झटपट रोटी | झटपट पराठे रेसिपी | quick rotis and paratha recipes in hindi |

ज्यादातर भारतीय रोटी / पराठा के बिना एक दिन कल्पना नहीं कर सकते हैं। जैसे फ्रांसीसी लोगों के लिए ब्रेड़ कितनी महत्वपूर्ण है उतना ही रोटी और पराठा हिंदुस्तानी भोजन का एक अभिन्न हिस्सा हैं, खासकर उत्तर भारत में।

जल्दी रोटियाँ और पराँठे बनाने के लिए बस कुछ आसान टिप्स अपनाएँ—सबसे पहले आटा पहले से गूँथकर फ्रिज में रख लें, जिससे समय बचे और बेलना आसान हो जाए। रोटियों के लिए आटे में थोड़ा तेल मिलाने से वे जल्दी फूलती हैं और नरम भी रहती हैं। पराँठों के लिए स्टफ़िंग पहले से तैयार रखकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें, ताकि तुरंत भरकर तवे पर डाल सकें। बेलने से पहले आटे की छोटी–छोटी लोइयाँ बना लें, इससे आकार एक जैसा रहेगा और बनाना तेज़ हो जाएगा। गर्म तवे का इस्तेमाल करें और दोनों तरफ़ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें—कुछ ही मिनटों में झटपट रोटियाँ और पराँठे तैयार!

भारतीय रसोई में कई तरह की रोटियाँ हैं जो बहुत कम समय में बन जाती हैं और व्यस्त सुबह या रात के खाने के लिए बेहद उपयुक्त हैं। इन रोटियों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इन्हें बनाने के लिए ज्यादा तैयारी या जटिल तकनीक की जरूरत नहीं होती। बस थोड़ा-सा आटा, कुछ बेसिक मसाले और गर्म तवा—और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट रोटियाँ तैयार!

कई क्विक रोटियाँ ऐसी होती हैं जिनमें आटा गूँथने की जरूरत कम होती है या बिल्कुल नहीं होती, जिससे तैयारी का समय बहुत घट जाता है। कुछ रोटियाँ इसलिए भी जल्दी बनती हैं क्योंकि वे पतली बेलकर तुरंत तवे पर सिक जाती हैं, या उनमें उठने-फूलने का समय नहीं लगता। इन आसान तरीकों के कारण ये रोटियाँ कम मेहनत में ज़्यादा स्वाद देती हैं और रोज़मर्रा की जिंदगी में बेहद काम आती हैं।

यह आठ भारतीय रोटियों की सूची है जो जल्दी बनती हैं और उनके जल्दी बनने का कारण:

1. फुलका/रोटी

   फुलका/रोटी – पतली बेलने के कारण तवे पर तुरंत फूलती और पक जाती है।

   

2. मिस्सी रोटी

   मिस्सी रोटी – बेसन और गेहूँ के आटे का मिश्रण जल्दी बंधता है, आटा आराम देने की ज़रूरत नहीं।

   

3. ज्वार की रोटी

   ज्वार की रोटी – बिना तेल-मसाले की सिंपल रोटी, तवे पर बहुत तेजी से पक जाती है।

   

4. बाजरे की रोटी – बेलने की बजाय हाथ से थपथपाकर बनाई जाती है, इसीलिए तैयारी तेज़।

   

5. सोया रोटी– सोया में पानी तुरंत समा जाता है, आटा तुरंत तैयार हो जाता है।

   

6. थालीपीठ – मिश्रित आटे और सब्जियों से बना गाढ़ा बैटर जैसा मिश्रण—बेलना नहीं पड़ता।

   

7. चावल की रोटी (उप्‍पिट्टू) – गरम पानी से बना आटा जल्दी सैट होता है और तुरंत पक जाता है।

   

8. पनीर मेथी रोटी – ताज़ी मेथी पनीर और डालकर गूँथने में समय नहीं लगता, जल्दी बेलकर शेक सकते हैं।

   

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झटपट रोटी की रेसिपी, quick roti recipes in hindi

