पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला - Paneer Tikka Masala


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Paneer Tikka Masala - Read in English 

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पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | with 48 amazing images.

पनीर टिक्का मसाला एक सुस्वाद पनीर सब्ज़ी है जो भोजन करने वाला को खुश करने में कभी विफल नहीं हो सकता। जानें ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला बनाने की विधि।

यह सभी समय का पसंदीदा पनीर टिक्का है, जो स्वाद में लाजवाब है, चाहे वह सादा हो या मसलदार ग्रेवी जैसा कि इस रेसिपी में दिखाया गया है। इस पंजाबी पनीर सब्ज़ी में शिमला मिर्च और प्याज जैसी अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ जब मसाले में मॅरिनेट कर के और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ कुरकुरा पकाया जाता है तो पनीर एक जीभ गुदगुदाने वाली दावत में बदल जाता है।

टमाटर के पल्प और क्रीम के साथ पूरे मसालों और मसाला पाउडर का चयन ग्रेवी को एक अत्यन्त तेज स्वाद देता है और इस ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला को रसीला मलाईदार मुँह-एहसास देता है, जो कि खस्ता और स्वादिष्ट पनीर क्यूब्स का पूरक है।

पनीर टिक्का मसाला बनाने के लिए एक गहरे बाउल में बेसन, दही, चाट मसाला, गरम मसाला, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, तेल और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालें और धीरे से टॉस करें जब तक कि वे मिश्रण से सभी पक्षों से समान रूप से लेपित हो जाए। एक स्क्यूअर पर पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े को थ्रेड करें। और तेल का उपयोग करके एक तवा पर पकाना जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ। इसके बाद ग्रेवी बनाएं। एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। प्याज का पेस्ट और नमक डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। ताजा टमाटर का पल्प डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, ताज़ा क्रीम, धनिया और कॉर्नफ्लोर पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी को फिर से गरम करें और पनीर टिक्का को स्क्यूअर से धीरे से निकालकर ग्रेवी में डालें। हल्के से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। पनीर टिक्का मसाला को तुरंत परोसें।

होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला गार्लिक नान के साथ आनंद लेने के लिए एक शानदार व्यंजन है। यदि आप थोड़ा स्वस्थ जाना चाहते हैं, तो आप गेहूं धनिया और तिल का नान का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर टिक्का मसाला के लिए टिप्स 1. सबसे अच्छे परिणाम और सही चिकनी बनावट के लिए, केवल ताजा पनीर का उपयोग करें। 2. आपको पनीर टिक्का के मॅरिनेट के लिए गाढ़े दही का उपयोग करना होगा। आप चक्का दही के लिए विकल्प भी चुन सकते हैं।

आनंद लें पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

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पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला - Paneer Tikka Masala recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

पनीर टिक्का के लिए सामग्री
१ १/२ कप पनीर क्यूब्स
२ टेबल-स्पून बेसन
१/४ कप गाढ़ा दही
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/४ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१/२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार
१/२ कप शिमला मिर्च के क्यूब्स
१/४ कप प्याज के क्यूब्स
तेल , चिकना करने और पकाने के लिए

ग्रेवी के लिए सामग्री
१ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर
३ टेबल-स्पून तेल
छोटी छड़ी दालचीनी
लौंग
१ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१/२ कप प्याज का पेस्ट
नमक , स्वादअनुसार
१ कप ताजा टमाटर का पल्प
१ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१ टेबल-स्पून ताजा क्रीम
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
पनीर टिक्का बनाने की विधि

    पनीर टिक्का बनाने की विधि
  1. एक गहरे बाउल में बेसन, दही, चाट मसाला, गरम मसाला, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, तेल और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालें और धीरे से टॉस करें जब तक कि वे मिश्रण से सभी पक्षों से समान रूप से लेपित हो जाए।
  3. एक स्क्यूअर या लंबे टूथपीक पर पनीर के एक क्यूब के बाद २ शिमला मिर्च और २ प्याज के क्यूब्स थ्रेड करें। फिर से पनीर के एक क्यूब के बाद २ शिमला मिर्च और २ प्याज के क्यूब्स थ्रेड करें और अंत में एक पनीर क्यूब को थ्रेड करें।
  4. शेष सामग्री के साथ ३ और टिक्का बनाएं।
  5. तेल के साथ एक नॉन-स्टिक तवे को चिकना करें, तैयार टिक्का उसके ऊपर रखें और उन्हें मध्यम आंच पर जब तक कि वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक पकाएं। एक तरफ रख दें।

ग्रेवी बनाने की विधि

    ग्रेवी बनाने की विधि
  1. कॉर्नफ्लोर और १ कप पानी को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  3. प्याज का पेस्ट और नमक डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें।
  4. ताजा टमाटर का पल्प डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
  5. मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, ताज़ा क्रीम, धनिया और कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।

