પંજાબી રોટી રેસિપિ | પંજાબી પરાઠા રેસિપિ | Punjabi rotis paratha recipes in Gujarati |

ભારતના રાંધણ લેન્ડસ્કેપના હૃદયમાં, ખાસ કરીને જીવંત રાજ્ય પંજાબમાં, બે પ્રતિષ્ઠિત ફ્લેટબ્રેડ, પંજાબી રોટલી અને પંજાબી પરાઠા, રોજિંદા ખોરાક અને સાંસ્કૃતિક ઓળખના આધારસ્તંભ તરીકે ઉભા છે. જ્યારે બંને મુખ્યત્વે આખા ઘઉંના લોટ (અટ્ટા) માંથી બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની તૈયારી, પોત અને ભોજનમાં ભૂમિકા તેમને અલગ પાડે છે. પંજાબી રોટલી, જેને ઘણીવાર ફક્ત રોટલી અથવા ફુલકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે રોજિંદા મુખ્ય વાનગી છે. તે એક પાતળી, બેખમીર બ્રેડ છે, જે સામાન્ય રીતે સૂકા તવા (તવા) પર રાંધવામાં આવે છે અને પછી ઘણીવાર સીધી ખુલ્લી આગ પર ફુલાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે નરમ, લવચીક અને હવાદાર પોત બને છે. આ સરળતા તેને લગભગ કોઈપણ કઢી, દાળ અથવા શાકભાજીની વાનગી માટે સ્વસ્થ અને બહુમુખી સાથી બનાવે છે, જે અસંખ્ય પંજાબી ભોજનનો આધાર બનાવે છે.

તેનાથી વિપરીત, પંજાબી પરાઠા વધુ આનંદદાયક અને નોંધપાત્ર ફ્લેટબ્રેડ છે, જે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ફ્લેકી, સ્તરવાળી પોત માટે જાણીતું છે. "પરાઠા" શબ્દ પોતે "પરત" (સ્તર) અને "અટ્ટા" (લોટ) પરથી આવ્યો છે, જે તેની સ્તરવાળી રચના તરફ સંકેત આપે છે. જ્યારે તે આખા ઘઉંના લોટનો પણ ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે કણકમાં ઘી અથવા તેલ જેવી થોડી માત્રામાં ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને વધુ અગત્યનું, તેને વારંવાર ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને વચ્ચે ઘી અથવા તેલના સ્તરો સાથે ફેરવવામાં આવે છે, જે રસોઈ કરતી વખતે અલગ, ફ્લેકી સ્તરો બનાવે છે. પરાઠા સાદા હોઈ શકે છે, પરંતુ મસાલાવાળા છૂંદેલા બટાકા (આલૂ પરાઠા), પનીર (ભારતીય કુટીર ચીઝ), મૂળા (મૂલી પરાઠા), અથવા ફૂલકોબી (ગોબી પરાઠા) જેવા વિવિધ ભરણથી ભરેલા હોય ત્યારે તે સૌથી વધુ પ્રખ્યાત છે.

વિવિધ પ્રકારના પંજાબી પરાઠા | different types of Punjabi paratha in Gujarati

પનીર સ્ટફ્ડ ગ્રીન પી પરોઠા | Paneer Stuffed Green Pea Paratha, Matar Paneer Paratha | ઘઉંના લોટની સાથે લીલા વટાણાના સંયોજન વડે તૈયાર થતી એક ખાસ પ્રકારની કણિક આ વાનગીની મુખ્ય અને મહત્વની જરૂરીયાત છે. તેમાં તાજું પનીર અને રસદાર કિસમિસ ઉમેરવાથી પરોઠા એક પથ્ય વાનગી બની રહે છે.

પાલક અને પનીરના પરોઠા | Palak Paneer Paratha, Healthy Spinach Paneer Paratha | પાલકનું તાજગીભર્યું લીલું રંગ આ પરોઠાને પનીર સાથે દેખાવમાં આકર્ષક બનાવે છે અને સાથે-સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ બનાવે છે. અહીં પાલક આ પરોઠાના કણિકની પૌષ્ટિક્તામાં વધારો કરે છે, ત્યારે બીજી બાજુ તેમાં મેળવવામાં આવેલું કોબી, કોથમીર, લીલા મરચાં અને આદૂનું પૂરણ આ પરોઠાને મજેદાર બનાવે છે.

પંજાબી રોટલીના વિવિધ પ્રકાર | different types of Punjabi roti in Gujarati

1. મુળાના પરોઠા | મુળાના પરાઠા એક પરંપરાગત પંજાબી વાનગી છે. જ્યારે તમે આ પરાઠાને તવા પર શેકશો ત્યારે તેલ અને મુળાની સુવાસ આખા ઘરમાં પ્રસરી જશે. ખમણેલો મુળો, મુળાના પાન, ઘઉંનો લોટ અને સામાન્ય મસાલાઓથી બનેલ મુળાના પરાઠા ખૂબજ પૌષ્ટિક અને તૃપ્ત કરે તેવા બને છે. આ પરાઠા કૅલ્શિયમ અને વિટામિનોથી ભરપૂર છે અને ટિફિનમાં લઇ જવા માટે આદર્શ નાસ્તો છે.

2. ઉત્તર ભારતના આ મિક્સ વેજીટેબલ પરોઠા એટલા સ્વાદીષ્ટ છે કે સવારના નાસ્તામાં તેની સાથે બીજી કોઇ પણ વાનગીની જરૂર જ નહીં જણાય. તમારા રેફ્રીજરેટરમાં જે કોઇ શાક હાજર હશે તેનો ઉપયોગ કરીને તમે આ પરોઠા તૈયાર કરી શકો છો. થોડો મસાલાનો છંડકાવ અને ઉપર માખણ મૂકીને તેની ખુશ્બુમાં વધારો કરી શકો છો.

3. બટર નાન રેસીપી | ઘરે બનાવેલા નાન | તવામાં બનાવેલ બટર નાન | ખમીર સાથે બટર નાન | અમારું ઘરે બનાવેલ નાન તવામાં બનાવેલ બટર નાન છે. આ એક સરળ બટર નાન રેસીપી છે જે સાદા લોટ, ખમીર, થોડી ખાંડ, દહીં, ઘી અને કાલા તલથી બનેલી છે.

30 પંજાબી રોટી રેસિપિ | પંજાબી પરાઠા રેસીપી

પંજાબી રોટી રેસિપિ | પંજાબી પરાઠા રેસિપિ | Punjabi rotis paratha recipes in Gujarati |

વિવિધ પ્રકારના પંજાબી પરાઠા | different types of Punjabi paratha in Gujarati

પંજાબી રોટલીના વિવિધ પ્રકાર | different types of Punjabi roti in Gujarati

Related Recipes

બેડમી પુરી રેસીપી | અડદ દાળ પુરી રેસીપી | બેડમી કચોરી | અડદ દાળ કચોરી | Bedmi Puri Recipe In Gujarati |

આલુ મેથી પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ મેથી પરાઠા | સ્ટફ્ડ આલુ મેથી પરાઠા | આલુકા પરાઠા |

લસણવાળી મકાઇની રોટી

લચ્ચા પરાઠા

બટાટાની રોટી

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

હેલ્ધી ઈન્ડિયન રેસીપી

ઝટ-પટ વ્યંજન

વિવિધ વ્યંજન

બાળકોનો આહાર

કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ

સાધનો

રાંધવાની રીત

તહેવાર અને મિજબાનીના વ્યંજન

નવીનતમ રેસીપી