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साल्सा, मैक्सिकन साल्सा, ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी
Tarla Dalal
20 December, 2019
Table of Content
मैक्सिकन सालसा रेसिपी | मेक्सिकन सालसा | होममेड सालसा | सालसा डिप | Mexican salsa in Hindi | with amazing 29 amazing images.
मैक्सिकन सालसा रेसिपी को भारतीय शैली मेक्सिकन साल्सा में परिवर्तित किया गया है जो वास्तव में एक होममेड सालसा है जिसे बनाना आसान है।
भारतीय शैली मेक्सिकन साल्सा डिप का स्वाद लाजवाब होता है, टमाटर के रसीले रस और मसालों और हर्ब्स के साथ शिमला मिर्च के मसालेदार क्रंच के साथ।
टमाटर साल्सा एक आसान व्यंजन है - आप इसे स्नैक्स के साथ डिप के रूप में परोस सकते हैं या सलाद, पास्ता, पिज्जा और अन्य कृतियों में इसका नवीन रूप से उपयोग कर सकते हैं। मैक्सिकन व्यंजनों में लोकप्रिय, यह टोर्टिला चिप्स् के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसका उपयोग मैक्सिकन रैप्स जैसे बैरिटो और पनीर टिक्की सालसा रैप और मैक्सिकन चावल के अंदर भी किया जा सकता है।.. होममेड सालसा बनाना बहुत आसान है और इसे फ्रीजर में बनाकर स्टोर भी किया जा सकता है। यह मूल रूप से एक साइड डिश है!
भारतीय शैली मेक्सिकन साल्सा की विधि और तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसे शौकिया रसोइए द्वारा भी आसानी से तैयार किया जा सकता है क्योंकि इसमें सरल कदम शामिल हैं! मैक्सिकन सालसा एक बोरिंग डिश में जादू भर देता है, जब मेरे पास नाचो चिप्स उपलब्ध नहीं होते हैं तो मैं इसे खाखरा के साथ खाती हूं।
होममेड सालसा बनाने के लिए हमने शिमला मिर्च को खुली आग पर भून कर बीज निकाल कर बारीक काट लिया है और टमाटर को भी ब्लांच कर लिया है और बारीक काट लिया है. सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटर ताजा और अच्छी तरह से पके हुए हैं! साथ ही पके टमाटर सबसे अच्छा सालसा बनाते हैं। एक नॉन-स्टिक पैन में आगे बढ़ने के लिए हमने कुछ तेल गरम किया है और प्याज, शिमला मिर्च और ब्लैंच किए हुए टमाटर और उसके बाद स्वाद देने वाले तत्व चीनी, अजवायन, मिर्च पाउडर और सिरका एक साथ रखा है और हमारी भारतीय शैली मेक्सिकन साल्सा परोसने के लिए तैयार है!
आप भारतीय शैली मेक्सिकन साल्सा को पार्टी स्टार्टर या अपने परिवार के लिए नाचो के साथ शाम के नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं! मैक्सिकन सालसा रेसिपी में भिन्नता है जो बिना पका हुआ साल्सा है जहाँ सामग्री नहीं पकाई जाती है! साल्सा पैकेज्ड रूप में उपलब्ध है और कई रेस्तरां में अभी भी इसे घर पर बनाना कुशल और स्वस्थ भी है!
आनंद लें मैक्सिकन सालसा रेसिपी | मेक्सिकन सालसा | होममेड सालसा | सालसा डिप | Mexican salsa in Hindi | नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
साल्सा, मैक्सिकन साल्सा, ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी - Salsa, Mexican Salsa, Fresh Tomato Salsa Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
1 कप के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 1/2 कप हल्का उबला और कटा हुआ टमाटर ( blanched and chopped tomatoes )
नमक (salt) , स्वादानुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
१ टी-स्पून विनेगर में मिर्च
3 1/2 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
विधि
- एक कांटे को शिमला मिर्च में फसाकर उस पर 1/2 टि-स्पून तेल का उपयोग करके सभी तरफ चुपड़ लीजिए और उसे खुली आँच पर सभी तरफ काले दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
- आँच से उतार कर पानी में डालकर ठंडा होने दीजिए।
- शिमला मिर्च ठंडा होने पर मिर्च की उपरी काली परत और बीज़ हाथों से निकालकर बारीक काट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ 3 टी-स्पून तेल गरम कीजिए और उसमें प्याज़ डालकर 2 से 3 मिनट के लिए माध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें टमाटर, नमक, शक्कर, लाल मिर्च का पाउडर, और ओरेगानो डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और टमाटर के नरम होने तक मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पका लीजिए।
- उसमें विनेगर में मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
- नॅचो चिप्स् के साथ गरम परोसिए।
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मैक्सिकन डिप्स चमकीले, आकर्षक और स्वादिष्ट होते हैं और आम तौर पर ढेर सारी सब्जियों से भरे होते हैं। ताजा टमाटर साल्सा, साल्सा फ्रेस्का या पिको डी गैलो एक लोकप्रिय मैक्सिकन डिप है जिसे कटे हुए टमाटर, प्याज, मिर्च, लहसुन, धनिया और नीबू के रस का उपयोग करके बनाया जाता है। आप मैक्सिकन साल्सा रेसिपी को | भारतीय स्टाइल मेक्सिकन साल्सा | घर का बना टमाटर सालसा | डीप-फ्राइड टॉर्टिला चिप्स यानी नाचो चिप्स के साथ पार्टी डिप के रूप में पसंद कर सकते हैं या इसे टैकोस, बरिटोस या क्साडिलस के साथ भी परोस सकते हैं। कुछ अन्य लोकप्रिय मैक्सिकन डिप्स व्यंजनों की सूची जिन्हें आप आजमाना पसंद कर सकते हैं:
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | Salsa Recipe in hindi | शिमला मिर्च के ऊपर १/२ टी-स्पून तेल लगाइए।
