29 ડાયાબિટીસ રેસિપી રેસીપી

શું તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકથી દૂર રહો છો કારણ કે તમને ડાયાબિટીસ છે? શું તમે એવા લોકોમાંના છો કે જેઓ માને છે કે સ્વાદ અને આરોગ્ય સાથે ન જઈ શકે? સારું, તો પછી તમે યોગ્ય વિભાગમાં છો…. તમે શું ખાઓ છો અને ક્યારે ખાઓ છો તે ડાયાબિટીસમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે સરળ શબ્દોમાં તેનો અર્થ હાઈ બ્લડ સુગર લેવલ છે. આ એક આજીવન સ્થિતિ છે જેને સાવચેત આહાર નિયંત્રણ, યોગ્ય દવા (ક્યાં તો દવા અથવા ઇન્સ્યુલિન) અને તમારા ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાતની દેખરેખ હેઠળ કસરત દ્વારા શ્રેષ્ઠ રીતે સંચાલિત કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીસ સાથે વ્યવહાર. Dealing with diabetes | 

તંદુરસ્ત આહાર, વ્યાયામ અને દવાઓ, ડાયાબિટીસના નિયંત્રણ અને વ્યવસ્થાપન માટે અગાઉ જણાવ્યા મુજબ નક્કર પાયો પૂરો પાડે છે. નીચે કેટલીક સરળ માર્ગદર્શિકા આપવામાં આવી છે... ડાયાબિટીસનો અસરકારક રીતે સામનો કરવા માટે આને અનુસરો.

ડાયાબિટીસ ભારતીય શાકાહારી શાકભાજીની વાનગીઓ. Diabetic Indian vegetarian Sabzi Recipes

આ વિભાગમાં ગ્રેવીથી લઈને સૂકા અને ઉત્તર ભારતીયથી લઈને દક્ષિણ ભારતીય સુધીની ઘણી બધી સબઝીનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી કેટલીક સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જ્યારે કેટલીક અસામાન્ય સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને. ડાયાબિટીક ભારતીય સબઝી રેસિપિ પર લેખ જુઓ.

ડાલિમ્બી ઉસળ રેસીપી | val usal | મહારાષ્ટ્રીયન વાલ ઉસલ | સ્વસ્થ વાલ usal |

શાકાહારી ડાયાબિટીસ ભારતીય બ્રેકફાસ્ટ વાનગીઓ. Vegetarian Diabetic Indian breakfast recipes

ધ્યાન રાખવાની ચાવી એ છે કે તમે ડાયાબિટીસના દર્દી હોવ કે ન હોવ, ક્યારેય નાસ્તો ચૂકશો નહીં. નાસ્તો છોડી દેવાથી ડાયાબિટીસ થવાનું એક કારણ બની શકે છે. ડાયાબિટીક ભારતીય નાસ્તાની વાનગીઓ પર લેખ જુઓ.

કૂટીના દારાના ઢોસા ની રેસીપી | હેલ્ધી ડોસા | ઇન્સ્ટન્ટ કૂટીના દારાના ઢોસા | Buckwheat Dosa

ડાયાબિટીસ ભારતીય સલાડ રેસિપિ. Diabetic Indian Salad Recipes.

કોબી, ગાજર અને લેટીસ સલાડ રેસીપી | કોબી, ગાજર અને લેટીસ સલાડ | હેલ્ધી કોબી, ગાજર અને લેટીસ સલાડ | cabbage carrot and lettuce salad recipe in gujarati |

ડાયાબિટીસ માટે સ્વસ્થ ડાયાબિટીક વાનગીઓ અને આહાર | Healthy Diabetic Recipes and Diet for Diabetes

ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય ખોરાકની પસંદગી

1. સંતુલિત આહાર લો, જેમાં જટિલ અનાજ, કઠોળ, ફળો અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. અનાજની શ્રેણીમાં જુવાર, બાજરી, ઓટ્સ, ક્વિનોઆ, જવ એ ચોખા કરતાં આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો છે કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટને ધીમે ધીમે શોષવા દે છે.

જવ અને મગની દાળની ખીચડી ની રેસીપી | હેલ્ધી ખીચડી | મગની દાળની ખીચડી | barley and moong dal khichdi in Gujarati | with 28 amazing images.

