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पनीर टिक्का मसाला रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jul 28, 2025
Table of Content
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल मसालेदार पनीर टिक्का मसाला | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | पनीर टिक्का ग्रेवी | पनीर टिक्का मसाला रेसिपी हिंदी में | paneer tikka masala in hindi | with 48 amazing images.
पनीर टिक्का मसाला एक सुस्वाद पनीर सब्ज़ी है जो भोजन करने वाला को खुश करने में कभी विफल नहीं हो सकता। जानें पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल मसालेदार पनीर टिक्का मसाला | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | पनीर टिक्का ग्रेवी | बनाने की विधि।
यह, सर्वकालिक पसंदीदा पनीर टिक्का है, एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो रसीले, ग्रिल्ड पनीर टिक्का के स्वाद को एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी के साथ जोड़ता है। यह मसालेदार, तीखे और मीठे स्वादों का एक आदर्श मिश्रण है जो आपके स्वाद को ललचाएगा।
इस पंजाबी पनीर सब्ज़ी में शिमला मिर्च और प्याज जैसी अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ जब मसाले में मॅरिनेट कर के और अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ कुरकुरा पकाया जाता है तो पनीर एक जीभ गुदगुदाने वाली दावत में बदल जाता है।
टमाटर के पल्प और क्रीम के साथ पूरे मसालों और मसाला पाउडर का चयन ग्रेवी को एक अत्यन्त तेज स्वाद देता है और इस ढाबा स्टाइल पनीर टिक्का मसाला को रसीला मलाईदार मुँह-एहसास देता है, जो कि खस्ता और स्वादिष्ट पनीर क्यूब्स का पूरक है।
होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला गार्लिक नान या जीरा राइस के साथ आनंद लेने के लिए एक शानदार व्यंजन है।
पनीर टिक्का मसाला के लिए टिप्स 1. सबसे अच्छे परिणाम और सही चिकनी बनावट के लिए, केवल ताजा पनीर का उपयोग करें। 2. आपको पनीर टिक्का के मॅरिनेट के लिए गाढ़े दही का उपयोग करना होगा। आप चक्का दही के लिए विकल्प भी चुन सकते हैं। इससे पनीर के टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएंगे। 3. हम इस रेसिपी के लिए घर पर बनी मलाई के बजाय ताजी क्रीम का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। ताजी क्रीम सब्ज़ी को बेहतरीन क्रीमीपन देती है।
आनंद लें पनीर टिक्का मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल मसालेदार पनीर टिक्का मसाला | होटल जैसा पनीर टिक्का मसाला | पंजाबी पनीर सब्ज़ी | पनीर टिक्का ग्रेवी | पनीर टिक्का मसाला रेसिपी हिंदी में | paneer tikka masala in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी - Paneer Tikka Masala recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
पनीर टिक्का के लिए
2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
1/2 कप प्याज़ के टुकड़े (onion cubes)
1/2 कप टमाटर के टुकड़े (tomato cubes)
1/2 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (capsicum cubes)
१ टेबल-स्पून सरसों का तेल (mustard (rai / sarson) oil)
1 टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/2 कप चक्का दही (hung curds )
1 टेबल-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
नमक और ताजी पिसी काली मिर्च , स्वादअनुसार
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) , पकाने के लिए
मसाला पेस्ट में मिलाने के लिए
1/4 कप पानी (water)
1 1/2 टी-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
ग्रेवी के लिए
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
10 से 12 लहसुन की कली (garlic cloves)
1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
5 से 6 काजू (cashew nuts, Kaju)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies)
1 टेबल-स्पून धनिए के डंठल
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) स्वादानुसार
1/2 टेबल-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
कैसे आगे बढ़ें
- एक गहरे पैन में 1 टेबल-स्पून तेल और 1 टेबल-स्पून घी गर्म करें, लहसुन, अदरक, प्याज डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- तैयार मसाला पेस्ट और बचा हुआ मैरिनेड डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि तेल न निकल जाए।
- तैयार ग्रेवी और स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आँच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- पनीर टिक्का, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
- पनीर टिक्का मसाला को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
ग्रेवी के लिए
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर, काजू, कश्मीरी सूखी लाल मिर्च और धनिया डंठल डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
- एक प्लेट में निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण को मिक्सर जार में डालें।
- एक चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
पनीर टिक्का के लिए
- पनीर टिक्का मसाला रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सरसों का तेल और कश्मीरी मिर्च पाउडर मिलाएँ, अच्छी तरह से फेंटें।
- इसमें दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, भुना हुआ बेसन, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और नींबू का रस डालें।
- मैरिनेड को अच्छी तरह से फेंटें। प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़े डालें।
- मैरिनेड को सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह से कोट करें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक चौड़े नॉन स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल और 1 टेबल-स्पून मक्खन गरम करें, उसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर और सब्ज़ियाँ डालें। बचा हुआ मैरिनेड अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ और पलटते रहें। अलग रख दें।
पनीर टिक्का मसाला रेसिपी Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 418 कैलोरी |
| प्रोटीन | 11.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.0 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 33.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 मिलीग्राम |
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