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ज्वार पॉरिज रेसिपी | ज्वार और वेजिटेबल पॉरिज | मधुमेह, हृदय, पीसीओएस रोगियों के लिए स्वस्थज्वार और वेजिटेबल पॉरिज |
Tarla Dalal
04 July, 2021
Table of Content
ज्वार पॉरिज रेसिपी | ज्वार और वेजिटेबल पॉरिज | मधुमेह, हृदय, पीसीओएस रोगियों के लिए स्वस्थज्वार और वेजिटेबल पॉरिज | jowar and vegetable porridge in hindi | with 27 amazing images.
ज्वार वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी | वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा | सोरगम पॉरिज एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प है। वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा बनाना सीखें।
ज्वार पॉरिज बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में ३ कप पानी के साथ पिसा हुआ ज्वार और नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और हींग डालें। जब सरसों के दाने चटक जाएं, तब मिक्स सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक भूनें। पका हुआ ज्वार का मिश्रण, १ १/२ कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ८ से १० मिनट धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। ऊपर टमाटर, प्याज और धनिया डालकर ज्वार पॉरिज को तुरंत परोसें।
यदि आप नियमित नाश्ते के व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो ज्वार का उपयोग करके बने इस सोरगम पॉरिज को आजमाएं। ज्वार एक पौष्टिक अनाज है जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, आयरन और फाइबर होता है। सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, फाइबर, फोलिक एसिड और आयरन को जोड़ती हैं। क्या यह आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक आदर्श व्यंजन नहीं है?
एक फल के साथ यह वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा निश्चित रूप से आपको दोपहर के भोजन तक तृप्त रखेगा और आपको दोपहर के भोजन में अस्वास्थ्यकर स्नैक्स जैसे बिस्कुट, नट्स, चिप्स आदि खाने से रोकता है। उनके आहार में यह दलिया।
ज्वार वेजिटेबल पॉरिज में एक बेहतरीन माउथफिल होता है, जिसका आप आनंद लेना सुनिश्चित करते हैं। पीसीओएस से पीड़ित महिलाएं, जिन्हें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार खाने की आवश्यकता होती है, वे भी नाश्ते में इस दलिया को शामिल कर सकती हैं। टमाटर लाइकोपीन देता है, प्याज क्वेरसेटिन से भरपूर होता है, धनिया और गाजर में विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है और गाजर विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है। ये सभी एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करेंगे और शरीर के सभी अंगों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करेंगे। ये इम्युनिटी बनाने में भी मदद करते हैं।
ज्वार वेजिटेबल पॉरिज के लिए टिप्स। 1. पॉरिज को ६ से ८ मिनिट तक पकाने से यह थोड़ा पानीदार लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा. 2. साबुत ज्वार को भूनने से अंतिम व्यंजन का स्वाद बढ़ जाता है। 3. ज्वार वेजिटेबल पॉरिज खाने का सबसे अच्छा समय एक स्वस्थ भारतीय सुबह का नाश्ता या स्वस्थ भारतीय नाश्ता है। 4. आप ज्वार वेजिटेबल पॉरिज सुबह बना सकते हैं, फिर इसे फ्रिज में ढककर रख दें और शाम के नाश्ते के रूप में इसका सेवन करें। पॉरिज को दोबारा गरम करने पर थोड़ा पानी डालना याद रखें। 5. अगर परोसते समय पॉरिज ज्यादा गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालकर इसकी कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर लें।
आनंद लें ज्वार पॉरिज रेसिपी | ज्वार और वेजिटेबल पॉरिज | वेजिटेबल ज्वार पॉरिज | jowar and vegetable porridge in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
ज्वार पॉरिज रेसिपी - Jowar and Vegetable Porridge recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
ज्वार पॉरिज के लिए सामग्री
1/2 कप ज्वार का पाउडर ( powdered jowar )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1 कप कटी हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped mixed vegetables) (फण्सी , गाजर , हरे मटर और फूलगोभी)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
टॉपिंग के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए टमाटर (finely chopped tomatoes)
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज (finely chopped onions)
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander)
विधि
ज्वार पॉरिज बनाने की विधि
- ज्वार पॉरिज बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में 3 कप पानी के साथ पिसा हुआ ज्वार और नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और हींग डालें।
- जब सरसों के दाने चटक जाएं, तब मिक्स सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- पका हुआ ज्वार का मिश्रण, 1 1/2 कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 8 से 10 मिनट धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।
- ऊपर टमाटर, प्याज और धनिया डालकर ज्वार पॉरिज को तुरंत परोसें।
उपयोगी सुझाव