ધમાલીયા જીવનમાં આ ખીચડી શારીરિક અને માનસિક સુખ આપે એવી છે. ઘરના જમણમાં ખીચડી સંતોષ આપે એવી વાનગી છે. અહીં અમે ખીચડીને નવા સ્વરૂપે બનાવવાની રીત રજૂ કરી છે, જેમાં ફાઇબરયુક્ત જવનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. 

2. દરેક ભોજનમાં પ્રોટીનનો એક જ સ્ત્રોત જેમ કે દાળ, દૂધ અથવા દહીં રાખો. તંદુરસ્ત કોષોની જાળવણી માટે પ્રોટીનની જરૂર છે, પરંતુ વધુ પડતું પ્રોટીન કિડની પર વધુ ભાર લાવી શકે છે. તેથી તમારા પ્રોટીનના સેવન પર ખાસ નજર રાખો, ખાસ કરીને જો તમને કિડનીની કોઈ વિકૃતિ હોય.

3. પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબરયુક્ત ખોરાક કાચા શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરો. આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય છે.

જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ  | Jowar and Vegetable Porridge

જ્યારે તમે દરરોજના સવારના નાસ્તામાં એક જ વસ્તુ ખાઇને કંટાળી ગયા હો, ત્યારે આ એક નવી જુવારની પૌષ્ટિક વાનગી બનાવો જે પોષણદાઇ તો છે અને તે ઉપરાંત તેમાં સારા એવા પ્રોટીન, લોહ અને ફાઇબર પણ છે. તેમાં મેળવેલા શાક તેની વિટામીન-એ, ફાઇબર, ફોલીક એસિડ અને લોહની માત્રામાં વધારો કરે છે.

4. બીજી બાજુ, તમામ ફળોના રસ અને કેરી, ચિકુ, કસ્ટર્ડ સફરજન, કેળા જેવા ફળોને પ્રતિબંધિત કરો, કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી જેમ કે બટાકા, રતાળુ, જાંબલી રતાળુ વગેરે ટાળો કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારી દે છે.

5. દરરોજ એક વાટકી સ્પ્રાઉટ્સ આવશ્યક છે. તે તમને તૃપ્તિની અનુભૂતિ આપે છે અને બ્લડ સુગર લેવલ અને કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને સરળતાથી મેનેજ કરશે.

ફણગાવેલા મઠ અને કોથમીરના ઉત્તપા | Sprouted Matki Uttapam

એક અનોખા, એવા આ ફણગાવેલા મઠ અને કોથમીરના મીની ઉત્તાપાના ખીરામાં ફણગાવેલા મઠને કોથમીર, લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને બીજા મસાલા વડે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવ્યા છે. અહીં ખીરાને આથો આપવાની કે પલાળી રાખવાની ક્રિયા કરવાની જ નથી કારણકે તેમાં ફણગાવેલા મઠ મેળવવામાં આવ્યા છે.

6. ચરબીનો વપરાશ દરરોજ 3 ચમચી સુધી મર્યાદિત કરો. તળેલા ખોરાક જેવા કે સમોસા, વેફર્સ વગેરે પર નાસ્તો કરવાનું ટાળો, કારણ કે આ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. તેના બદલે અનાજ, ફળો અને શેકેલી, બાફેલી અથવા તળેલી વાનગીઓ લો. આ તંદુરસ્ત હૃદયમાં ફાળો આપશે.

7. મેડા, નૂડલ્સ, બિસ્કિટ વગેરે જેવા પ્રોસેસ્ડ અને રિફાઈન્ડ ખોરાક ખાવાનો પ્રયાસ કરો અને ટાળો કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે અને તે બ્લડ સુગરનું સ્તર ખૂબ જ ઝડપથી વધારી શકે છે. આ ખોરાકમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફાઇબર નથી અને તેથી તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી.

8. ખાંડ, ગોળ અને મધ ટાળો. ઉપરાંત, બરફી, હલવો, જામ, જેલી, મફિન્સ, કેક, ચોકલેટ વગેરે જેવી મીઠાઈઓનું સેવન ટાળો. તમારા મીઠા દાંતને સંતોષવા માટે ક્યારેક-ક્યારેક 2 થી 3 તારીખોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરો અને આમ કરતી વખતે, અન્ય કોઈ મુખ્ય સ્ત્રોતનો સમાવેશ કરશો નહીં. તેની સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

9. કાર્બોરેટેડ પીણાં અને આલ્કોહોલનું સેવન કરવાનો પ્રયાસ કરો અને ટાળો કારણ કે આ કોઈ વાસ્તવિક પોષક તત્ત્વો આપતા નથી પરંતુ માત્ર ખાલી કેલરી એટલે કે કેલરી જે તમારું વજન વધારી શકે છે.

