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ओट्स डोसा रेसिपी | वजन घटाने, हृदय, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हाइपोथायरायडिज्म के लिए ओट्स डोसा | प्रोटीन युक्त ओट्स डोसा स्वस्थ नाश्ता |
Tarla Dalal
22 December, 2020
Table of Content
ओट्स डोसा रेसिपी | वजन घटाने, हृदय, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हाइपोथायरायडिज्म के लिए ओट्स डोसा | प्रोटीन युक्त ओट्स डोसा स्वस्थ नाश्ता | healthy oats dosa in hindi.
ओट्स डोसा एक डोसा है जिसके लिए कोई भी भिगोने की आवश्यकता नहीं है - आपको बस मिश्रण और किण्वन की आवश्यकता है, इसलिए यह अपेक्षाकृत आसान है। जानिए उड़द दाल के साथ भारतीय ओट्स डोसा बनाने की विधि।
यहाँ एक उड़द दाल के साथ भारतीय ओट्स डोसा है जो चावल से रहित है। यह फाइबर युक्त जई के साथ बनाया जाता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। यह लस मुक्त और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
हेल्दी ओट्स डोसा बनाने के लिए, एक मिक्सर में ओट्स और उड़द दाल को मिलाएं और मुलायम पाउडर होने तक पीस लें। १½ कप पानी डालें और मुलायम होने तक पीस लें। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और १० से १२ घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए अलग रख दें। किण्वन आने के बाद, नमक डालें और घोल को बहुत अच्छी तरह से मिला लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें। इस पर घोल का एक कडछुल डालें और इसे १७५ मि। मी। (७”) व्यास के पतले गोलाकार में फैला लें। इसके ऊपर और किनारों पर १ टीस्पून तेल डालें और तेज आंच पर डोसा दोनों तरफ से भूरे रंग का और कुरकुरा हो जाए तब तक पका लें। सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ लें। ४ और डोसा बनाने के लिए विधि क्रमांक ५ से ८ को दोहराएं। सांभर के साथ तुरंत परोसें।
इडली और दोसा को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। सबसे प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ते या नाश्ते के व्यंजनों में से एक, डोसा काफी बहुमुखी भी है। यह ओट्स डोसा एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है।
ओट्स डोसा एक स्वस्थ आहार में एक अद्भुत अतिरिक्त है, खासकर उन लोगों के लिए जो हृदय स्वास्थ्य, मधुमेह, उच्च रक्तचाप या हाइपोथायरायडिज्म का प्रबंधन कर रहे हैं। त्वरित-पकने वाले ओट्स और उड़द दाल से बना, यह डोसा घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे आपका हृदय स्वस्थ रहता है। ओट्स में मौजूद बीटा-ग्लुकन स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक समझदार विकल्प बन जाता है। इसके अलावा, चूंकि यह न्यूनतम घी में पकाया जाता है, यह मध्यम मात्रा में स्वस्थ वसा प्रदान करता है – जो अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना हार्मोन संतुलन और चयापचय (metabolic) स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
हाइपोथायरायडिज्म या उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए, ओट्स डोसा समान रूप से फायदेमंद है। ओट्स में जटिल कार्बोहाइड्रेट (complex carbohydrates) होते हैं जो धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करते हैं, जिससे थकान रुकती है और स्थिर रक्त शर्करा बनी रहती है – जो थायरॉइड फ़ंक्शन के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, इसकी कम सोडियम और उच्च फाइबर सामग्री स्वाभाविक रूप से रक्तचाप को प्रबंधित करने में सहायता करती है। किण्वन (fermentation) प्रक्रिया पाचनशक्ति और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाती है, जबकि इसे सांभर के साथ खाने से प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिज मिलते हैं। हल्का, कुरकुरा और पौष्टिक, यह ओट्स डोसा हृदय-अनुकूल, थायरॉइड-सहायक और मधुमेह-सुरक्षित नाश्ता है जो अंदर से पोषण देता है।
वजन घटाने के लिए ओट्स डोसा नियमित रूप से दोसा के रूप में अच्छा होता है, खासकर जब ट्रेडमार्क नारियल की चटनी और सांबर टीम के साथ परोसा जाता है! उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स चावल से मुक्त होने के कारण, यह डोसा मोटापा मेनू के लिए भी सही है। हृदय रोगी और उच्च रक्तचाप वाले लोग भी उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
ओट्स डोसा के लिए टिप्स 1. सर्दियों के मौसम में, बैटर १२ घंटे की तुलना में किण्वन में थोड़ा अधिक समय लेता है। किण्वन की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप किण्वन से पहले पानी के साथ मेथी के बीज का १/२ चम्मच जोड़ सकते हैं। 2. डोसा को समान रूप से पकाने और सुनहरे भूरे रंग के लिए तेज आंच पर पकाएं।
आनंद लें हेल्दी ओट्स डोसा की रेसिपी | टेस्टी ओट्स डोसा | ओट डोसा | healthy oats dosa in hindi नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
हेल्दी ओट्स डोसा की रेसिपी | टेस्टी ओट्स डोसा | ओट डोसा - Healthy Oats Dosa recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
None Time
0 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
12 घंटे
Total Time
2 Mins
Makes
5 डोसा
सामग्री
हेल्दी ओट्स डोसा के लिए सामग्री
1 कप क्विक कुकिंग ओटस् (quick cooking oats)
5 टेबल-स्पून उड़द दाल (urad dal)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
5 टी-स्पून घी (ghee) , पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
हेल्दी ओट्स डोसा बनाने की विधि
- हेल्दी ओट्स डोसा बनाने के लिए, एक मिक्सर में ओट्स और उड़द दाल को मिलाएं और मुलायम पाउडर होने तक पीस लें।
- 1½ कप पानी डालें और मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और 10 से 12 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए अलग रख दें।
- किण्वन आने के बाद, नमक डालें और घोल को बहुत अच्छी तरह से मिला लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें।
- इस पर घोल का एक कडछुल डालें और इसे 175 मि. मी. (7”) व्यास के पतले गोलाकार में फैला लें।
- इसके ऊपर और किनारों पर 1 टीस्पून तेल डालें और तेज आंच पर डोसा दोनों तरफ से भूरे रंग का और कुरकुरा हो जाए तब तक पका लें।
- सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ लें।
- 4 और डोसा बनाने के लिए विधि क्रमांक 5 से 8 को दोहराएं।
- हेल्दी ओट्स डोसा सांभर के साथ तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per dosa
| ऊर्जा | 144 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 6.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.8 मिलीग्राम |
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