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थाई स्वीट कॉर्न कटलेट रेसिपी | थाई स्वीट कॉर्न फ्रिटर्स | थाई स्टार्टर | थाई मकई पकोड़े
Tarla Dalal
24 August, 2020
Table of Content
थाई स्वीट कॉर्न कटलेट रेसिपी | थाई स्वीट कॉर्न फ्रिटर्स | थाई स्टार्टर | थाई मकई पकोड़े | Thai sweet corn cutlets in hindi.
थाई स्वीट कॉर्न पैटीज़ थाईलैंड का एक मसालेदार स्टार्टर है। थाई स्वीट कॉर्न फ्रिटर्स बनाना सीखें।
थाई स्वीट कॉर्न पैटीज़ को रसदार स्वीट कॉर्न कर्नेल और जमकर तीखा लाल करी पेस्ट के विपरीत संयोजन से बनाया जाता है। यदि यह पर्याप्त रूप से नुकीला नहीं है, तो हॉट एंड स्वीट डिप निस्संदेह इस कटलेट को मसालेदार श्रेणी में धकेल देगी!
थाई स्वीट कॉर्न कटलेट बनाने के लिए, कश्मीरी लाल मिर्च, प्याज, लौंग, लहसुन, धनिया के बीज, जीरा, काली मिर्च, धनिया और लेमन ग्रास को मिलाकर एक लाल पेस्ट बनाएं। फिर कटलेट के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और उन्हें एक गोल आकार दें। एक नॉन-स्टिक तवा (ग्रिल्ड) गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और एक बार में 4 कटलेट पकाएँ, थोड़ा तेल इस्तेमाल करके दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएँ। हॉट एंड स्वीट डिप के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में ३/४ कप पानी, चीनी और सिरका मिलाएँ और ४ से ५ मिनट तक या चाशनी के होने तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। आंच बंद करें, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आखिर में मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हॉट एंड स्वीट डिप के साथ थाई स्वीट कॉर्न कटलेट परोसें।
यह थाई वेज स्टार्टर आपके द्वारा अब तक की गई किसी भी कटलेट के विपरीत होगा - यह आलू, पालक, कच्चे केले या सामान्य सामान में से किसी से नहीं बनता है!
थाई स्वीट कॉर्न कटलेट के लिए टिप्स। 1. आवश्यक स्वाद पाने के लिए पेस्ट के लिए कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें। 2. अगर कटलेट अच्छी तरह से नहीं बंधे हैं, तो थोड़ा और चावल का आटे मिला लें। 3. डिप में, सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है।
आनंद लें थाई स्वीट कॉर्न कटलेट रेसिपी | थाई स्वीट कॉर्न फ्रिटर्स | थाई स्टार्टर | थाई मकई पकोड़े | Thai sweet corn cutlets in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
8 कटलेट
सामग्री
पीसकर मुलायम लाल करी पेस्ट बनाने के लिए सामग्री (थोडे पानी का उपयोग करके)
5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोई हुई
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
4 लहसुन की कली (garlic cloves)
1/2 टेबल-स्पून धनिया के बीज (coriander seeds)
1 टेबल-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
5 to 6 काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)
10 धनिया
2 टेबल-स्पून कटी हुई हरे चाय की पत्ती
नमक (salt) , स्वादअनुसार
थाई स्वीट कॉर्न कटलेट के लिए सामग्री
1 1/2 कप उबले और कुचले हुए स्वीट कॉर्न दानेंं
1/4 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
लाल करी पेस्ट
2 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)
हॉट एंड स्वीट डिप के लिए सामग्री
3/4 कप शक्कर (sugar)
2 टेबल-स्पून विनेगर (vinegar)
1 टेबल-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , चिकना करने और पकाने के लिए
विधि
- थाई स्वीट कॉर्न कटलेट को गरमा गरम हॉट एंड स्वीट डिप के साथ परोसें।
- थाई स्वीट कॉर्न कटलेट बनाने के लिए, एक कटोरे में स्वीट कॉर्न, चावल का आटा, नमक, लाल करी पेस्ट और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को 50 मि. मी. (2”) व्यास का गोल में आकार दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा तेल इस्तेमाल करते हुए एक बार में 4 कटलेट पकाएँ, जब तक वे दोनों तरफ से भूरे रंग के हो जाएँ।
- 4 और कटलेट पकाने के लिए विधि क्रमांक 3 को दोहराएं। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 3/4 कप पानी, चीनी और सिरका मिलाएँ और 4 से 5 मिनट तक या चाशनी के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
- आंच बंद करें, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे ठंडा होने दें और एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 160 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.3 ग्राम |
| फाइबर | 1 ग्राम |
| वसा | 5.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 88.5 मिलीग्राम |
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