10. સૂપ અને ગ્રેવીમાં કોર્નફ્લોર જેવા જાડા પદાર્થોનો ઉપયોગ ટાળો, કારણ કે કોર્નફ્લોર કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્કેલ પર વધારે છે.

11. જો તમારી લિપિડ પ્રોફાઇલ વધારે છે અને તમને ચરબીનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવી છે, તો ઓછી ચરબીવાળું દૂધ, ઓછી ચરબીવાળું દહીં અને ઓછી ચરબીવાળું પનીર જેવા ઓછા ચરબીવાળા ડેરી વિકલ્પો તરફ વળો. See low fat curd recipe for diabetics.

12.શેલો ફ્રાઈંગ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ ખોરાકને બદલે બેક કરો, વરાળથી અથવા સાંતળો. શાકભાજીને રાંધવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરો કારણ કે પ્રેશર કૂકિંગમાં ઓછું તેલ જરૂરી છે. આ પદ્ધતિ અસ્થિર હોય તેવા પોષક તત્વોને બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે બંધ ઢાંકણ પોષક તત્વોના નુકશાનને અટકાવે છે.

દિવસનું સેમ્પલ ભોજન યોજના (ભારતીય શાકાહારી ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટ માટે). 7-Day Indian Diabetic Vegetarian Meal Plan

દિવસ ૧ (કુલ ~1,200–1,300 kcal)

• નાસ્તો: વેજીટેબલ ઓટ્સ ઉપમા + ૧ કપ બ્લેક ટી (બિના ખાંડ) → ~220 kcal
• મધ્ય-સવાર: ૧ નાનું સફરજન + મુઠ્ઠીભર ભૂંજેલા અળસીના બીજ (~1 મોટો ચમચી) → ~120 kcal
• બપોરનું ભોજન: બાજરી રોટલી (2 નાની) + પાલક ચણા દાળ (ઝીરો-ઓઈલ, 1 કટોરી) + કોબી-ગાજર-લેટ્યુસ સલાડ → ~380 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: મગના સ્પ્રાઉટ્સ અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન ટિક્કી (2 પીસ) → ~150 kcal
• રાત્રિભોજન: ક્વિનોઆ ડોસા (2 નાની) + દૂધી મુઠિયા (સ્ટીમ્ડ, 3–4 પીસ) → ~320 kcal

દિવસ ૨ (કુલ ~1,250–1,350 kcal)

• નાસ્તો: ચણા દાળ પેનકેક (2) + લીંબુ અને ધાણા સૂપ (1 કટોરી) → ~240 kcal
• મધ્ય-સવાર: ૧ કપ ગ્રીન ટી + 10 ભીંજવેલા બદામ → ~100 kcal
• બપોરનું ભોજન: જુવાર પ્યાજ કી રોટલી (2) + લૌકી ચણા દાળ સબ્જી (1 કટોરી) + બીન્સ અને શિમલા મરચું સલાડ → ~390 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: કાળા ચણા સુંડલ (નાની કટોરી, ~½ કપ) → ~140 kcal
• રાત્રિભોજન: મેથી બાજરી પરાઠા (1) + મિક્સ વેજીટેબલ સ્ટિર-ફ્રાય (ઓછું તેલ, 1 કટોરી) → ~320 kcal

દિવસ ૩ (કુલ ~1,200–1,300 kcal)

• નાસ્તો: કરેલા જ્યુસ (1 ગ્લાસ, ખાલી પેટે) + હરા મગ દાળ વેજીટેબલ ઇડલી (2) → ~180 kcal
• મધ્ય-સવાર: મિન્ટી એપલ સલાડ (1 કટોરી) → ~110 kcal
• બપોરનું ભોજન: બાજરા, સાબુત મગ અને હરા વટાણાની ખીચડી (¾ કપ) + ખીરું રાયતું (લો-ફેટ દહીં, ½ કપ) → ~370 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: સ્પ્રાઉટેડ મટકી ઉત્તપમ (2 મિની) → ~160 kcal
• રાત્રિભોજન: પનીર ટિક્કા રોલ (ઓછું તેલવાળું, 1 રોલ) + લેટ્યુસ અને ફૂલગોબી સૂપ (1 કટોરી) → ~340 kcal

દિવસ ૪ (કુલ ~1,250–1,350 kcal)