पनीर टिक्का मसाला बनाने की विधि

    पनीर टिक्का मसाला बनाने की विधि
  1. परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी को फिर से गरम करें और पनीर टिक्का को स्क्यूअर से धीरे से निकालकर ग्रेवी में डालें। हल्के से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
  2. पनीर टिक्का मसाला को तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला

अगर आपको पनीर टिक्का मसाला रेसिपी पसंद है

  1. अगर आपको पनीर टिक्का मसाला रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य पंजाबी सब्ज़ी रेसिपीज़ भी आज़माएँ।

पनीर टिक्का का मैरीनेड बनाने के लिए

  1. पनीर टिक्का का मैरीनेड बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में २ टेबल-स्पून बेसन डालें।
  2. १/४ कप गाढ़ा दही डालें। हमें गाढ़े दही की जरूरत है क्योंकि अतिरिक्त पानी की मौजूदगी से पनीर क्यूब्स को अच्छे से मैरीनेट नहीं किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए चक्का दही का भी उपयोग किया जा सकता है।
  3. १/२ टी-स्पून चाट मसाला डालें।
  4. १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
  5. १/४ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
  6. १/२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें।
  7. १ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
  8. १ टेबल-स्पून तेल डालें।
  9. स्वादानुसार नमक डालें।
  10. एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं। मैरिनेड तैयार है।

पनीर टिक्का बनाने के लिए

  1. पनीर टिक्का बनाने के लिए, मैरिनेड में १ १/२ कप पनीर क्यूब्स डालें। जानिए घर पर पनीर बनाने का तरीका
  2. १/२ कप शिमला मिर्च के क्यूब्स डालें। कम से कम १ "x १" क्यूब्स को पसंद करें ताकि वे स्क्यूअर में डालने के दौरान टूट न जाएं।
  3. १/४ कप प्याज के क्यूब्स डालें। कम से कम १ "x १" क्यूब्स को पसंद करें ताकि वे एक स्क्यूअर में डालने के दौरान टूट न जाएं।
  4. धीरे से टॉस करें (अधिमानतः हाथों से) जब तक कि वे सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हों।
  5. एक स्क्यूअर या लंबे टूथपीक पर पनीर के एक क्यूब को थ्रेड करें।
  6. २ शिमला मिर्च क्यूब्स के साथ इसको दोहराएं।
  7. फिर स्क्यूअर में २ प्याज क्यूब्स थ्रेड करें।
  8. फिर से पनीर के एक क्यूब के बाद २ शिमला मिर्च और २ प्याज के क्यूब्स के साथ बारी-बारी से थ्रेड करें।
  9. अंत में स्क्यूअर में एक पनीर क्यूब को थ्रेड करें।
  10. ३ और पनीर टिक्का बनाने के लिए शेष सामग्री के साथ दोहराएं।
  11. एक नॉन-स्टिक तवा को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें।
  12. तैयार टिक्का उसके ऊपर रखें।
  13. पनीर की टिक्कियों को मध्यम आंच पर, तेल की मदद से तब तक पकाएं जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे रंग की न हो जाए। एक तरफ रख दें।

कॉर्नफ्लोर मिश्रण बनाने के लिए

  1. कॉर्नफ्लोर मिश्रण बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में १ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर डालें।
  2. इसमें १ कप पानी डालें।
  3. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए। यह कॉर्नफ्लोर मिश्रण पनीर टिक्का मसाला रेसिपी की | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | मोटाई को बढ़ाता है।

पनीर टिक्का मसाला की ग्रेवी बनाने के लिए

  1. पनीर टिक्का मसाला की ग्रेवी बनाने के लिए | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में ३ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
  2. १ छोटी छड़ी दालचीनी डालें।
  3. लौंग डालें।
  4. १ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें।
  5. १/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
  6. मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  7. १/२ कप प्याज का पेस्ट डालें।
  8. स्वादानुसार नमक डालें।
  9. मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए भून लें।
  10. ताजा टमाटर का पल्प डालें। ताज़े टमाटर का पल्प बनाना सीखें।
  11. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट के लिए बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
  12. १ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
  13. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
  14. १/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।
  15. १ टेबल-स्पून ताजा क्रीम डालें। इससे पनीर टिक्का मसाला | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | क्रीम बन जाता है।
  16. २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
  17. तैयार कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालें।
  18. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। ग्रेवी तैयार है।

पनीर टिक्का मसाला परोसने के लिए

  1. पनीर टिक्का मसाला को | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | परोसने से ठीक पहले ग्रेवी को दोबारा गरम करें।
  2. पनीर टिक्का को स्क्यूअर से धीरे से निकालकर ग्रेवी में स्लाइड करें।
  3. हल्के से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं।
  4. पनीर टिक्का मसाला को | ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | paneer tikka masala in hindi | तुरंत परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा589 कैलरी
प्रोटीन15.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट29.1 ग्राम
फाइबर5.4 ग्राम
वसा45.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल2.7 मिलीग्राम
सोडियम35 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Punjabi Subzis-HindiBuy this cookbook
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