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मेक्सिकन कबाब रोल
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
इस अनोखे रोल में पंजाब और मेक्सिको का मेल होता है, जहाँ मैरिनेड में कोको पउडर डालकर, इस सौम्य पनीर टिक्के में मेक्सिकन सवाद भरा गया है! इस रोल में प्यारा सा खट्टा स्वाद भरने के लिए इसमें सॉर क्रीम डालें। इस रोल में स्वाद का मेल इसे बेहतरीन बनाता है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
8 Mins
Total Time
18 Mins
Makes
4 रोल के लिये
सामग्री
मिलाकर मेरीनेड बनाने के लिए
2 टी-स्पून कोको पाउडर
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टेबल-स्पून गाढ़ा दही (thick curds (dahi)
4 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
1 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
3 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) और
मेक्सिकन कबाब के लिए
8 पनीर (paneer, cottage cheese) के टुकड़े , 25mm. (1") के टुकड़ो में कटे हुए
8 प्याज , 25mm. (1") के टुकड़ो में कटे हुए
8 बेबी कॉर्न के टुकड़े , 25mm. (1") के टुकड़ो में कटे हुए
8 शिमला मिर्च के टुकड़े , 25mm. (1") के टुकड़ो में कटे हुए
8 हल्के उबाले हुए मशरूम के टुकड़े , 25mm. (1") के टुकड़ो में कटे हुए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
अन्य सामग्री
रोटी
सॉर क्रीम
1 कप कटी हुई हरे प्याज़ (chopped spring onions)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
विधि
- रोटी को साफ सूखी जगह पर रखें और सॉर क्रीम का 1/4 भाग फैला दें।
- 1 साते स्टिक से हल्के हाथों से चाकू की मदद से मेक्सिकन कबाब निकालकर लंबी कतार में रोटी के बीच रखें।
- उपर हरी प्याज़ का 1/4 भाग रखकर, 1/4 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैक्स् छिड़के।
- अंत में, बचे हुए मेरीनेड का 1/4 भाग फैलाकर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनाऐं।
- प्रत्येक रोल पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
- पनीर, प्याज़, बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, खूंभ के टुकड़े और आधे मेरीनेड को एक बाउल में हल्के हाथों मिला लें। मेरीनेट करने के लिए 10 मिनट तक रख दें।
- एक साते स्टिक में, एक के बाद एक पनीर, प्याज़, बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च और खूंभ के 2 टुकड़े लगा लें। बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और साते बनाऐं।
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक साते को मध्यम आँच पर तेल का प्रयोग कर पनीर के दोनो तरफ से हल्का भुरे होने तक पका लें। एक तरफ रख दें।
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