गेहूं की चपाती या फूल्का रोजाना खाया जाता हैं इसके अलावा आप मुँह में पानी लाने वाली जैसा विभिन्न रोटी भी बना सकते हैं जैसे की आलू पनीर रोटी, आलू पालक रोटी या पनीर और मेथी रोटी रोजाना भोजन में बदलाव लाएंगे और इसे और अधिक मजेदार बना देंगे। रोटी को विभिन्न आटे के साथ बनाया जा सकता है और आटे में पत्तेदार सब्ज़ियाँ, पके हुए दाल, सब्ज़ियाँ और मसाला पाउडर जैसे तत्वों को मिलाकर बनाया जाता है। यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट रोटी बनते हैं, जिसका आनंद लिया जा सकता है इसका कोई जवाब नहीं है।

जल्दी और आसान परांठे जो कम समय में बन जाते हैं (तारला दलाल से प्रेरित सूची).

जब आपको कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो, लेकिन रसोई में ज़्यादा समय नहीं है, तो परांठे सबसे बढ़िया विकल्प हैं।
तारला दलाल की रेसिपी लिस्ट में कई तरह के परांठे मिलते हैं, लेकिन इनमें से कुछ बहुत जल्दी, आसान और व्यस्त सुबह या आलसी शाम के लिए बिल्कुल सही हैं।
यहाँ 8 परांठों की सूची है जिन्हें कम तैयारी में जल्दी बनाया जा सकता है।

1. सादा परांठा (Plain Paratha)

यह क्लासिक परांठा सिर्फ़ आटा और हल्की सी सिकाई से बन जाता है।
न कोई स्टफ़िंग, न कोई ज़्यादा मेहनत — बस बेलिए और सेंकिए।
किसके लिए शानदार: जल्दी नाश्ता या लंचबॉक्स।

2. पालक परांठा (Palak Paratha)

ताज़ा पालक को सीधे आटे में मिलाया जाता है, जिससे प्रक्रिया बहुत तेज़ होती है।
स्टफ़िंग नहीं होती, इसलिए गंदगी भी कम और समय भी बचता है।
किसके लिए शानदार: हेल्दी, आयरन-समृद्ध भोजन।

3. लच्छा परांठा (Lachha Paratha)

लच्छा परांठा (Lachha Paratha)

लेयर्स वाला यह परांठा दिखने में शानदार लगता है, लेकिन बनाना बेहद आसान है।
पूरे गेहूँ के आटे से बस तहें बनाइए और बेलकर सेक लीजिए।
किसके लिए शानदार: कम मेहनत में स्वादिष्ट परांठा।

4. मटर परांठा (Matar Paratha)

मटर परांठा (Matar Paratha)

हल्की-सी मटर की स्टफ़िंग जल्दी पक जाती है।
उबली या फ़्रोज़न मटर हो तो तैयार करना और भी आसान हो जाता है।
किसके लिए शानदार: जल्दी बनने वाला स्वादिष्ट डिनर।

5. चना दाल पराठा (chana dal paratha )

चना दाल जल्दी पकती है और आटे के साथ अच्छी तरह मिल जाती है।
भारी सब्ज़ी स्टफ़िंग वाले परांठों से कम मेहनत लगता है।
किसके लिए शानदार: कम समय में हाई-प्रोटीन खाना।

6.फूलगोभी और बाजरे की रोटी

कटी हुई फूलगोभी और मसालों की साधारण स्टफ़िंग से बनता है।
किसी तरह की भूनाई या भारी तैयारी नहीं चाहिए।
किसके लिए शानदार: कुछ ही मिनटों में मसालेदार, कुरकुरा परांठा।

7. गोभी परांठा (Gobi Paratha)

क्लासिक स्टफ़्ड परांठे का हल्का और जल्दी बनने वाला रूप।
अगर गोभी पहले से कसी हुई हो, तो यह सबसे तेज़ बनने वाला स्टफ़्ड परांठा है।
किसके लिए शानदार: कम समय में कम्फर्ट फूड।

8. सब्जियों और चीज़ से भरा पराठा

हल्की सब्ज़ियों की स्टफ़िंग और साधारण मसाले — बस इतना ही।
अगर सब्ज़ियाँ पहले से कटी हों या बची हुई सब्ज़ी का उपयोग किया जाए, तो बनाना और भी आसान है।
किसके लिए शानदार: बहुत कम मेहनत में पौष्टिक परांठा।

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