You are here: હોમમા> બ્રેકફાસ્ટ સીરીયલ્સ્ > સ્વસ્થ બ્રેકફાસ્ટ અનાજ અને પોર્રીજ > સવારના નાસ્તા > જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ રેસીપી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, પીસીઓએસ માટે સ્વસ્થ જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ |
જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ રેસીપી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, પીસીઓએસ માટે સ્વસ્થ જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ |
Tarla Dalal
04 July, 2021
Table of Content
જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ રેસીપી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, પીસીઓએસ માટે સ્વસ્થ જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ | વજન ઘટાડવા માટે પૌષ્ટિક જુવાર ઉપમા | સોર્ગમ પૉરિજ |
જુવારના શાકભાજીના દળિયાની રેસીપી (jowar vegetable porridge recipe) | વજન ઘટાડવા માટે પૌષ્ટિક જુવાર ઉપમા(healthy jowar upma for weight loss) | સોર્ગમ પૉરિજ (sorghum porridge) એ નાસ્તા માટેનો એક પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે. વજન ઘટાડવા માટે પૌષ્ટિક જુવાર ઉપમા કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
જુવારના શાકભાજીના દળિયા બનાવવા માટે, પાવડર કરેલી જુવાર અને મીઠાને ૩ કપ પાણી સાથે પ્રેશર કૂકરમાં ભેગું કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૪ સીટીઓ માટે પ્રેશર કૂક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને છૂટવા દો. એક ઊંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણાઅને હિંગ ઉમેરો. જ્યારે રાઈના દાણા તતડે, ત્યારે તેમાં મિશ્રિત શાકભાજી ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩ થી ૪ મિનિટ માટે સાંતળો. તેમાં રાંધેલું જુવારનું મિશ્રણ, ૧.૫ કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને ૮ થી ૧૦ મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. ઉપર ટામેટાં, ડુંગળી અને કોથમીર નાખીને તરત જ સર્વ કરો.
જો તમે નિયમિત નાસ્તાની વાનગીઓથી કંટાળી ગયા હોવ, તો જુવારનો ઉપયોગ કરીને બનેલો આ સોર્ગમ પૉરિજ અજમાવો. જુવાર એ પુષ્કળ પ્રોટીન, આયર્ન અને ફાઇબર સાથેનું એક પૌષ્ટિક અનાજ છે. શાકભાજી એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન A, ફાઇબર, ફોલિક એસિડઅને આયર્ન ઉમેરે છે. દિવસની શરૂઆત કરવા માટે આ એક યોગ્ય વાનગી છે, ખરું ને?
ફળ સાથેનો આ વજન ઘટાડવા માટે પૌષ્ટિક જુવાર ઉપમા તમને બપોરના ભોજન સુધી ચોક્કસપણે સંતૃપ્ત રાખશે અને બિસ્કિટ, નટ્સ, ચિપ્સ વગેરે જેવા બિનઆરોગ્યપ્રદ મિડ-મોર્નિંગ નાસ્તા પર વધુ પડતું ખાવાથી અટકાવશે. વજન પર ધ્યાન રાખનાર, ડાયાબિટીસના દર્દીઓતેમજ હૃદયના દર્દીઓ પણ આ દળિયાને તેમના આહારમાં સામેલ કરી શકે છે.
જુવારના શાકભાજીના દળિયામાં સંપૂર્ણ મૌથફીલ છે, જેનો તમે ચોક્કસ આનંદ લેશો. PCOS વાળી સ્ત્રીઓ, જેમને ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર આહાર લેવાની જરૂર હોય છે, તે પણ નાસ્તામાં આ દળિયાનો સમાવેશ કરી શકે છે. ટામેટાં લાઇકોપીન આપે છે, ડુંગળી ક્વર્સેટિનથી ભરપૂર છે, કોથમીર અને ગાજરમાં વિટામિન સી અને ગાજરમાં વિટામિન એનો સારો એવો જથ્થો હોય છે. આ તમામ એન્ટીઑકિસડન્ટો બળતરા ઘટાડશે અને શરીરના તમામ અવયવોના સ્વાસ્થ્યની ખાતરી કરશે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
જુવારના શાકભાજીના દળિયા માટે ટિપ્સ:
- દળિયાને ૬ થી ૮ મિનિટ સુધી રાંધવાથી તે થોડું પાતળું રહેશે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
- આખા જુવારને શેકવાથી અંતિમ રેસીપીમાં સ્વાદ વધે છે.
- જુવારના શાકભાજીના દળિયા ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય પૌષ્ટિક ભારતીય નાસ્તો અથવા પૌષ્ટિક ભારતીય નાસ્તો છે.
- તમે સવારે જુવારના શાકભાજીના દળિયા બનાવી શકો છો, પછી તેને ઢાંકીને ફ્રિજમાં રાખી શકો છો અને તેને સાંજના પૌષ્ટિક નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકો છો. દળિયાને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે થોડું પાણી ઉમેરવાનું યાદ રાખો.
- જો દળિયા સર્વ કરતી વખતે ખૂબ ઘટ્ટ થઈ જાય, તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને તેની કન્સિસ્ટન્સી (જાડાઈ) એડજસ્ટ કરો.
પગલું દ્વારા પગલું ફોટા સાથે જુવારના શાકભાજીના દળિયાની રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે પૌષ્ટિક જુવાર ઉપમા | સોર્ગમ પૉરિજ | નો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ માટે
1/2 કપ જુવારનો પાવડર ( powdered jowar )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 કપ સમારેલી મિક્સ શાકભાજી (chopped mixed vegetables) (ફણસી , ગાજર , લીલા વટાણા અને ફૂલકોબી)
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
એક ચપટીભર હીંગ (asafoetida, hing)
ટોપીંગ માટે
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા ટામેટાં (finely chopped tomatoes)
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
વિધિ
- એક પ્રેશર કુકરમાં પાવડર કરેલી જુવાર, મીઠું અને ૩ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૪ સીટી સુધી રાંધી લો.
- પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળને નીકળી જવા દો.
- એક ઊંડા પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ અને હીંગ મેળવો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે ત્યારે તેમાં મિક્સ શાકભાજી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં રાંધેલી જુવારનું મિશ્રણ, ૧ ૧/૨ કપ પાણી અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર 8 થી 10 મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તેને ટમેટા, કાંદા અને કોથમીર વડે સજાવી તરત જ પીરસો.
હાથવગી સલાહ:
- ૧/૨ કપ અર્ધકચરી પાવડર કરેલી જુવાર માટે ૧/૨ કપ જુવાર મિક્સરમાં ફેરવીને પાવડર તૈયાર કરવો.
- જો પોરિજ બહુ ઘટ્ટ બની જાય, તો તેની ઘટ્ટતા ઓછી કરવા તેમાં થોડું પાણી મેળવવું.
જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ રેસીપી | ડાયાબિટીસ, હૃદય, પીસીઓએસ માટે સ્વસ્થ જુવાર અને વેજીટેબલના પૉરિજ | Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 98 કૅલ |
| પ્રોટીન | 3.1 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 17.7 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 3.5 ગ્રામ |
| ચરબી | 1.7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 9 મિલિગ્રામ |
જઓવઅર અને શાકભાજી પઓરરઈડગએ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