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कांटे से छेद करें और खुली आंच पर रखें और सभी तरफ काले दाग पड़ने तक सेक लीजिए। आप शिमला मिर्च को घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखकर ओवन में भी भून सकते हैं। उन्हें २० मिनट के लिए २००°स पर भूनें, घुमाएँ और फिर से २० मिनट के लिए भूनें।
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आंच से उतारकर पानी में डुबोकर ठंडा होने दें। दूसरा तरीका यह है कि शिमला मिर्च को फूड-ग्रेड प्लास्टिक बैग में रखें या भुनी हुई मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें, फिर उनके ऊपर एक बड़ा कटोरा पलट दें। बैग/कटोरी में भाप अंदर फंस जाती है जो उन्हें आसानी से छीलने में मदद करेगी।
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ठंडा होने पर शिमला मिर्च के ऊपर से जली हुई त्वचा को अपने हाथों से हटा दें। इसके बीज निकाल कर बारीक काट लें। एक तरफ रख दें।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | Salsa Recipe in hindi | शिमला मिर्च के ऊपर १/२ टी-स्पून तेल लगाइए।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | ताजा टमाटर को ब्लांच करना है। एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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६ मध्यम आकार के पके लाल टमाटर लें और उन्हें धो लें। हमने नियमित भारतीय टमाटर का उपयोग किया है लेकिन, यदि उपलब्ध हो तो आप इटालियन टमाटर या रोमा टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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नुकीले चाकू की नोक से टमाटरों को निकालकर उनकी आंखें निकाल दें।
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प्रत्येक टमाटर के आधार पर एक क्रॉस-क्रॉस कट बनाएं। "X" कट ब्लैंचिंग के बाद त्वचा को आसानी से हटाने में मदद करता हैं।
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टमाटर को उबलते पानी में ३ से ४ मिनट के लिए या टमाटर से छिलका अलग होने तक रख दें।
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एक खाँचेदार चम्मच का उपयोग करके टमाटर को गर्म पानी से निकाल दें।
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इन्हें कुछ देर के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। रिफ्रेशिंग आंतरिक रूप से पकाने के कारण टमाटर को अधिक पकाने से रोकता है और चमकीले लाल रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
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जब टमाटर ठंडा हो जाए तो छीलकर उसका छिलका और बीज निकाल दें। एक चॉपिंग बोर्ड पर काट लें। एक तरफ रख दें।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | ताजा टमाटर को ब्लांच करना है। एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ ३ टी-स्पून तेल गरम करें।
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तेल गरम होने पर प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी होने तक भून लें।
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शिमला मिर्च डालें। प्रामाणिक सालसा काली मिर्च का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन चूंकि यह भारत में आसानी से उपलब्ध नहीं है, इसलिए हम शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
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टमाटर डालें। आप साल्सा को किसी भी तरह के टमाटर से बना सकते हैं, लेकिन सख्त, मोटा टमाटर साल्सा बनाने के लिए सबसे अच्छा रहेगा। मैक्सिकन साल्सा में भुना हुआ टमाटर का भरपूर स्वाद देने के लिए डिब्बाबंद फाइर-रोस्टेड टमाटर भी मिलाया जा सकता है।
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नमक डालें। नमक के बिना टमाटर का सालसा बे-स्वाद लगेगा।
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शक्कर डालें। शक्कर की जरूरत तभी पड़ती है जब आपके टमाटर बहुत खट्टे हों।
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मिर्च पाउडर डालें। मसाले के स्तर के आधार पर आप मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
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सूखा ओरेगानो डालें।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर ५ मिनट के लिए या टमाटर के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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विनेगर में मिर्च डालें। तुम नियमित विनेगर या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
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अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पका लें। सालसा को चखें और उसके अनुसार स्वाद को समायोजित करें।
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मैक्सिकन सालसा को | साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | सुपर होममेड नाचो चिप्स रेसिपी के साथ गरमा गरम परोसें।
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साल्सा बनाने के लिए | मैक्सिकन साल्सा | ताज़ा टमाटर साल्सा बनाने की रेसिपी | salsa recipe in Hindi | एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ ३ टी-स्पून तेल गरम करें।
| ऊर्जा | 22 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.9 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 1.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
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