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कच्चे केले का कटलेट रेसिपी
Tarla Dalal
08 May, 2024
Table of Content
कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की | कच्चे केले का कटलेट रेसिपी हिंदी में | raw banana cutlet recipe in hindi | with 25 amazing images.
कच्चे केले की टिक्की - कच्चे केले का कटलेट एक अनोखी और सरल स्नैक रेसिपी है। जानें कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की बनाने की विधि ।
क्या आप एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक नाश्ता चाहते हैं? कच्चे केले की टिक्की के अलावा और कुछ न देखें ! कच्चे केले के कटलेट एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन हैं जो कच्चे केले (जिसे हरे केले या केले के रूप में भी जाना जाता है) से बनाया जाता है, जिसे मसालों, हर्बस् और बाइंडिंग एजेंटों के साथ मिलाया जाता है, फिर पैटीज़ का आकार दिया जाता है और कुरकुरा होने तक तला जाता है।
घिसे-पिटे आलू कटलेट को भूल जाइए ; इसके बजाय इन कुरकुरे कच्चे केले के कटलेट को आज़माएँ ! आप इसके शानदार स्वाद और कुरकुरे बनावट से प्रभावित हो जाएंगे। यह आश्चर्यजनक है कि कैसे यह रोजमर्रा की सरल सामग्रियों के चयन का उपयोग करता है और इतना शानदार नाश्ता तैयार करना भी आसान है ।
आम तौर पर कटलेट को लपेटने और कुरकुरा बनाने के लिए मैं ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग करती हूं। इस केला कटलेट के साथ , मैंने कोट करने के लिए सूजी या रवा का उपयोग किया और यह एक बेहतरीन विचार बन गया! चूँकि कच्चा केला इतना गीला नहीं था, सूजी ने टिक्की को वास्तव में भारी बनाए बिना कुरकुरा बनाने में मदद की।
कच्चे केले का कटलेट रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स : 1. आप ताज़ी हर्बस् जैसे पुदीना और करी पत्ते का भी उपयोग कर सकते हैं, ताज़गी बढ़ा सकते हैं। 2. कटलेट को कोट करने के लिए आप सूजी की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। 3. आप उबले हुए कच्चे केले के साथ मसले हुए आलू का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं। यह मलाईदारपन जोड़ता है और मिश्रण को बांधने में मदद करता है। 4. तलते समय मध्यम आंच बनाए रखें ताकि कटलेट बिना जले पक जाएं।
आनंद लें कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
कच्चे केले का कटलेट रेसिपी - Raw Banana Cutlet recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
12 कटलेट
सामग्री
कच्चे केले के कटलेट के लिए
1 कप उबाले छिले और मसले हुए कच्चे केले
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कटी हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped mixed vegetables)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादानुसार
1/4 कप सूजी (rava / sooji) रोल करने के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
परोसने के लिए
विधि
कच्चे केले के कटलेट के लिए
- कच्चे केले का कटलेट रेसिपी बनाने के लिए सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँटकर रोल करें और 50 मिमी (2 इंच) व्यास के गोल और चपटे कटलेट बना लें।
- प्रत्येक कटलेट को सूजी में रोल करें और एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और एक बार में कुछ टिक्कियाँ रखें।
- इन्हें दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- कच्चे केले का कटलेट को गरमागरम परोसें।
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कच्चे केले के कटलेट बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में, १ कप कच्चा केला , उबला और मसला हुआ डालें। वे कटलेट का मुख्य भाग और बनावट प्रदान करते हैं। कच्चे केले में एक सूक्ष्म स्टार्च स्वाद होता है जो रेसिपी में मसालों और अन्य सामग्रियों का पूरक होता है। वे कटलेट में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जोड़ते हैं।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें। यह नरम मसले हुए केले और छोटे प्याज के टुकड़ों के हल्के क्रंच के बीच एक सुखद बनावट का अंतर पैदा करता है।
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१/४ कप कटी हुई मिश्रित सब्जियां डालें। बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालने से कुरकुरापन, बनावट और समग्र स्वाद में वृद्धि होती है।
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१ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन डालें। बेसन को भूनने से उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह एक नट जैसा, टोस्टेड स्वाद लेता है जो कच्चे केले और अन्य मसालों के स्वादिष्ट नोटों को पूरक करता है। भूनने की प्रक्रिया कुछ नमी को हटा देती है, जिससे आटा अधिक शोषक हो जाता है। यह कटलेट को तलने के दौरान अपने आकार को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है।
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१ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अदरक और लहसुन सुगंधित और स्वादिष्ट सामग्री हैं। पेस्ट कटलेट में तीखा, गर्म स्वाद जोड़ता है, जो कच्चे केले के स्टार्चयुक्त स्वाद को पूरक बनाता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें। हल्दी कटलेट में मिट्टी जैसा, गर्म स्वाद जोड़ती है, जो रेसिपी में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों के साथ मिलकर काम करती है। हल्दी कटलेट को एक जीवंत पीला रंग देती है, जिससे वे देखने में आकर्षक लगते हैं।
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१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें । मिर्च पाउडर की थोड़ी सी मात्रा भी कटलेट मिश्रण में तीखेपन के अलावा स्वाद की जटिलता भी बढ़ा सकती है।
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१/२ टी-स्पून चाट मसाला डालें।
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१/४ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
- १/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। धनिया पत्ती कटलेट में एक चमकीला, खट्टा और थोड़ा मिर्ची जैसा स्वाद जोड़ती है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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मिश्रण को 12 बराबर भागों में बांटकर 50 मिमी (2 इंच) व्यास के गोल और चपटे कटलेट बनाएं।
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प्रत्येक कटलेट को सूजी में लपेटें और एक तरफ रख दें।
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एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
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एक बार में कुछ टिक्कियाँ रखें।
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इन्हें दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
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एक सोखने वाले कागज पर निकालें।
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कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की गर्म परोसें ।
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कच्चे केले का कटलेट रेसिपी | कच्चे केले की टिक्की | केला कटलेट | कच्चे केले की टिक्की बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में, १ कप कच्चा केला , उबला और मसला हुआ डालें। वे कटलेट का मुख्य भाग और बनावट प्रदान करते हैं। कच्चे केले में एक सूक्ष्म स्टार्च स्वाद होता है जो रेसिपी में मसालों और अन्य सामग्रियों का पूरक होता है। वे कटलेट में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जोड़ते हैं।
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आप ताजगी लाने के लिए पुदीना और करी पत्ते जैसी ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आप कटलेट को ढकने के लिए सूजी की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।
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आप उबले हुए कच्चे केले के साथ मसले हुए आलू का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे मिश्रण में क्रीमीपन आता है और मिश्रण को बांधने में मदद मिलती है।
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तलते समय मध्यम आंच बनाए रखें ताकि कटलेट बिना जले पूरी तरह पक जाएं।
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आप ताजगी लाने के लिए पुदीना और करी पत्ते जैसी ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
| ऊर्जा | 59 कैलरी |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.4 ग्राम |
| वसा | 3.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5.4 मिलीग्राम |
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