ड्रमस्टिक करी | Drumstick Curry, South Indian Drumstick Potato Sabzi
तरला दलाल द्वारा
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दक्षिण भारतीय तरीके से बनाया गया एक मीठा और तीखा सजहन फल्ली और आलू से बनी करी, मतलब, नारियल और साबूत मसालों से बना एक व्यंजन। इस करी में तेज़ लहसुन का स्वाद है और यह पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
Method- सहजन फल्ली, आलू, गुड़, नमक और २ कप पानी कप एक गहरे पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर मध्यम आँच पर इनके नरम होने तक पका लें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल और कड़ी पत्ते डालकर मध्यम आँच पर, कुछ सेकन्ड तक लगातार हिलाते हुए भुन लें।
- पकी हुई सहजन फल्ली और आलू (पकाए हुए उस पानी के साथ), तैयार पेस्ट और नमक (ज़रुरत अनुसार) डालकर, अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर ७ से ८ मिनट के लिए पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 173 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.7 ग्राम |
| फाइबर | 3 ग्राम |
| वसा | 12.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.8 मिलीग्राम |
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