोर्नफ्लार का उपयोग टाल सकें। 

यह करी स्तनपान कर रही महिलाओं के लिए उत्तम है, क्योंकि लहसुन स्तन दूध के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है।

2. बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी : जब आपका कुछ तीखा और चटपटा खाने का मन करे, लेकिन आपके पास कुछ खास बनाने का समय ना हो, इस बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी को बनाकर देखें! करारी शिमला मिर्च और हरी प्याज़ के साथ, ताज़े बेबी कॉर्न और सौम्य पनीर एक मज़ेदार व्यंजन बनाता है। 

बेबी कॉर्न एण्ड पनीर सब्ज़ी

मिनटो में तैयार, इस झटपट बनने वाले व्यंजन को स्वादिष्ट टमॅटो कैचप, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अन्य सामग्री के साथ बनाकर बनाया गया है, जो रसोई में हमेशा आसानी से मिल जाते हैं।

इंडो चाइनीज बेबी कॉर्न रेसिपी | Indo Chinese Baby Corn Recipes in hindi |

1. वेजिटेबल चाऊमीन रेसिपी | बाजार जैसी चाऊमीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन | vegetable chow mein in hindi | with 32 amazing images. 

वेजिटेबल चाऊमीन रेसिपी | बाजार जैसी चाऊ मीन | चाऊमीन | वेज चाउ मीन

वेजिटेबल चाऊमीन चीनी व्यंजनों के रत्नों में से एक है, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है! भारतीय शैली की वेजिटेबल चाऊमीन एक बहुत ही जटिल व्यंजन नहीं है, लेकिन इसमें बहुत ही रोचक बनावट और स्वाद है, जो आपकी इंद्रियों को लुभाने के लिए निश्चित है।

वेजिटेबल चाऊ मीन में, हक्का नूडल्स रंगीन और कुरकुरे सब्जियों की एक श्रृंखला के साथ आता है, जीभ की गुदगुदी सॉस की एक वर्गीकरण और वसंत प्याज की एक शानदार गार्निश।वेजिटेबल चाऊमीन रेसिपी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फास्ट फूड है जो हलचल-तले हुए नूडल्स का विकल्प है।

2. हॉट गार्लिक सॉस विद बेबी कॉर्न एण्ड ब्रॉकली : करारी ब्रॉकली और सौम्य बेबी कॉर्न को लहसुनी ग्रेवी में पकाकर, सेज़वान सॉस और टमॅटो कैचप से मज़ेदार बनाया गया है। 

हॉट गार्लिक सॉस विद बेबी कॉर्न एण्ड ब्रॉकली

लहसुन के तेज़ स्वाद से और हरी मिर्च के तीखेपन और सॉस के खट्टेपन का स्वाद का मेल काफी मज़ेदार है, जो इस हॉट गार्लिक सॉस विद बेबी कॉर्न एण्ड ब्रॉकली को किसी भी मेनू का आकर्षण बनाता है।

3. बेबी कॉर्न पनीर जालफ्रेजी रेसिपी | पनीर जालफ़्रेज़ी | बेबी कॉर्न पनीर मसाला | baby corn and paneer jalfrazie in hindi.

बेबी कॉर्न पनीर जालफ्रेजी रेसिपी | पनीर जालफ़्रेज़ी | बेबी कॉर्न पनीर मसाला

4. अन्य कबाब और टिक्की की तलना में बनाने में बेहद आसान, लेकिन उनके परोसने के लिए पर्याप्त, यह बेबी कॉर्न फ्रिटर्स, स्वाद से भरे घोल में डोबोकर तले हुए करारे नरम बेबी कॉर्न, स्वादिष्ट बेबी कॉर्न फ्रिटर्स बनाते हैं। बेबी कॉर्न का अनोखा रुप ही इन फ्रिटर्स को खास बनाने के लिए काफी है, लेकिन खाट्टर घोल और चटपटे मसालों के पाउडर और दही के साथ, इनका स्वाद और भी अनोखा हो जाता है। इसे और भी बेहतरीन और मज़ेदार बनाने के लिए, चिली-गार्लिक सॉस के साथ गरमा गरम और करारा परोसें।