- 1/2 कप दरदरा क्रश किया हुआ जौ पाने के लिए, 1/2 कप ज्वार को मिक्सर में एक मोटे पाउडर में पीस लें।
- यदि परोसते समय पॉरिज बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो थोडा पानी डालकर इसकी स्थिरता को समायोजित करें।
ज्वार पॉरिज रेसिपी | ज्वार और वेजिटेबल पॉरिज | मधुमेह, हृदय, पीसीओएस रोगियों के लिए स्वस्थज्वार और वेजिटेबल पॉरिज | Video by Tarla Dalal
ज्वार और वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ
ज्वार और वेजिटेबल पॉरिज किस चीज़ से बनता है? हेल्दी ज्वार उपमा 1/2 कप ज्वार का पाउडर ( powdered jowar ), नमक (salt) , स्वादअनुसार, 1 टी-स्पून तेल ( oil ), 1 कप कटी हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped mixed vegetables) (फण्सी , गाजर , हरे मटर और फूलगोभी), 1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson), एक चुटकी हींग (asafoetida, hing) और टमाटर, प्याज़ और धनिया की टॉपिंग से बनता है।
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ज्वार ऐसा दिखता है। ज्वार दुनिया की पाँच टॉप अनाज वाली फसलों में से एक है, इसके साथ गेहूं, ओट्स, मक्का और जौ भी हैं।
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ज्वार को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें।
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ज्वार के बीजों को 3 मिनट तक सूखा भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि वे भूरे न हो जाएं और अच्छी खुशबू न आने लगे।
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ठंडा करके ब्लेंडर में डालें।
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स्मूद पाउडर बना लें।
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भुने और ब्लेंड किए हुए ज्वार को अलग रख दें।
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ज्वार में फ़ाइबर भरपूर: ज्वार एक साबुत अनाज है और इसमें नैचुरली फ़ाइबर ज़्यादा होता है। 100 ग्राम ज्वार में 9.7 ग्राम फ़ाइबर होता है। साबुत अनाज होने की वजह से, रिफ़ाइंड अनाज के मुकाबले ज्वार में ज़्यादातर डाइटरी फ़ाइबर होता है।
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डायबिटीज़ वालों के लिए अच्छा: ज्वार एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है और ब्लड स्ट्रीम में धीरे-धीरे एब्ज़ॉर्ब होगा और इंसुलिन में तेज़ी नहीं लाएगा। इसलिए यह डायबिटीज़ वालों के लिए और उन लोगों के लिए भी एक अच्छा और सुरक्षित खाना है जो हेल्दी रहना और खाना चाहते हैं।
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ज्वार में प्रोटीन भरपूर: एक कप ज्वार (160 ग्राम) में 16.8 ग्राम प्रोटीन होता है। शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा सोर्स।
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ब्लड प्रेशर कम करता है: ज्वार और सभी बाजरे में पोटैशियम भरपूर होता है। पोटैशियम हाई ब्लड प्रेशर वालों के लिए बहुत ज़रूरी है क्योंकि यह सोडियम के असर को कम करता है। ज़्यादा पोटैशियम रिच फ़ूड्स खाने से आपके शरीर से यूरिन के ज़रिए ज़्यादा सोडियम निकल जाएगा। तो अगर आप हाई ब्लड प्रेशर से परेशान हैं और दवा ले रहे हैं, तो दवा किडनी से सोडियम और पोटैशियम निकालकर काम करती है। तो ऐसे में आपको अपना पोटैशियम इनटेक बढ़ाना होगा।
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ज्वार वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी | वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा | सोरगम पॉरिज | को 6 से 8 मिनट तक पकाने से यह थोड़ा पानी जैसा हो जाएगा लेकिन फिर भी बहुत टेस्टी होगा।
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साबुत ज्वार को रोस्ट करने से फाइनल रेसिपी में फ्लेवर उभर कर आता है।
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ज्वार वेजिटेबल दलिया | हेल्दी ज्वार उपमा फॉर वेट लॉस | सोरघम दलिया | खाने का सबसे अच्छा समय हेल्दी इंडियन ब्रेकफास्ट या हेल्दी इंडियन स्नैक के लिए है।
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आप सुबह ज्वार वेजिटेबल दलिया बना सकते हैं, फिर इसे ढककर फ्रिज में रख सकते हैं और इसे हेल्दी शाम के स्नैक के तौर पर खा सकते हैं। दलिया को दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालना याद रखें।
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अगर परोसते समय दलिया बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालकर उसका गाढ़ापन ठीक कर लें।
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प्रेशर कुकर में दरदरा 1/2 कप ज्वार का पाउडर ( powdered jowar ) डालें। पिसा हुआ ज्वार बनाने के लिए ऊपर स्टेप बाय स्टेप देखें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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3 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएँ।
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4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें। हमने 2 लीटर का प्रेशर कुकर इस्तेमाल किया है।
