पनीर टिक्का पुलाव - Paneer Tikka Pulao


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Paneer Tikka Pulao - Read in English 
પનીર ટીક્કા પુલાવ - ગુજરાતી માં વાંચો (Paneer Tikka Pulao in Gujarati) 

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इस त्यौहार के मौसम में अपने चाहने वालों को इस शानदार पनीर टिक्का पुलाव परोसकर चौका दें। तवा पर पकाने से पहले, रसभरे पनीर और सब्ज़ीयों को दही और मसालों के गाढ़े घोल में मेरीनेट करें और अंत में चावल के साथ मिलाकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाऐं।

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पनीर टिक्का पुलाव - Paneer Tikka Pulao recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १५ मिनट।   कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री

पनीर टिक्का के लिए
१ १/२ कप पानीर , 50 मिमी (2") के टुकड़ो में कटा हुआ
१/२ कप शिमला मिर्च , 50 मिमी (2") के टुकड़ो में कटे हुए
१/२ कप प्याज़ , 50 मिमी (2") के टुकड़ो में कटे हुए
१/२ कप गाढ़ा दही
१/२ टी-स्पून बेसन
१ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून कसुरी मेथी
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून तेल

चावल के लिए
१ १/२ कप बास्मति चावल , 15 मिनट के लिए भिगोकर छाने हुए
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
लौंग
तेज़पत्ता
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
१ टेबल-स्पून तेल

सजाने के लिए
पुदिना का पत्ता
विधि
पनीर टिक्का के लिए

    पनीर टिक्का के लिए
  1. गाड़ा दही, बेसन, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कसुरी मेथी, गरम मसाला, धनिया, नमक और १ टेबल-स्पून तेल को एक बाउल में अच्छी तरह मिलाकर मेरीनेड तैयार कर लें।
  2. पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर हल्के हाथों मिला लें और १०-१५ मिनट के लिए मेरीनेड करने के लिए रख दें।
  3. पनीर, प्याज़ और शिमला मिर्च को ४ सीख में फँसा लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें और पनीर टिक्का को ४-५ मिनट या सभी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। सीख से निकालकर एक तरफ रख दें।

चावल के लिए

    चावल के लिए
  1. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, ज़ीरा, लौंग, तेज़पत्ता और दालचीनी डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  2. जब ज़ीरा चटकने लगे, चावल और नमक डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
  3. ३ कप गरम पानी डालकर, ढ़क्कन से ढ़ककर, बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर १०-१५ मिनट या चावल के नरम होने तक पका लें।
  4. चावल के प्रत्येक दानें को काँटे से अलग कर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, पनीर टिक्का और चावल डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, १-२ मिनट के लिए पका लें।
  2. पुदिना के पत्ते से सजाकर तुरंत परोसें।
Accompaniments

Boondi and Pomegranate Raita 
Mint Raita 
कुलिंग कुकुम्बर रायता 
बीटरुट, कुकुम्बर एण्ड टमॅटो रायता 

Nutrient values per serving
Energy374 cal
Protein8.9 g
Carbohydrates39.6 g
Fiber2.2 g
Fat19.7 g
Cholesterol2.7 mg
Vitamin A366.5 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C19.7 mg
Folic Acid7.5 mcg
Calcium221.9 mg
Iron0.5 mg
Magnesium46.2 mg
Phosphorus202.5 mg
Sodium7.9 mg
Potassium90.9 mg
Zinc0.6 mg

RECIPE SOURCE : Chawal-HindiBuy this cookbook

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Reviews

पनीर टिक्का पुलाव
5
 on 31 Jul 16 08:06 AM


Very good recipe.
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Subdhendu, We are very happy to know you loved the recipe. Do try more and more recipes and let us know how you enjoyed them. Happy Cooking !
Reply
01 Aug 16 08:44 AM