• નાસ્તો: વેજીટેબલ ક્વિનોઆ ઉપમા (1 કટોરી) + બ્લેક ટી → ~230 kcal
• મધ્ય-સવાર: મુઠ્ઠીભર ભૂંજેલા અળસીના બીજ (~1 મોટો ચમચી) + 1 જાંબુ → ~130 kcal
• બપોરનું ભોજન: ઓટ્સ રોટલી (2) + દહીં ભીંડી સબ્જી (1 કટોરી) + ટમેટા મેથી રાઈસ (નાનો ભાગ, ½ કપ) → ~400 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: મિક્સ સ્પ્રાઉટ્સ પોહા (નાની કટોરી) → ~150 kcal
• રાત્રિભોજન: બકવીટ ડોસા (2) + પાલક બાજરા ખીચડી (નાનો ભાગ, ½ કપ) → ~310 kcal

દિવસ ૫ (કુલ ~1,200–1,300 kcal)

• નાસ્તો: હેલ્ધી ઓટ્સ ઉપમા + કરેલા જ્યુસ → ~210 kcal
• મધ્ય-સવાર: બીન્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને શિમલા મરચું સલાડ (1 કટોરી) → ~100 kcal
• બપોરનું ભોજન: જુવાર રોટલી (2) + મેથી તુવેર દાળ (1 કટોરી) + કોબી-ગાજર-લેટ્યુસ સલાડ → ~380 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: અળસીના બીજ મુખવાસ (2 મોટા ચમચી) → ~120 kcal
• રાત્રિભોજન: પનીર લબાબદાર (લો-ફેટ, નાનો ભાગ) + સ્ટીમ્ડ વેજીટેબલ્સ → ~340 kcal

દિવસ ૬ (કુલ ~1,250–1,350 kcal)

• નાસ્તો: ચણા દાળ પેનકેક + લીંબુ ધાણા સૂપ → ~240 kcal
• મધ્ય-સવાર: ૧ નાનું નાશપતી + મુઠ્ઠીભર બદામ → ~110 kcal
• બપોરનું ભોજન: બાજરી રોટલી (2) + પાલક ચણા દાળ (ઝીરો-ઓઈલ) + કાળા ચણા સુંડલ → ~390 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: મગ સ્પ્રાઉટ્સ ટિક્કી (2) → ~150 kcal
• રાત્રિભોજન: ક્વિનોઆ ડોસા (2) + દૂધી મુઠિયા → ~320 kcal

દિવસ ૭ (કુલ ~1,200–1,300 kcal)

• નાસ્તો: હરા મગ દાળ વેજીટેબલ ઇડલી (2) + બ્લેક ટી → ~200 kcal
• મધ્ય-સવાર: મિન્ટી એપલ સલાડ → ~110 kcal
• બપોરનું ભોજન: જુવાર પ્યાજ કી રોટલી (2) + બૈંગણ ભજા + મિક્સ વેજીટેબલ સબ્જી → ~380 kcal
• સાંજનો નાસ્તો: ભૂંજેલા અળસીના બીજ + 1 કપ છાશ (લો-ફેટ, બિના ખાંડ) → ~140 kcal
• રાત્રિભોજન: ઓટ્સ ઉપમા + લેટ્યુસ અને ફૂલગોબી સૂપ → ~320 kcal

મહત્વની ટિપ્સ

• દૈનિક કુલ કેલરી: ~1,200–1,350 kcal (મોટા ભાગના વયસ્કો માટે યોગ્ય, જેઓ ધીમે ધીમે વજન નિયંત્રણ કરવા માંગે છે; ઉંમર, લિંગ, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને ડૉક્ટરની સલાહ મુજબ બદલો).
• હિસ્સા નિયંત્રણ: રોટલી 1-2 પ્રતિ ભોજન, ખીચડી/ચોખા ½-¾ કપ પકાવેલા રાખો.
• પકવાની રીત: દિવસમાં મહત્તમ 1-2 નાના ચમચી તેલ; સ્ટીમિંગ, પ્રેશર કૂકિંગ કે નોન-સ્ટીક તવા વાપરો.
• પાણી: 2-3 લીટર પાણી + કરેલા જ્યુસ અથવા હર્બલ ટી.
• વ્યક્તિગત સલાહ: આ અંદાજિત મૂલ્ય છે – તમારા ડૉક્ટર/ડાયેટિશિયન સાથે પરામર્શ કરો. આ માત્ર નમૂનો યોજના છે, તબીબી સલાહ નથી.