ग्रीन पीस्, पटॅटो एण्ड पनीर कटलॅट - Green Peas, Potato and Paneer Cutlet


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લીલા વટાણા, બટેટા અને પનીરની કટલેટ - ગુજરાતી માં વાંચો (Green Peas, Potato and Paneer Cutlet in Gujarati) 

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हरे मटर, आलू और पनीर से बना यह कटलॅट एक विस्तृत व्यंजन है, लेकिन इसे बनाना मुश्किल नही है। इसमे पानीर का मिश्रण, आलू का मिश्रण और हरे मटर के मिश्रण का प्रयोग किया गया है-जिन्हे अच्छी तरह रखकर तला गया है। इसे बनाने के लिये आपको अपना समय अलग रखना पड़ेगा, लेकिन यह समय व्यर्थ नही जायेगा।

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Green Peas, Potato and Paneer Cutlet recipe - How to make Green Peas, Potato and Paneer Cutlet in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १५ से २५ कटलॅट के लिये
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सामग्री

*हरे मटर के मिश्रण के लिये
१ १/२ कप उबले हुए हरे मटर, हल्के मसले हुए
१ १/२ टी-स्पून तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2 चुटकी बेकिंग सोडा
२ टी-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

आलू के मिश्रण के लिये
१ १/२ किलो उबले , छिले और मसले हुए आलू
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून तेल

पनीर मिश्रण के लिये
१/२ कप कसा हुआ पनीर
१/४ टी-स्पून बारीककटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून कोर्नफ्लार
नमकस्वादअनुसार

पकाने के लिये
१ कप मैदा , 11/2 कप पानी मे घोला हुआ
ब्रेड क्रम्बस् रोल करने के लिये
तलने के लिये तेल

परोसने के लिये
टमॅटो कैचप
विधि
हरे मटर के मिश्रण के लिये

    हरे मटर के मिश्रण के लिये
  1. नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुने।
  2. हरे मटर, बेकिंग सोडा, नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर, लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
  3. आँच से हठाकर पुरी तरह ठंडा करें।

आलू के मिश्रण के लिये

    आलू के मिश्रण के लिये
  1. आलू, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक को एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें।
  2. एक चौड़े नानॅन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, आलू का मिश्रण डालकर लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें।
  3. ठंडा करने रख दें।

पनीर मिश्रण के लिये

    पनीर मिश्रण के लिये
  1. एक बाउल मे सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. हरे मटर का मिश्रण, आलू का मिश्रण और पानीर के मिश्रण को एक बाउल मे अच्छी तरह मिला लें।
  2. मिश्रण को १२ बराबर भाग मे बाँटे और प्रत्येक भाग के ६७mm। (२१/२") व्यास के मोटे गोल कटलॅट बना लें।
  3. प्रत्येक कटलॅट को मैदा-पानी के घोल मे डुबाकर सभी तरफ ब्रेड क्रम्ब्स लपेटे।
  4. कढ़ाई मे तेल गरम करें और एक बार २-३ कटलॅट डालकर सभी तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
  5. टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।

Nutrient values per cutlet
Energy153 cal
Protein3.7 g
Carbohydrates16.1 g
Fiber1.8 g
Fat8.1 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A100.8 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B2-0.1 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C4 mg
Folic Acid4.2 mcg
Calcium39.3 mg
Iron0.6 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium3.3 mg
Potassium55.2 mg
Zinc0.1 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook
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Reviews

ग्रीन पीस्, पटॅटो एण्ड पनीर कटलॅट
5
 on 20 Oct 16 10:37 AM


I enjoy cooking for my family, so i tried this recipe at home yesterday . Ghar me sabhi family members ne pasand kiya. really cutlet turned so good i can''t believe it.