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प्रेशर कुकर में पका हुआ ज्वार ऐसा दिखता है।
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ज्वार वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी | वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा | सोरगम पॉरिज बनाने के लिए, एक गहरे पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।
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1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson) डालें।
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एक चुटकी हींग (asafoetida, hing) डालें।
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सरसों के दानों को चटकने दें।
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1 कप कटी हुई मिली-जुली सब्जियां (chopped mixed vegetables) (फण्सी , गाजर , हरे मटर और फूलगोभी) डालें। मिक्स सब्ज़ियों में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स होते हैं क्योंकि आप फूलगोभी, गाजर, पत्तागोभी, फ्रेंच बीन्स और हरी मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं। फूलगोभी में कार्ब्स बहुत कम होते हैं और इसलिए यह ब्लड ग्लूकोज़ लेवल नहीं बढ़ाती है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर और फूलगोभी के डिटेल्ड फ़ायदों के लिए यहाँ पढ़ें। पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज़ से राहत मिलती है। यह डायबिटीज़ वालों के लिए अच्छा है और यहाँ पत्तागोभी के सभी फ़ायदे देखें। हरी मटर वज़न घटाने के लिए अच्छी होती है, वेजिटेरियन प्रोटीन का अच्छा सोर्स है, इसमें कब्ज़ से राहत देने के लिए इनसॉल्युबल फ़ाइबर होता है। क्या हरी मटर डायबिटीज़ वालों के लिए अच्छी है और हरी मटर के पूरे फ़ायदे देखें।
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मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
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पका हुआ ज्वार का मिक्सचर डालें।
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1½ कप पानी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
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ज्वार वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी | वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा | सोरगम पॉरिज के ऊपर 2 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए टमाटर (finely chopped tomatoes) डालें। हमने दलिया के 3 छोटे कटोरे बनाए हैं और इसलिए इमेज में कम गार्निश दिखा रहे हैं।
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ऊपर से 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज (finely chopped onions) डालें। कच्चा प्याज विटामिन C का बहुत कीमती सोर्स है – यह इम्यूनिटी बनाने वाला विटामिन है। प्याज के दूसरे फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ, यह WBC (व्हाइट ब्लड सेल्स) बनाने में मदद करता है जो बीमारी से बचाव की लाइन का काम करता है। हाँ, यह कई एंटीऑक्सीडेंट्स का सोर्स है, जिनमें सबसे ज़रूरी क्वेरसेटिन है। प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन HDL (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बनाने को बढ़ावा देता है और शरीर में टोटल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर खून को पतला करने का काम करता है और खून का थक्का बनने से भी रोकता है। इससे ब्लड प्रेशर कम होता है और यह दिल और डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा होता है। प्याज के फायदे पढ़ें।
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ज्वार वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी | वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा | सोरगम पॉरिज | के ऊपर 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया (finely chopped coriander) डालें। धनिया एक ताज़ा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका इस्तेमाल मुख्य रूप से गार्निश के तौर पर किया जाता है। इसे इस्तेमाल करने का यह सबसे अच्छा तरीका है - बिना पकाए। यह इसके विटामिन C को बनाए रखता है जो हमारी इम्यूनिटी बनाने और स्किन में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन A, विटामिन C और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने का काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का काफी अच्छा सोर्स है - 2 पोषक तत्व जो हमारे खून में लाल रक्त कोशिकाओं के प्रोडक्शन और रखरखाव में मदद करते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अच्छा है और डायबिटीज के मरीजों के लिए अच्छा है। डिटेल समझने के लिए धनिया के 9 फायदे पढ़ें।
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ज्वार वेजिटेबल पॉरिज रेसिपी | वजन घटाने के लिए स्वस्थ ज्वार उपमा | सोरगम पॉरिज | तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 98 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.7 ग्राम |
| फाइबर | 3.5 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.1 मिलीग्राम |
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