ड्रमस्टिक करी - Drumstick Curry, South Indian Drumstick Potato Sabzi


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दक्षिण भारतीय तरीके से बनाया गया एक मीठा और तीखा सजहन फल्ली और आलू से बनी करी, मतलब, नारियल और साबूत मसालों से बना एक व्यंजन। इस करी में तेज़ लहसुन का स्वाद है और यह पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।

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ड्रमस्टिक करी - Drumstick Curry, South Indian Drumstick Potato Sabzi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (लगभग 3/4 कप बनाए)
१/२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
१ टी-स्पून ज़ीरा
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
लहसुन की कलियां
१ टेबल-स्पून इमली
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ कप पानी

अन्य सामग्री
सहजन फल्ली , 75 मिमी (3") के टुकड़ो में कटे हुए
१ कप आलू के टुकड़े
१ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
२ टी-स्पून उड़द दाल
१० to १२ कड़ी पत्ता
पके हुए चावल , परोसने के लिए
विधि
    Method
  1. सहजन फल्ली, आलू, गुड़, नमक और २ कप पानी कप एक गहरे पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर मध्यम आँच पर इनके नरम होने तक पका लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल और कड़ी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर, कुछ सेकन्ड तक लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  4. पकी हुई सहजन फल्ली और आलू (पकाए हुए उस पानी के साथ), तैयार पेस्ट और नमक (ज़रुरत अनुसार) डालकर, अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर ७ से ८ मिनट के लिए पका लें।
  5. गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving
Energy173 cal
Protein1.7 g
Carbohydrates12.7 g
Fiber3 g
Fat12.8 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A86.7 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.4 mg
Vitamin C18.5 mg
Folic Acid8.1 mcg
Calcium13.8 mg
Iron0.5 mg
Magnesium16.8 mg
Phosphorus61.6 mg
Sodium5.8 mg
Potassium147.7 mg
Zinc0.3 mg

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