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सुवा पनीर डिप की रेसिपी | पनीर डिप की रेसिपी | हेल्दी नश्ता | वजन घटाने के लिए नश्ता
Tarla Dalal
20 April, 2020
Table of Content
सुवा पनीर डिप की रेसिपी | पनीर डिप की रेसिपी | हेल्दी नश्ता | वजन घटाने के लिए नश्ता | suva paneer dip in hindi.
सुवा पनीर डिप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय-प्रेरित डिप है जो डिल पत्तियों की ताजगी को घर के बने कम वसा वाले पनीर और दही की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी भारी, स्टोर से खरीदे गए डिप्स का एक पौष्टिक विकल्प प्रदान करती है, जिससे यह विभिन्न स्नैक्स के लिए एक आदर्श संगत बन जाती है। सुगंधित डिल और हल्के हरे मिर्च के साथ इसके स्वादों का अनूठा मिश्रण एक ताज़ा और स्वादिष्ट अनुभव बनाता है जो हल्का और संतोषजनक दोनों है।
इस डिप के मुख्य तत्व उनके स्वास्थ्य लाभों और पारंपरिक भारतीय पाक कला के महत्व के लिए सावधानी से चुने गए हैं। डिल की पत्तियां (सुवा), भारतीय खाना पकाने में एक लोकप्रिय जड़ी बूटी, एक विशिष्ट, थोड़ा सौंफ जैसा स्वाद देती हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। पनीर बनाने के लिए कम वसा वाले दूध और कम वसा वाले दही का उपयोग वसा की मात्रा को कम करता है, जबकि अभी भी आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियमप्रदान करता है। यह संयोजन भारतीय घरों में स्वस्थ डेयरी विकल्पों के लिए बढ़ती प्राथमिकता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक अपराध-मुक्त भोग प्रदान करता है।
सुवा पनीर डिप की तैयारी में डिप के भीतर सीधे ताजा, कम वसा वाले पनीर बनाने की एक चतुर विधि शामिल है। यह दही और नमक को मिलाकर शुरू होता है। फिर, कम वसा वाले दूध को उबाल पर लाया जाता है, और नमकीन दही, डिल की पत्तियां और हरी मिर्च मिलाई जाती हैं, धीरे से तब तक हिलाया जाता है जब तक दूध फट न जाए। परिणामी सुवा-पनीर मिश्रण को छाछ को हटाने के लिए छाना जाता है, फिर चिकना होने तक थोड़े और कम वसा वाले दूध के साथ मिलाया जाता है। यह प्रक्रिया एक मलाईदार, गांठ-मुक्त डिप सुनिश्चित करती है जिसे फिर इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए ठंडा किया जाता है।
यह डिप वजन घटाने और मधुमेह रोगियों के लिए अत्यधिक उपयुक्त है। कम वसा वाले पनीर और दही का उपयोग कैलोरी और वसा के सेवन को काफी कम करता है, जबकि प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो तृप्ति को बढ़ावा देता है और भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। डिल की पत्तियां कैलोरी में कम होती हैं और उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण रक्त-शर्करा-कम करने वाले प्रभाव होने का सुझाव दिया गया है। अतिरिक्त शर्करा की अनुपस्थिति और उच्च प्रोटीन सामग्री इसे रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने और वजन प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए, सुवा पनीर डिप एक फायदेमंद विकल्प है। कम वसा वाले डेयरी घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं, जबकि डिल की पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो उनके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो हृदय की रक्षा कर सकते हैं। डेयरी से पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति भी स्वस्थ रक्तचाप विनियमन में योगदान करती है। यह डिप अस्वस्थ वसा पर निर्भर किए बिना किसी के आहार में हृदय-अनुकूल सामग्री को शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है।
इसके अलावा, यह डिप पीसीओएस (पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम) का प्रबंधन करने वाले व्यक्तियों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। कम वसा वाले पनीर और दही से उच्च प्रोटीन सामग्री इंसुलिन प्रतिरोध को प्रबंधित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो पीसीओएस में एक आम चिंता है। डिल की पत्तियां एंटी-इंफ्लेमेटरी लाभ प्रदान कर सकती हैं, जो पीसीओएस के लक्षणों को प्रबंधित करने में सहायक हो सकती हैं। इस कम वसा वाले, उच्च-कैल्शियम और प्रोटीन-समृद्ध डिप का चयन करना, खासकर जब बेक्ड चिप्स या साबुत गेहूं के ब्रेडस्टिक के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक पौष्टिक और फायदेमंद स्नैक बनाता है जो समग्र कल्याण का समर्थन करता है जबकि कमर के लिए भी अच्छा होता है।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
7 Mins
Total Time
12 Mins
Makes
1 कप के लिये (7 टेबल-स्पून)
सामग्री
सुवा पनीर डिप के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून कटी हुई सुआ भाजी (chopped dill leaves)
2 1/2 कप लो फॅट दूध (low fat milk) , 99.7% वसा रहित
1/2 कप लो फॅट दही (low fat curds) (दही)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून लो फॅट दूध (low fat milk) , 99.7% वसा रहित
परोसने के लिए
बेक्ड चिप्स या गेहूं की ब्रेडस्टिक
विधि
सुवा पनीर डिप बनाने की विधि
- सुवा पनीर डिप बनाने के लिए, एक बाउल में दही और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध उबालने के लिए रखें।
- जब यह उबलने लगे, तब इसमें नमक वाला दही, सुआ भाजी और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच से उतार लें और दूध-दही के मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं जब तक मिश्रण फटने लगे (कर्डल होने लगे)। इसमें लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगेगा।
- एक छलनी का उपयोग करके इसे छान दें, व्हे (निकला हुआ पानी) को फेंक दें और सुवा-पनीर मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- सुवा-पनीर मिश्रण में 2 बड़े चम्मच दूध डालें और मिश्रण को चिकनी होने तक मिश्रण करें।
- कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज मे रखें।
- बेक्ड चिप्स या गेहूं के ब्रेडस्टिक के साथ सुवा पनीर डिप ठंडा परोसें।
उपयोगी सुझाव:
- विधि क्रमांक 4 पर, यदि दूध फटता (कर्डल) नहीं होता, तो मिश्रण को एक मिनट के लिए फिर से पकाएं।
- विधि क्रमांक 5 में शेष व्हे (निकला हुआ पानी) से दाल या सूप बनाएं या चपाती के आटे को गूंधने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
| ऊर्जा | 32 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.5 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45.3 मिलीग्राम |