फ्राइड बेबी कॉर्न रेसिपी | कुरकुर बेबी कॉर्न | बेबी कॉर्न फ्राई | फ्राइड बेबी कॉर्न पकोड़े | बेबी कॉर्न स्टार्टर रेसिपी

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इंटरनेशनल बेबी कॉर्न रेसिपी | International  Baby Corn Recipe in hindi |

1. थाई ग्रीन करी रेसपी | शाकाहारी थाई ग्रीन करी | Thai green curry recipe in hindi | with 23 amazing images.

थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी

थाई ग्रीन करी, एक स्वादिष्ट हरी करी है जिसमें सब्ज़ी के टुकड़ों के साथ सुगंधित हर्बस् और मसालों के अलावा खट्टे नींबू का रस और स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज़, अदरक और लहसुन जैसी सामग्री का उपयोग किया गया है। 

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ज्यादातर थाई व्यंजन की तरह, इस नुस्खे में भी नारियल का दूध करी के स्वाद को संतुलित करके इसे मज़ेदार बनाता है। इस नुस्खे में उपयोग की हुई सब्जियाँ इस करी का रंग, बनावट और स्वाद का संतुलन बनाए रखते हैं। हालांकि, आप अपनी कोई भी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

2. थाई रेड करी रेसिपी | वेजिटेबल थाइ रेड करी रेसिपी | भारतीय स्टाइल थाई रेड करी | Thai red curry recipe in hindi language | with 18 amazing images. 

थाई रेड करी रेसिपी | वेजिटेबल थाइ रेड करी रेसिपी | भारतीय स्टाइल थाई रेड करी

थाई रेड करी को  थाई रेड करी पेस्ट के साथ बनाया जाता है, जिसमें बहुत सारा नारियल का दूध डाला जाता है और 5 से 6 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसमें हमने बेबी कॉर्न और ब्रोकोली जैसी सब्जियां शामिल की हैं। अंत में हमने पनीर क्यूब्स, पानी मिलाया है और तब तक पकाया है जब तक आपको एक भारतीय स्टाइल थाई रेड करीनहीं मिलती।

थाई रेड करी पेस्ट रेसिपी | वेज रेड करी पेस्ट | थाई लाल करी पेस्ट

3. पैन पिज़्ज़ा रेसिपी | नो ओवन पिज़्ज़ा | बिना ओवन का पिज्जा | होममेड पैन पिज़्ज़ा | pizza in a pan in hindi.

पैन पिज़्ज़ा रेसिपी | नो ओवन पिज़्ज़ा | बिना ओवन का पिज्जा | होममेड पैन पिज़्ज़ा

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बेबी कॉर्न के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of baby corn in Hindi)

चूंकि परिपक्व अवस्था (maturing stage) से पहले बेबी कॉर्न की फ़सल को चुना जाता है, इसलिए उनमें स्टार्च की मात्रा कम होती है। ½ कप बेबी कॉर्न में केवल 6.7 ग्राम कार्ब्स  होते हैं, जो अपेक्षाकृत कम होते हैं। बेबी कॉर्न पाचन तंत्र को बनाए रखने और कब्ज से बचने में मदद करता है क्योंकि यह फाइबर का अच्छा स्रोत है। मधुमेह रोगियों को हमेशा इसके सेवन पर नज़र रखनी चाहिए क्योंकि उनके लिए प्रति दिन स्टार्च की नियंत्रित मात्रा का सेवन बहुत महत्वपूर्ण होता है। जिन लोगों को हृदय संबंधी समस्याएं हैं, उनके पास बेबी कॉर्न का सेवन टलने का कोई कारण नहीं है। बेबी कॉर्न में घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। बेबी कॉर्न के विस्तृत लाभ पढें।